Jika Anda menyukai sushi, Anda harus mengetahui hal-hal ini!

Sushi adalah hidangan tradisional Jepang dan telah menjadi makanan populer di seluruh dunia.

Di Vietnam, sushi adalah hidangan yang familiar dan pilihan populer bagi banyak orang. Namun, Anda perlu mengetahui beberapa hal berikut saat makan sushi.

Majalah Time mengutip Katherine Zeratsky, seorang ahli gizi dan profesor madya nutrisi di Mayo Clinic, yang mengatakan bahwa sushi tradisional mengandung banyak bahan dari "makanan sehat": ikan segar, rumput laut, dan mudah dimakan. Namun, para ahli memperingatkan bahwa sushi bukanlah makanan yang baik untuk menjaga lingkar pinggang tetap ramping jika dikonsumsi secara berlebihan.

berita terkait

Makanan-makanan ini sebaiknya dihindari sebelum pergi minum-minum.

Salah satu masalah terbesar dengan sushi adalah pengendalian porsi. Isabel Maples, seorang ahli diet terdaftar dan juru bicara American Academy of Nutrition, mengatakan sushi bisa sangat tinggi kalori: satu gulungan sushi yang dipotong menjadi enam hingga sembilan potong dapat mengandung hingga 500 kalori. Gulungan udang pedas dengan bumbu memiliki sekitar 550 kalori, menurut USDA.

Sebagian besar kalori tersebut berasal dari nasi putih yang digulung di dalamnya. Nasi sushi sering dibuat dengan menambahkan cuka dan gula, dan gula memberikan lebih banyak kalori daripada nasi kukus, kata ahli gizi Zeratsky.

Nasi sushi ketan manis ini juga "menggemukkan" dan berkontribusi secara signifikan pada proses memasak, sehingga Anda bisa makan setengah cangkir nasi putih hanya dalam satu gulungan, kata Nancy Farrell, seorang ahli gizi di Fredericksburg, AS, menurut Time.

berita terkait 10 hal yang memengaruhi hati Anda yang tidak boleh Anda abaikan!

Bagaimana kita bisa membuat sushi benar-benar sehat?

Namun, sushi tentu saja bisa menjadi "bagian dari diet sehat," kata Zeratsky—asalkan Anda berhati-hati tentang cara penyajiannya.

Pilih gulungan yang sesuai.

Bahan-bahan yang tersembunyi di dalam sushi adalah faktor penentu terbesar dalam kesehatan atau ketidaksehatannya. Ikan biasanya rendah kalori, tinggi protein, dan kaya akan nutrisi penting seperti Omega-3. Jika sushi mengandung sayuran segar dan dikukus, tinggi serat, dan alpukat—lemak sehat—maka sushi tersebut menyehatkan jantung, kata Farrell, juru bicara Academy of Nutrition. Jika disiapkan secara sederhana, sushi gulung umumnya lebih baik. Tetapi Anda harus membatasi penggunaan mayones (bahan utama dalam sebagian besar sushi gulung dengan bumbu pedas)..., menurut Time.

Kurangi konsumsi saus celup dan kecap.

Saus dapat dengan cepat meningkatkan kadar natrium dan lemak dalam hidangan sushi. Untuk kecap, bahkan satu sendok makan mengandung 575 mg natrium: sekitar 25% dari batas natrium harian yang direkomendasikan.

berita terkait

Risiko kambuhnya kanker akibat diet.

Pilihlah bahan-bahan berkualitas.

Bahkan jika Anda tidak khawatir tentang lingkar pinggang Anda, para ahli mengatakan pecinta sushi tetap harus berhati-hati dalam mengonsumsi ikan mentah. "Saat mengonsumsi apa pun yang belum diolah, ada beberapa risiko seperti infeksi bakteri dan parasit," kata Zeratsky. Oleh karena itu, orang-orang harus memastikan ikan yang mereka makan berasal dari restoran yang bereputasi dan telah didinginkan dengan benar, menurut Time.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), ikan mentah tidak boleh dibiarkan di suhu ruangan selama lebih dari dua jam. Ingat kasus kesehatan dari awal tahun 2018 di mana seorang pria memiliki cacing pita sepanjang 1,5 meter setelah makan salmon mentah hampir setiap hari; parasit tersebut dapat bertahan hidup di dalam ikan mentah ketika suhu internalnya naik terlalu tinggi atau ketika ikan tersebut dibekukan dengan tidak benar.

Kekhawatiran kesehatan lain saat mengonsumsi sushi adalah merkuri, logam yang secara alami terdapat di lingkungan kita tetapi sangat terkontaminasi dan kemudian diserap oleh sebagian besar makanan laut dan kerang. Meskipun mengonsumsi merkuri melalui makanan laut dianggap aman bagi kebanyakan orang, hal itu dapat memperlambat pertumbuhan. Oleh karena itu, wanita hamil dan anak kecil harus menghindari makan makanan laut mentah dan bahkan beberapa ikan yang dimasak yang memiliki kadar merkuri tinggi, seperti tuna, makarel, dan ikan pedang, kata ahli gizi Maples, menurut Time.

Sumber: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm