Produksi dan perdagangan kue bulan pada musimnya

*Berbagai jenis kue bulan telah dijual oleh berbagai bisnis di seluruh kota Da Nang . Foto: QUANG VIET*

Barang yang beragam

Banyak kios yang menjual kue bulan telah didirikan di sepanjang jalan Phan Chau Trinh, Huynh Thuc Khang, Tran Cao Van... (Kelurahan Tam Ky). Berdasarkan pengamatan, kue bulan terutama dijual di Kinh Do, Bibica, Dong Khanh... Tahun ini, sumber kue cukup melimpah, dengan beragam jenis dan desain. Para produsen kue bulan mendesain kotak dan keranjang kue dengan berbagai desain yang menarik.

Ibu Truong Nguyen Ai My, penjual kue bulan Kinh Do di Jalan Phan Chau Trinh, mengatakan: “Perusahaan ini memiliki berbagai jenis kue bulan berkualitas tinggi seperti kue bulan emas dan kue bulan naga dan ikan, yang dikemas dalam kotak berisi 4 kue, dilengkapi teh dan kartu ucapan Festival Pertengahan Musim Gugur, dengan harga mulai dari 500.000 VND/kotak hingga 1,5 juta VND/kotak. Selain eceran, perusahaan ini juga menjual secara grosir ke berbagai bisnis, agensi, dan unit.”

Menurut catatan, kue bulan tahun ini harganya lebih mahal dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Ibu Nguyen Thi Ngoc, seorang penjual kue bulan di Jalan Huynh Thuc Khang, mengatakan bahwa tingginya harga ini terutama disebabkan oleh peningkatan bahan baku. Ibu Ngoc mengatakan bahwa meskipun kue bulan baru mulai musim, banyak pelanggan yang sudah datang untuk membeli dan menikmatinya.

"Saya menjual kue bulan dari banyak produsen. Tahun ini, persaingan antar produsen kue bulan sangat ketat, dan selisih harganya pun tidak terlalu jauh. Produsen telah berinvestasi besar dalam desain, model, dan kemasan, menjadikannya canggih dan menarik untuk mendorong belanja dan konsumsi," ujar Ibu Ngoc.

Desa kerajinan yang ramai

Pabrik gula-gula Loi Pho (Desa An Lac, Kecamatan Duy Nghia) sedang sibuk berproduksi akhir-akhir ini. Bapak Huynh Anh, pemilik pabrik gula-gula Loi Pho, mengatakan bahwa keluarganya memproduksi kue kacang hijau, kue kelapa bakar, kue popping, dan kue bolu gulung untuk memenuhi kebutuhan pasar di seluruh kota dan provinsi-provinsi sekitarnya.

Pak Huynh Anh dan kue kacang hijau yang baru saja selesai dibuatnya. Foto: QUANG VIET

"Kue yang saya hasilkan memang tidak semenarik kue bulan industri dari merek-merek besar. Namun, banyak konsumen yang menggunakan kue kami selama Festival Pertengahan Musim Gugur karena produknya bebas pengawet, terbuat dari bahan-bahan yang bersih, diproses dengan cermat, dan aman untuk makanan. Selama Festival Pertengahan Musim Gugur, kue-kue laris manis, jadi kami meningkatkan frekuensi produksi untuk memenuhi permintaan pasar," ujar Bapak Anh.

Desa pembuat kue tradisional An Lac telah berdiri puluhan tahun lalu dan masih lestari hingga kini. Sebelumnya, masyarakat membuat kue dengan tangan, kini mereka mulai berinvestasi pada mesin dan peralatan untuk mengurangi tenaga kerja, meningkatkan produktivitas, dan menghasilkan produk berkualitas lebih baik. Desa ini saat ini memiliki 10 rumah tangga yang memproduksi kue bulan.

Bapak Do Van Viet, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Duy Nghia, mengatakan bahwa kue An Lac menghadapi persaingan yang ketat dari produk serupa di pasaran, terutama dari segi harga. Pelestarian desa kerajinan kue An Lac hingga saat ini merupakan upaya besar dari rumah tangga setempat. Saya berharap sektor industri dan perdagangan kota dapat memperhatikan dan mendukung promosi industri dan perdagangan agar penduduk desa dapat berinvestasi dalam mesin, peralatan, dan teknologi baru untuk meningkatkan kualitas produk dan memperluas pasar konsumsi.

Bapak Pham Ngoc Son, Kepala Dinas Pengelolaan Pasar Kota Da Nang, mengatakan bahwa pihaknya berkoordinasi erat dengan instansi terkait untuk melakukan inspeksi dan pengawasan kue bulan secara serentak dan berkala di pasar, terutama selama periode puncak mulai sekarang hingga Festival Pertengahan Musim Gugur. Para pimpinan dinas pengelolaan pasar kota bertekad untuk tidak membiarkan kue bulan berkualitas rendah, kue bulan yang tidak menjamin higiene dan keamanan pangan, kue bulan palsu, dan kue bulan yang tidak jelas asal usulnya masuk ke pasar.

Sumber: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html