Pengetahuan Rakyat Pho Nam Dinh diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional

Nam Dinh adalah tempat asal pho, hidangan populer dalam budaya kuliner Vietnam, yang disukai oleh pengunjung domestik dan mancanegara.

Pho Nam Dinh berbeda dengan pho di daerah lain, dengan kuahnya yang manis dan harum serta cita rasa yang khas. (Foto: Dieu Linh)

Pada tanggal 9 Agustus, Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata mengeluarkan Keputusan No. 2326/QD-BVHTTDL yang mengumumkan dimasukkannya "Pengetahuan Rakyat Pho Nam Dinh, Provinsi Nam Dinh" dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Berdasarkan profil warisan, "Pengetahuan Rakyat Provinsi Pho Nam Dinh" dinilai sepenuhnya memenuhi kriteria warisan takbenda nasional dengan representasi, mengekspresikan identitas komunitas dan lokal; mencerminkan keragaman budaya dan kreativitas manusia, berlanjut melalui banyak generasi; memiliki kemampuan untuk pulih dan bertahan lama; disetujui oleh komunitas, dicalonkan secara sukarela dan berkomitmen untuk dilindungi.

Nam Dinh adalah tempat asal pho. Hidangan ini populer dalam budaya kuliner Vietnam dan dicintai oleh banyak orang, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di berbagai negara di dunia .

Seiring berjalannya waktu, pho beserta pengetahuan rakyat yang menciptakan hidangan ini, telah menjadi kebanggaan tanah dan masyarakat Nam Dinh; menegaskan nilai merek dan budaya kuliner dengan fitur-fitur unik yang terungkap dalam semua tahap pengolahan, dari persiapan, pemilihan, dan kombinasi bahan-bahan dan makanan; metode pembuatan mi pho yang khas hingga menyiapkan kaldu, menyempurnakan semangkuk pho lezat yang menjamin rasa dan kualitas gizi...

Para pengrajin memperkenalkan pho dalam pot raksasa di Festival Pho 2024 di Nam Dinh. (Foto: Dieu Linh)

Pengakuan "pengetahuan rakyat Pho Nam Dinh provinsi Nam Dinh" sebagai warisan budaya takbenda nasional merupakan dasar awal bagi Pemerintah untuk mengajukan kepada Organisasi Pendidikan, Keilmuan, dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) untuk dipertimbangkan dan diakui untuk dimasukkan dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Representatif Kemanusiaan.

Dari sana, mengusulkan solusi untuk melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya warisan; terus menggalakkan kegiatan propaganda dan promosi warisan budaya kuliner "Pho Nam Dinh"; memperkuat pengelolaan warisan oleh Negara; pada saat yang sama, meningkatkan peran dan tanggung jawab otoritas di semua tingkatan, organisasi kuliner, asosiasi dan masyarakat dalam melestarikan dan melindungi nilai-nilai pengetahuan rakyat tentang merek dan produk kuliner unik dari tanah dan masyarakat Nam Dinh.

Sumber: https://baoquocte.vn/tri-thuc-dan-gian-pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282309.html