Memelihara ikan lele di kolam yang sama dengan siput apel hitam, kerang Can Tho mengubah "produk keluarga miskin" menjadi makanan khas

[iklan_1]

Bapak Nguyen Hong Khuong, 32 tahun, tinggal di daerah Hoa Thanh A, kecamatan Thoi Hoa, distrik O Mon, adalah tokoh yang diperkenalkan di Surat Kabar Can Tho tentang model budidaya keong hitam yang efektif. Tak hanya itu, model budidaya ikan sirih simbiosis Bapak Khuong yang "unik dan aneh" juga memberikan hasil yang sangat baik.

Di akhir pekan, Pak Khuong menyiapkan 2 kg ikan teri menggunakan oksigen agar tetap hidup, untuk diantarkan kepada pelanggan. Dengan harga jual 250.000 VND/kg, Pak Khuong mendapatkan penghasilan yang lumayan dari pekerjaan tambahan ini.

Bapak Khuong mengatakan bahwa akibat dampak pandemi COVID-19 (pada tahun 2021), sebagian besar rumah makan dan restoran tutup, sehingga konsumsi ikan pinang terbatas dan harganya anjlok tajam. Pada puncaknya, harga ikan pinang beroksigen bisa mencapai 500.000 VND/kg.

Dengan luas permukaan air 1,2 hektar untuk membesarkan siput apel hitam, Tuan Khuong mengarahkan air dari sungai dan kanal, dan ikan mengikuti aliran air.

Karena lingkungan budidaya siput juga mendukung pertumbuhan dan reproduksi ikan, jumlahnya pun meningkat secara bertahap. Pak Khuong menganalisis: Di tambak siput, para pembudidaya paling takut pada ikan besar seperti nila, ikan gabus, dan ikan lele... karena mereka akan memakan telur siput dan siput yang baru menetas. Tingkat kematian siput sangat tinggi, sehingga kami harus mencari cara untuk memberantasnya.

Namun ikan sirih tidak merugikan siput melainkan berkembang dengan baik karena lingkungan simbiosisnya yang sesuai, makanannya terutama kotoran siput dan zooplankton.

Menebar jaring untuk menangkap ikan pinang yang dibesarkan di kolam yang sama dengan siput apel hitam - model menjadi kaya oleh Tuan Khuong, seorang petani di daerah Hoa Thanh A, distrik Thoi Hoa, distrik O Mon (kota Can Tho).

Karena ia melihat ikan itu tidak berbahaya melainkan hanya bermanfaat, ia memutuskan untuk membudidayakannya secara simbiosis dengan siput. Menciptakan kondisi agar ikan dapat tumbuh dengan baik berarti menciptakan lingkungan yang cocok bagi siput untuk tumbuh. "Membunuh dua burung dengan satu batu", memelihara ikan hampir tidak membutuhkan biaya apa pun, mulai dari pembibitan, pakan, hingga perawatan... sehingga efisiensi ekonominya tinggi.

Menurut Bapak Khuong, ikan ini berkembang biak dengan sangat cepat dan dalam jumlah yang banyak, sebanding dengan ikan guppy hias, sehingga sumber pengembangbiakan ikan ini sangat melimpah.

Secara berkala, setiap 6 bulan ia menguras kolam untuk memanen siput, ikan, dan merenovasi kolam. Ia meninggalkan beberapa ikan sebagai indukan untuk dilepas kembali, dan seterusnya, memanen terus menerus sesuai pesanan pelanggan.

Dengan 9 kolam, tergantung pesanan pelanggan, Pak Khuong menjual 5-20 kg ikan per bulan. Dengan harga berkisar antara 250.000 hingga 500.000 VND/kg, pendapatan dari ikan sirih membantunya memenuhi kebutuhan hidup, sementara pendapatan dari bekicot apel menjadi "tabungan"-nya.

Ikan gobi, juga dikenal dengan nama lain seperti ikan gobi atau ikan gobi tujuh, termasuk dalam famili gobi, tetapi lebih kecil, cukup mirip, dan sedikit lebih besar daripada ikan cupang. Ikan ini hidup di air jernih berarus lambat atau air kolam, terutama cocok untuk lingkungan dengan vegetasi lebat dan plankton—baik sebagai tempat berlindung maupun sumber makanan bagi ikan.

Untuk menangkap ikan, jika ia ingin segera membawanya pulang untuk diproses, Pak Khuong menggunakan jaring kecil untuk menyebarkannya. Setelah sekitar 15 menit, ikan akan tersangkut di jaring, dan ia dapat mengambil 100-200 gram per jaring. Untuk menangkap ikan hidup, dengan oksigen untuk dikirim ke restoran, Pak Khuong menggunakan perangkap atau bubu untuk memasangnya. Proses ini membutuhkan waktu lebih lama dan ia dapat menangkap lebih banyak.

Dalam ingatan masyarakat Selatan, dulu ikan sirih tergolong ikan sampah, bukan ikan yang lezat dan jarang ditangkap untuk dimakan.

Ikan ini sering dimakan bersama ikan-ikan kecil lainnya, dan disebut "hun hin" oleh masyarakat. Hidangan ini, yang hampir unik bagi masyarakat Selatan di masa lalu, adalah hun hin kering, yang dimakan dengan sup atau air beras rebus.

Dalam kehidupan modern, ikan telah menjadi hidangan istimewa, muncul di menu restoran dan rumah makan mewah. Ikan diolah menjadi berbagai hidangan seperti hotpot dengan saus ikan, ikan kering, ikan kecap, ikan goreng, atau yang paling "klasik" masih berupa ikan rebus dengan cabai kering dan dimakan dengan sayuran campur rebus.

Karena popularitasnya di kalangan pengunjung, nilai ikan ini semakin tinggi dan kini menjadi ikan spesial. Seperti yang disampaikan Bapak Khuong, sebelum pandemi COVID-19, banyak restoran dan rumah makan di Kota Can Tho dan Provinsi An Giang terus memesan ikan dengan harga hingga 500.000 VND/kg, tetapi stok ikan tidak mencukupi untuk diantar.

Dinamika Bapak Nguyen Hong Khuong tidak hanya menghasilkan efisiensi ekonomi yang tinggi, tetapi juga membantu melestarikan spesies ikan liar yang perlahan menghilang di Delta Mekong. Spesies ikan "keluarga miskin" ini kini telah "berubah kehidupannya" berkat kreativitas dalam model ekonomi pertanian pemuda Can Tho.

Komentar (0)