Bagaimana masyarakat Vietnam perlu meningkatkan pola makan buah dan sayur mereka sesuai rekomendasi WHO

Rekomendasi berdasarkan bukti ilmiah

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan agar setiap orang mengonsumsi setidaknya 400 gram sayur dan buah per hari. Jumlah ini setara dengan lima porsi masing-masing sekitar 80 gram, misalnya setengah mangkuk kecil sayur rebus atau satu pisang kecil. Tingkat konsumsi ini dianggap sangat penting untuk membantu menjaga kesehatan dan mencegah penyakit tidak menular.

Dr. Angela Pratt, Kepala Perwakilan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) di Vietnam, mengatakan bahwa rekomendasi WHO di Vietnam didasarkan pada penelitian dan investigasi dengan hasil spesifik.

Di Vietnam, Survei Gizi Nasional 2020 menunjukkan kemajuan yang menggembirakan selama dekade terakhir. Konsumsi harian rata-rata penduduk meningkat dari 190 gram sayur dan 60,9 gram buah/orang/hari pada tahun 2010 menjadi 230 gram sayur dan 127 gram buah/orang/hari pada tahun 2020. Total konsumsi sebesar 357 gram/orang/hari ini sekitar 90% dari asupan harian yang direkomendasikan WHO.

Survei STEPS (Survei Faktor Risiko Penyakit Tidak Menular Nasional) 2020 menunjukkan hasil serupa, dengan konsumsi buah dan sayur rata-rata 4,7 porsi per hari, setara dengan lebih dari 90% dari asupan yang disarankan yaitu 5 porsi (masing-masing 80 gram, total 400 gram) per hari.

Namun, seperempat peserta survei hanya mengonsumsi satu hingga dua porsi per hari, dan hampir sepertiganya hanya mengonsumsi tiga hingga empat porsi, yang menunjukkan bahwa sebagian besar populasi saat itu tidak mengonsumsi jumlah yang disarankan.

Dr. Angela Pratt, Perwakilan Organisasi Kesehatan Dunia di Vietnam.

Di Vietnam, sayur dan buah dikonsumsi setiap hari dan dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari hidangan tradisional. Sebagai negara tropis, Vietnam memiliki sumber sayur dan buah yang melimpah, mudah didapat, dan terjangkau, sehingga banyak orang sering merasa konsumsi mereka sudah cukup. Namun, seperti di banyak negara lain, tidak semua orang mengetahui rekomendasi WHO—setidaknya 400 gram sayur dan buah per hari.

Survei nasional, seperti survei STEPS (Survei Nasional Faktor Risiko Penyakit Tidak Menular), menunjukkan bahwa lebih dari separuh populasi masih kurang dari asupan yang disarankan, dengan 57,2% responden pada tahun 2015 dan 59% pada tahun 2020 melaporkan bahwa mereka mengonsumsi kurang dari lima porsi buah dan sayur per hari. Kesenjangan antara persepsi dan kenyataan ini mungkin menjadi alasan mengapa informasi di atas menimbulkan reaksi negatif di masyarakat. Hal ini dapat dimengerti, karena sayuran selalu menjadi bagian penting dari pola makan orang Vietnam," ujar Dr. Angela Pratt.

Perwakilan WHO di Vietnam juga menekankan bahwa Survei Gizi Nasional ini dilakukan 5 tahun yang lalu, dan survei berikutnya diperkirakan akan dilakukan tahun depan. Oleh karena itu, konsumsi sayur dan buah masyarakat mungkin telah berubah dalam beberapa tahun terakhir dibandingkan dengan saat survei dilakukan.

Diperlukan peningkatan lebih lanjut dalam konsumsi buah dan sayur.

Dr Angela Pratt menyampaikan bahwa sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan komponen penting dari pola makan yang sehat, dan konsumsi yang tidak mencukupi akan memengaruhi kesehatan dan berkontribusi terhadap peningkatan risiko penyakit tidak menular.

Oleh karena itu, penting bagi setiap orang untuk mengingat bahwa kita tidak hanya perlu makan secara teratur, tetapi kita juga perlu memastikan bahwa kita mendapatkan jumlah yang disarankan, untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, beberapa jenis kanker, dan membantu mencegah obesitas dan diabetes tipe 2.

Dr. Angela Pratt mengatakan bahwa untuk lebih meningkatkan konsumsi buah dan sayur, meningkatkan kesadaran masyarakat adalah kuncinya. Kementerian Kesehatan telah melaksanakan banyak inisiatif penting, seperti Program Kesehatan Vietnam (diluncurkan pada tahun 2018 dengan dukungan dari WHO) dan Rencana Aksi Gizi Nasional, untuk mempromosikan pola makan sehat, termasuk indikator terkait kecukupan konsumsi buah dan sayur harian.

Kampanye media nasional memainkan peran penting dalam mendidik masyarakat tentang manfaat buah dan sayur, risiko rendahnya konsumsi buah dan sayur, dan anjuran harian 400 gram, serta mendorong kebiasaan makan yang lebih sehat.

Kampanye ini telah membantu meningkatkan kesadaran dan berkontribusi terhadap peningkatan konsumsi selama beberapa tahun terakhir, tetapi masih diperlukan upaya lebih lanjut.

Selain itu, intervensi perubahan perilaku juga dapat membantu mengubah pola gizi jangka panjang – seperti mengintegrasikan pendidikan gizi ke dalam kurikulum sekolah, mendorong pilihan makanan sehat di tempat kerja, dan memotivasi keluarga untuk meningkatkan jumlah buah dan sayur yang mereka makan setiap hari.

Menciptakan lingkungan yang mendukung di mana pilihan sehat mudah dan tersedia akan membantu membentuk kebiasaan berkelanjutan bagi anak-anak dan orang dewasa, dengan demikian meningkatkan kesehatan masyarakat secara keseluruhan.

"Vietnam telah membuat kemajuan signifikan dalam banyak indikator kesehatan penting. Namun, insiden penyakit yang dapat dicegah masih terus meningkat. Menjaga pola makan dengan asupan sayur dan buah harian yang direkomendasikan sebagai bagian penting dari pola makan sehat, dipadukan dengan gaya hidup sehat dan olahraga teratur, akan membantu setiap individu, keluarga, dan masyarakat di Vietnam menjadi lebih sehat dan lebih tangguh," ujar Dr. Angela Pratt.

THIEN LAMB

Sumber: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html