Phuc Long - dari kedai teh menjadi model waralaba ratusan juta USD

Bapak Lam Boi Minh bersepeda lebih dari 15 km setiap hari untuk mengantarkan kopi ke seluruh Saigon, membangun bisnis senilai 400 juta USD dan memperluas rantai setelah 55 tahun.

"Saat lapar, kita mencari pekerjaan," Lam Boi Minh menggambarkan masa-masa awal kariernya. Bisnis teh ayahnya adalah miliknya, dan masa kecilnya yang bekerja di pabrik turut membentuk konsep daun teh dan biji kopi. Pada tahun 1968, saat berusia 16 tahun, ia bekerja di stasiun pengiriman barang. Saat itu, ia terinspirasi, perlahan jatuh cinta pada rasa teh, dan dari sanalah ia memulai bisnisnya sendiri, menjual daun teh dan biji kopi sangrai. Setelah bekerja, ia pulang ke rumah untuk membuka toko yang menjual bahan-bahan teh dan kopi; kios itu dulunya hanyalah sebuah gerobak dorong yang terletak di Jalan Chau Van Liem, Distrik 5, Kota Ho Chi Minh saat ini.

Mimpi industri teh

Pada tahun 1975, ia membuka toko kedua di 307 Le Van Sy, Distrik 3, Kota Ho Chi Minh. Selain menjual daun teh dan biji kopi, toko tersebut juga menawarkan minuman kopi saring. Beberapa tahun kemudian, ia memindahkan tokonya, juga ke Jalan Le Van Sy, dan mengelolanya selama lebih dari sepuluh tahun.

Ia adalah pemilik sekaligus karyawan toko, bertanggung jawab atas segalanya, mulai dari membeli bahan-bahan hingga memanggang, menggiling, dan mengantar. Di bawah terik matahari Saigon, ia harus bersepeda ke Distrik 6 setiap hari untuk mengambil barang dan kemudian mengantarkannya ke seluruh kota. Suatu kali, ketika ia bersepeda ke Jembatan Le Van Sy, kemejanya basah kuyup oleh keringat. Agar tidak malu di depan pemilik toko, ia berdiri di jembatan agar angin mengeringkan kemejanya sebelum melanjutkan bersepeda.

Menunggu pemilik toko membayar, ia punya modal untuk membeli bahan-bahan untuk hari berikutnya. Ada hari-hari ketika pemilik menunda pembayaran, dan Tuan Minh hanya bisa pergi dengan sedih. Hari demi hari, ia mengumpulkan modal, menyewa sudut kecil di belakang Pasar Le Van Sy untuk menyangrai dan menggiling kopi, lalu mengantarkannya kepada pelanggan. Ia berdiri di dekat penggorengan sendiri, setiap batch selama lebih dari satu jam, terkadang menyangrai lebih dari 120 kg kopi sehari. Tangannya hampir putus asa karena kelelahan, tetapi ia tetap berusaha.

Pada tahun 1980, Bapak Lam Boi Minh pertama kali menguji model baru: kopi seduh mesin, yang dijual di 63 Mac Thi Buoi. Gerai tersebut hanya seluas 9 meter persegi, tetapi di sinilah Phuc Long mencapai tonggak sejarah di industri F&B. Dari sinilah, merek ini mencapai banyak tonggak penting dalam perjalanan perkembangannya.

Toko di 63 Mac Thi Buoi (diambil tahun 1980) - tempat yang menandai tonggak sejarah unit ini memasuki industri F&B. Foto: Phuc Long

Pada tahun 90-an, pendiri dan timnya terus meningkatkan produk dan memperluas cabang. Pada tahun 2007, Phuc Long mengembangkan perkebunan teh di Thai Nguyen; sekaligus berinvestasi di pabrik pengolahan teh dan kopi di Binh Duong dengan tujuan memastikan kualitas bahan baku, melayani pasar domestik, dan memenuhi kebutuhan ekspor.

Dari teh tradisional hingga minuman kreatif

Untuk membuat teh, ia membeli teh mentah dan memilahnya sendiri. Di hadapannya terdapat hampir 10 keranjang, ia dengan cermat memilah setiap jenis: dedak, rambut putih berkelopak besar, hingga berkelopak kecil, masing-masing 3-10 cangkir. Semakin halus daunnya, semakin baik. Untuk setiap jenis bahan baku, ia mengemas dan memberi harga secara terpisah. Teh terbaik direndam, diseduh dengan tangan, dan dicampur dengan sirup untuk menghasilkan teh buah.

