Sebuah toko ham di Kota Ho Chi Minh yang telah beroperasi selama lebih dari 40 tahun telah berhenti menerima pesanan Tet karena tidak dapat memenuhi permintaan.

[iklan_1]

Pemilik toko ham ini adalah Ibu Nguyen Thi Hiep (67 tahun, asal Hanoi ). Pada tahun 1983, beliau datang ke Kota Ho Chi Minh, membawa serta profesi pembuat ham tradisionalnya bersama orang tuanya untuk memulai bisnisnya sendiri. Setelah lebih dari 40 tahun bekerja keras, beliau memiliki toko yang luas tepat di pusat Distrik 1 yang ramai, dengan jumlah pelanggan tetap yang stabil.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Sosis goreng merupakan salah satu sajian yang banyak digemari pengunjung.

Selain ham, hidangan populer di toko, Ibu Hiep juga menjual berbagai hidangan tradisional Korea Utara seperti banh chung, banh day, xoi che, acar, dan lain-lain. Menjelang Tet, pelanggan datang dan pergi dengan sibuk, dan para staf bekerja keras agar mereka tidak perlu menunggu lama. Ibu Hiep masih menjadi penanggung jawab utama pembuatan ham di toko. Untuk memastikan kesehatannya menjelang hari-hari persiapan Tet, beliau pergi ke dokter untuk memeriksakan kondisinya. Oleh karena itu, pengelolaan ham diserahkan kepada putranya, Bapak Nguyen Hoang Ha (44 tahun).

Pak Ha mengatakan bahwa keluarganya menerima pesanan untuk Tet pada tanggal 16 Desember dan berhenti menerima pesanan pada tanggal 22 Desember. Sejak hari upacara pemujaan Ong Cong dan Ong Tao, banyak pelanggan yang datang untuk membeli, sehingga staf tidak dapat memenuhi pesanan. Tokonya memiliki 5 karyawan, yang bekerja terus menerus hingga pagi hari tanggal 30 Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Staf toko ham bekerja tanpa henti

"Jumlah pelanggan yang datang ke toko tidak banyak berubah, tetapi volume pesanan menurun. Sebelumnya, mereka bisa membeli 1 kg ham, tetapi sekarang mereka hanya memesan setengah kilo. Karena ham merupakan hidangan tradisional Korea Utara, meskipun menghadapi kesulitan, banyak orang masih memilih untuk membeli ham untuk merayakan Tet," kata Bapak Ha.

Menurut pria tersebut, tahun ini jumlah pesanan hadiah untuk karyawan jauh lebih rendah dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Ia juga menerima pesanan daring secukupnya karena khawatir kehabisan stok.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Pelanggan dan pengirim datang dan keluar toko secara terus-menerus.

"Kadang-kadang jumlah daging impor sedikit, jadi keluarga saya tidak berani menerima pesanan selama berhari-hari karena daging untuk membuat sosis harus segar dan lezat, tidak bisa sembarangan," ujar Pak Ha.

Bapak Nguyen Dat Hung (74 tahun), suami Ibu Hiep, mengatakan bahwa harga ham sama seperti tahun lalu. Harga ham 330.000 VND/kg, ham sapi 350.000 VND/kg, ham goreng 330.000 VND/kg, ham sapi 350.000 VND/kg...

Ham keluarga ini masih mempertahankan cita rasa tradisional utara, sehingga selama bertahun-tahun, pelanggan datang untuk membelinya secara teratur. Tidak hanya orang utara, tetapi juga orang selatan datang untuk membeli dan menikmatinya. Mereka terbiasa memakannya berkali-kali. Kedua putra mereka yang belajar di luar negeri kini telah kembali untuk membantu ibu mereka berjualan dan mengelola bisnis ini," kata Bapak Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Toko menerima pesanan untuk Tet hingga tanggal 22 Desember.

Ibu Phuong Anh (47 tahun, tinggal di Distrik 1) berasal dari Hanoi dan telah tinggal di Kota Ho Chi Minh selama kurang lebih 10 tahun. Selama itu, beliau memilih toko ham ini untuk membeli ham karena rasanya mirip dengan cita rasa kampung halamannya. Tahun ini, selain memesan ham, beliau juga memesan 50 banh chung sebagai oleh-oleh.

Ham di sini enak sekali. Tahun-tahun sebelumnya, saya tidak tahu ada banh chung di sini, jadi saya pesan di tempat lain. Tahun ini, lebih praktis untuk mencoba membelinya di toko yang sudah dikenal ini," ujarnya.

Ibu Nguyen Thi Hang (54 tahun, di Distrik 1) berkata: "Meskipun saya sudah lebih dari 20 tahun tidak pulang, saya masih ingat cita rasa hidangan Tet Utara, yang rasanya tak terlupakan tanpa ham dan sosis. Selain membeli untuk keluarga, saya juga harus memesan untuk diberikan kepada kerabat dan pasangan, jadi saya selalu datang lebih awal karena takut kehabisan stok."