Tantangan dalam membangun ekosistem pertanian kelapa yang aman

DNVN - Menghadapi tantangan dari perubahan iklim, hama yang muncul, polusi lingkungan dan fluktuasi pasar internasional, membangun ekosistem pertanian kelapa yang aman memerlukan koordinasi yang erat antara empat entitas: negara, ilmuwan, asosiasi kelapa dan bisnis.

Demikian komentar Ibu Nguyen Thi Kim Thanh, Presiden Asosiasi Kelapa Vietnam, pada forum "Komunikasi tentang Manajemen Kesehatan Pohon Kelapa Vietnam untuk Memenuhi Persyaratan Produksi bagi Konsumen".

Setiap tahun, Vietnam menghasilkan lebih dari 2 juta ton kelapa, menjadikannya negara terbesar ke-4 di kawasan Asia- Pasifik dan terbesar ke-5 di dunia dalam ekspor kelapa.

Restrukturisasi ke arah “hijau”

Menurut Ibu Thanh, solusi aman dalam budidaya dan perlindungan pohon kelapa bukan hanya persyaratan teknis untuk mencegah hama atau meningkatkan produktivitas, tetapi juga arahan strategis untuk merestrukturisasi industri kelapa Vietnam ke arah yang ekologis, sirkular, dan rendah emisi. Inilah satu-satunya cara untuk membantu industri kelapa terintegrasi secara mendalam dengan pasar global, memenuhi standar "hijau" dan "tanggung jawab sosial" yang semakin ketat.

Ibu Nguyen Thi Kim Thanh - Presiden Asosiasi Kelapa Vietnam menyampaikan sekitar 4 subjek dalam ekosistem kelapa yang aman di forum tersebut.

Ketua Asosiasi Kelapa Vietnam mengatakan bahwa, menghadapi tantangan dari perubahan iklim, hama yang muncul (seperti ulat kepala hitam), polusi lingkungan dan fluktuasi pasar internasional, membangun ekosistem pertanian kelapa yang aman memerlukan koordinasi yang erat antara empat entitas: negara memainkan peran dalam pembuatan kebijakan, mengeluarkan standar, mendukung kredit hijau dan memantau kualitas produk pertanian.

Sementara itu, lembaga, sekolah, dan ilmuwan bertanggung jawab atas penelitian, alih teknologi, pengembangan varietas kelapa tahan penyakit, proses PHT, dan model pertanian yang adaptif secara ekologis. Asosiasi Kelapa merupakan pusat untuk menghubungkan, mengoordinasikan strategi, meninjau kebijakan, dan mempromosikan merek nasional. Sementara itu, perusahaan dan koperasi secara langsung mengelola area bahan baku, menerapkan bioteknologi, melacak asal usul, melakukan pemrosesan mendalam, dan menciptakan lapangan kerja berkelanjutan bagi masyarakat.

“Ketika kekuatan-kekuatan ini bekerja bersama dalam satu rantai nilai yang terpadu, solusi keselamatan tidak berhenti pada langkah-langkah teknis untuk mencegah hama dan penyakit, tetapi menjadi sebuah filosofi pembangunan: “Menjadikan keselamatan sebagai fondasi - menjadikan keberlanjutan sebagai tujuan - menjadikan manusia dan ekologi sebagai pusatnya”.

Dalam jangka panjang, arah ini akan berkontribusi membangun merek "Kelapa Vietnam yang Hijau dan Aman", menciptakan posisi kompetitif internasional, sekaligus membantu petani keluar dari lingkaran setan produksi skala kecil, menuju pertanian kelapa yang ekologis, bertanggung jawab, dan terpadu - sejalan dengan semangat strategi pengembangan pertanian yang ekologis, sirkular, dan rendah emisi pada tahun 2050", jelas Ketua Asosiasi Kelapa Vietnam.

Petani Barat mengolah kelapa.

Di sisi bisnis, Bapak Nguyen Hoang Kiet, Direktur Koperasi Kelapa Tien Giang, mengatakan bahwa unit tersebut saat ini menghadapi banyak kesulitan dalam pengumpulan kelapa karena harga yang tidak stabil, yang seringkali berfluktuasi mengikuti pasar. Pabrik pengolahan kelapa juga mengalami "stagnasi modal" dan pembayaran yang lambat, sehingga koperasi kekurangan sumber daya untuk mempertahankan operasional dan memperluas produksi. "Meskipun telah banyak rekomendasi, masih belum ada solusi khusus dari bank untuk mengakses modal kredit preferensial bagi petani dan koperasi," ujar Bapak Kiet.

Memperkuat dukungan bisnis

Perwakilan ilmuwan, Associate Professor Dr. Pham Anh Tuan - Direktur Institut Mekanika Pertanian dan Teknologi Pascapanen (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) mengatakan bahwa Vietnam memiliki lahan perkebunan kelapa lebih dari 200.000 hektar (Delta Mekong menyumbang 80%), setiap tahun seluruh negeri menghasilkan lebih dari 2 juta ton kelapa, menjadikan Vietnam negara terbesar ke-4 di kawasan Asia-Pasifik dan terbesar ke-5 di dunia dalam ekspor kelapa.

Hasil investigasi lembaga tersebut menunjukkan bahwa negara ini memiliki 854 fasilitas produksi dan pengolahan kelapa, dengan total kapasitas desain 7.088 ton/hari (aktual 5.355 ton/hari). Pabrik-pabrik pengolahan besar terkonsentrasi di provinsi Ben Tre, Tra Vinh, dan Tien Giang. Vietnam memiliki keunggulan kondisi alam dan pengalaman tradisional dalam memproduksi dan mengolah produk kelapa, sehingga pasar internasional memiliki permintaan yang besar dan terus berkembang. Tren mengonsumsi produk "alami", "hijau", dan "organik" semakin populer.

Namun, industri ini masih menghadapi banyak tantangan, seperti hanya memproses sekitar 30% dari produk yang saat ini diproses secara mendalam di sepanjang rantai nilai. Produk utamanya meliputi air kelapa, santan, minyak kelapa, kelapa parut, gula kelapa, bungkil kelapa, karbon aktif dari tempurung kelapa, serta produk kerajinan dan bahan-bahan dari sabut kelapa seperti karpet, kasur, dan jaring tanam. Beberapa teknologi canggih telah diterapkan seperti sterilisasi suhu ultra-tinggi (UHT) untuk air kelapa, pengemasan aseptik, dan ekstraksi minyak murni menggunakan teknologi sentrifugasi dingin, tetapi sebagian besar peralatan masih harus diimpor.

Menurut Associate Professor Dr. Pham Anh Tuan, untuk meningkatkan kapasitas industri kelapa, perlu mengidentifikasi target, produk utama, dan skala produksi yang sesuai untuk setiap wilayah ekologi secara jelas. Evaluasi kapasitas investasi, sumber bahan baku, dan pasar konsumsi untuk memilih arah pembangunan berkelanjutan. Dukung bisnis dalam memilih teknologi, peralatan, serta merancang dan membangun pabrik pengolahan yang memenuhi standar internasional, memenuhi persyaratan ketat pasar utama seperti AS, Uni Eropa, dan Jepang.

Bapak Tuan mengusulkan agar negara dan lembaga-lembaga khusus meningkatkan dukungan bagi perusahaan dalam inovasi teknis, menerima transfer teknologi internasional, dan menghubungkan kerja sama dengan perusahaan asing. Mensintesis kebutuhan akan inovasi teknologi untuk mengusulkan dan menerapkan tugas-tugas ilmiah dan teknologi yang tepat, sehingga dapat menghubungkan solusi berbagai permasalahan, mulai dari ras, gen, hingga pasar konsumen.

Bapak Nguyen Quy Duong - Wakil Direktur Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup).

Wakil Direktur Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) Nguyen Quy Duong menilai forum tersebut memiliki arti khusus, karena industri kelapa kini telah menjadi industri bernilai miliaran dolar, memainkan peran penting dalam struktur pertanian dan ekspor Vietnam.

Menurut Bapak Nguyen Quy Duong, pendapat difokuskan pada dua bidang utama, yaitu: pengembangan varietas kelapa berkualitas tinggi yang cocok untuk konsumsi segar maupun olahan, dengan produktivitas yang baik, adaptif terhadap perubahan iklim, dan mendukung perluasan areal bahan baku. Pada saat yang sama, inovasi teknologi pengolahan, pengawetan, dan pascapanen juga diperlukan, yang bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah produk kelapa, memenuhi kebutuhan konsumsi domestik dan ekspor.

Bapak Duong menegaskan bahwa ia akan menyerap dan menuangkan isi yang dibahas oleh perwakilan subjek di atas ke dalam rencana kerja, termasuk program yang lebih mendalam, untuk mendorong pengembangan pohon kelapa di Vietnam secara umum dan khususnya di wilayah Delta Mekong.

Thai Cuong

Source: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nghiep/thach-thuc-trong-xay-dung-he-sinh-thai-nong-nghiep-dua-an-toan/20251107092525191