Dengan kreativitas yang tak henti-hentinya, Bapak Lam Boi Minh meneliti untuk mengubah teh tradisional menjadi minuman unik, yang sesuai dengan tren modern dan preferensi kaum muda. Beliau menggunakan daun teh segar untuk menyeduh sarinya dan mencampurnya dengan buah-buahan dan sirup untuk menghasilkan minuman yang kuat dan aromatik. Metode pengolahannya masih mengikuti proses manual dari penyaringan hingga penyeduhan, menyeduh teh dengan tangan untuk dapat mengekstraksi rasa pahit yang kuat, aroma, dan rasa sepat yang khas tetapi segera setelahnya adalah rasa manis. Proses pemilihan dari tempat budidaya hingga penyaringan, pengeringan teh, kemudian memproduksi sirup sendiri sesuai dengan resep terpisah untuk mengoptimalkan kualitas, sesuai dengan kriteria yang ditetapkan oleh pendiri: produksi sendiri - konsumsi sendiri (produksi - konsumsi) memastikan kualitas dan kesegaran terbaik. Inilah rahasia baginya untuk menciptakan minuman yang unik, menarik, dan berkualitas.

Bapak Lam Boi Minh - Pendiri Phuc Long. Foto: Disediakan oleh karakter tersebut

Ketika ditanya mengapa ia mampu menciptakan minuman-minuman ini, Bapak Lam Boi Minh berkata: "Profesi mengajarkan profesi." Pada masanya, tidak ada sekolah yang mengajarkan cara membuat teh atau memanggang kopi, hanya kehidupan yang mengasah pengalamannya. Ia memanggang begitu banyak kopi sehingga hanya dengan menciumnya saja, ia dapat mengetahui jenis kopinya, dari daerah mana asalnya, rasio sangrainya, apakah digiling kemarin atau disimpan selama sebulan. Teh tetaplah sama, tangannya menyaring dan menyeduh teh selama lebih dari lima dekade, sambil bekerja, ia menyimpulkan dan membayangkan formula serta cara memadukannya untuk menciptakan cita rasa yang paling lengkap dan unik.

Teh buah Phuc Long (teh persik, teh leci, dan teh herbal) baru saja diluncurkan dan telah menciptakan sensasi. Menarik perhatian pasar, bisnisnya pun berkembang pesat.

Titik balik bagi upaya untuk mencapai lebih jauh

Pada tahun 2012, Phuc Long mengukuhkan posisinya di sektor makanan dan minuman (F&B) dengan membuka gerai di Crescent Mall, sebuah titik balik penting dalam perjalanan perkembangannya. Di sana, Phuc Long beralih ke model swalayan di ruang modern dan menarik perhatian pelanggan. Pada dekade berikutnya, merek ini terus berkembang perlahan dengan motto: "Kualitas berasal dari hasrat". Dari dua gerai di tahun 80-an, empat dekade kemudian, Phuc Long mencapai tonggak sejarah 70 gerai.

Toko Phuc Long di Crescent Mall hari ini. Foto: Phuc Long

Pada pertengahan tahun 2020, Bapak Lam Boi Minh memutuskan untuk mengalihkan merek Phuc Long ke perusahaan yang lebih besar skalanya dan bervisi. Keputusan ini penting bagi perkembangan Phuc Long, yang mengubah cara merek ini beroperasi dan berkembang.

Pendiri Phuc Long yakin bahwa dengan visi dan skala grup, Phuc Long akan menjadi simbol merek teh dan kopi Vietnam di seluruh dunia . Tujuannya adalah mempertahankan nilai-nilai inti dan cita rasa tradisional, dipadukan dengan gaya kenikmatan modern, untuk menghadirkan produk kepada lebih banyak pengguna.

"Pengalihan merek Phuc Long menandai babak baru, membantu merek ini terus berkembang, menghadirkan cita rasa unik minuman asli Vietnam kepada para pencinta teh dan kopi di seluruh benua, itulah harapan saya," ujar Bapak Lam Boi Minh.

Minh Tu

Tautan sumber: https://vnexpress.net/phuc-long-tu-quan-tra-den-mo-hinh-chuyen-nhuong-tram-trieu-usd-4653456.html