Begadang sepanjang malam di tambang garam di desa garam berusia 150 tahun

Untuk mendapatkan butiran garam putih murni seumur hidup, para pekerja garam di desa garam Tuyet Diem (Song Cau, Phu Yen) kerap begadang semalaman untuk bekerja menghindari terik matahari di siang hari.

Membuat garam itu kerja keras, menambang garam bahkan lebih keras lagi. Setiap butir garam yang dihasilkan bukan hanya kristalisasi uap air laut, tetapi juga keringat dan kerja keras penduduk setempat.

Berusia lebih dari 150 tahun, desa garam Tuyet Diem (kelurahan Xuan Binh, kota Song Cau, provinsi Phu Yen ) masih mempertahankan metode produksi tradisional.

Untuk menghindari panas di siang hari, para pekerja garam harus begadang semalaman untuk membuat garam. Garam yang dihasilkan menjadi murni, asin, dan tidak pahit.

Tepat pukul 12 malam, ketika semua orang sudah tertidur lelap, para pekerja garam di desa berkumpul di dekat tungku. Tugas pertama mereka adalah mengeluarkan garam yang telah mereka rebus semalam, lalu memulai proses baru.

Setelah dipanen dari ladang, butiran garam akan dimasukkan ke dalam pot keramik dan dipindahkan ke tungku. Rata-rata, setiap tungku dapat menghasilkan sekitar 500 pot per malam, menghasilkan 1,2-1,5 ton garam.

Menaruh garam di dalam oven membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian. Penempatan garam haruslah orang yang berpengalaman, mereka tahu takaran yang tepat, seberapa besar atau kecil bagian atas dan bawahnya, agar saat direbus, garam matang merata.

Setelah mengisi panci, pekerja menyalakan api dan memulai proses penyimpanan garam.

Batubara dalam tungku menyala terang, pekerja menyebarkan batubara secara merata ke seluruh permukaan tungku sehingga garam cukup panas dan matang merata dari atas ke bawah.

Di bawah cahaya lampu depan yang berkelap-kelip, mereka bekerja tanpa lelah, memasukkan garam yang sudah dimasak ke dalam kantong dan menjaga api tetap menyala agar garam di dalam oven tetap panas. Pukul 6 pagi, garam akan terus diinkubasi hingga tengah malam, lalu mereka akan mengeluarkannya dan memasak garam baru.

Dengan pot yang retak, mereka harus mengikatnya agar bisa digunakan kembali, sehingga menghemat biaya. Untuk panci asin dengan suhu tinggi, rata-rata 3 panci harus diganti setiap kali.

Sementara para pria menyiapkan garam dan menyalakan api, para wanita di luar mulai menyaring garam dari malam sebelumnya. Butiran garam yang kasar melewati api merah dan menjadi kecil, putih, dan halus.

Garam setelah direbus memiliki rasa sedikit asin, tidak tajam, lebih nikmat daripada garam mentah, dan dapat disimpan kering selama setahun penuh. Berkat itu, nilai butiran garam juga meningkat beberapa kali lipat. Harga garam mentah hanya sekitar 1.500-2.000 VND/kg, tetapi harga garam setelah direbus mencapai 6.000-7.000 VND/kg.

Setelah berkecimpung dalam bisnis tambang garam selama lebih dari 20 tahun, Bapak Nguyen Van Dao bercerita: “Pekerjaannya berat, bekerja sepanjang malam tetapi hanya menghasilkan sekitar 200.000-300.000 VND/hari. Pada puncaknya, Desa Tuyet Diem memiliki puluhan rumah tangga yang bekerja di bidang ini, tetapi sekarang hanya tersisa 4 rumah tangga dengan 5 tambang garam.”

Bunga Rhododendron

Sumber: https://tuoitre.vn/trang-dem-ham-muoi-o-lang-muoi-150-nam-tuoi-20250620122315114.htm