Prospek dari produksi kopi berkualitas tinggi

08:27, 11 Januari 2024

Sebagai unit produksi kopi berkualitas tinggi pertama di distrik Lak, Koperasi Thanh Cong (komune Dak Phoi) membuka arah yang menjanjikan di wilayah penanaman kopi lokal.

Buka "jalan" Anda sendiri

Berdiri pada tahun 2020, beranggotakan 28 orang, dengan luas lahan garapan lebih dari 30 hektar, mengatasi berbagai kendala awal, Koperasi Thanh Cong (disingkat Koperasi) terus berjuang dengan "jalannya" sendiri, berkontribusi memberikan manfaat bagi para anggota dan masyarakat setempat.

Koperasi ini didirikan dengan tujuan menciptakan lahan bahan baku yang bersih dan membimbing masyarakat dalam bercocok tanam yang aman. Oleh karena itu, anggota yang tergabung dalam asosiasi ini akan dibimbing untuk menerapkan langkah-langkah teknis baru dalam proses budidaya. Di saat yang sama, koperasi juga bekerja sama dengan perusahaan pupuk dan pestisida untuk mendukung harga dan mengendalikan jumlah bahan pertanian yang digunakan masyarakat dalam proses budidaya.

Disamping menciptakan kawasan bahan baku yang bersih, pada tahun 2021, Koperasi membangun fasilitas untuk meneliti dan memproduksi kopi berkualitas tinggi, yang darinya Koperasi membeli dan memilih 100% kopi matang dari rumah tangga terkait untuk diproduksi sesuai dengan proses berkualitas tinggi, termasuk dua jenis: alami dan madu.

Kopi berkualitas tinggi dikeringkan di rumah kaca Koperasi Thanh Cong.

Bapak Pham The Thanh, Wakil Direktur Koperasi, mengatakan: “Melalui penelitian, saya menyadari bahwa pasar saat ini sangat “haus” akan kopi berkualitas tinggi. Sementara itu, jika kita memetik kopi hijau, kita akan kehilangan 15-20% dari hasil panen, dan harganya juga 20.000-25.000 VND/kg lebih rendah daripada kopi matang. Oleh karena itu, saya ingin belajar, meneliti, dan memproduksi jenis kopi ini untuk secara bertahap mengubah pola pikir produksi dan meningkatkan pendapatan masyarakat.”

Baru-baru ini, Bapak Thanh telah menguji coba produk kopi yang diinkubasi kapang, mengikuti proses yang ditransfer oleh seorang petugas pertanian di Hanoi. Oleh karena itu, jenis kapang ini diimpor dari Jepang. Beliau akan menggunakan kopi yang bersih dan matang, menggilingnya, meninggalkan kulit sutranya, dan menginkubasinya selama jangka waktu tertentu. Kemudian, mengeringkannya pada suhu ruangan di atas rak pengering untuk menghasilkan produk jadi. Produk kopi yang diinkubasi kapang ini sukses dan diperkirakan akan dijual di pasaran dengan harga sekitar 300.000 VND/kg, jauh lebih tinggi daripada kopi biasa.

Hasil awal

Diharapkan pada tahun panen 2023-2024, Koperasi akan menjual 7 ton biji kopi berkualitas tinggi dengan harga lebih dari 90.000 VND/kg. Saat ini, banyak pusat pembelian kopi berkualitas tinggi di Provinsi Lam Dong dan Kota Buon Ma Thuot telah memesan dalam jumlah besar, tetapi Koperasi tidak dapat memenuhi permintaan tersebut. Setelah 4 tahun, masyarakat telah bersatu untuk menghasilkan kopi bersih berkualitas tinggi, yang telah membuahkan hasil nyata.

Biasanya, keluarga Bapak Y Nghinh Cil (Desa Lieng Keh) memiliki lahan seluas lebih dari 1 hektar yang ditanami kopi campur durian. Sebelumnya, karena perawatan yang tidak tepat, kebun kopi tersebut kerdil dan sering terserang penyakit, sehingga beliau hanya memanen 2 ton biji kopi setiap tahun. Setelah bergabung dengan koperasi, seorang insinyur pertanian datang untuk "menunjukkan caranya" mulai dari pemangkasan cabang, penyiraman... dan mengunjungi model-model lain untuk memperbarui pengetahuannya tentang perawatan pohon kopi. Berkat itu, hasil biji kopi berkualitas tinggi keluarganya mencapai hampir 3 ton/tahun, dijual dengan harga hampir 90.000 VND/kg, menghasilkan lebih dari 250 juta VND.

Staf Koperasi Thanh Cong memberikan instruksi kepada anggota tentang teknik budidaya kopi yang aman.

Rumah tangga Bapak Y Ngoan Buon Dap (Desa Pai Ar) juga memiliki lahan kopi lebih dari 1 hektar, tetapi mereka sudah lama memetik kopi hijau untuk dijual, sehingga produktivitas dan kualitasnya tidak terjamin. Setelah bergabung dengan koperasi dan mendapatkan informasi tentang manfaat menghasilkan kopi berkualitas tinggi, beliau mulai mengubah pola pikir produksinya, memetik kopi yang sudah 80% matang atau lebih untuk dipasok ke koperasi. Berkat itu, musim ini keluarganya menjual lebih dari 3,5 ton biji kopi, dengan harga 90.000 VND/kg, menghasilkan keuntungan hampir 30% lebih tinggi dibandingkan musim sebelumnya.

Berkat efektivitas asosiasi dalam menghasilkan kopi berkualitas tinggi, masyarakat setempat mulai tertarik untuk mempelajari dan mencontoh model koperasi. Melalui pertemuan koperasi, sesi advokasi, dan propaganda, orang-orang di dalam maupun di luar asosiasi telah mencapai konsensus yang tinggi.

Wakil Direktur Koperasi, Pham The Thanh, menambahkan bahwa ketika masyarakat sepakat untuk berproduksi, Koperasi akan siap mentransfer teknologi dan mengonsumsi produk untuk mereka. Saat ini, Asosiasi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Kehutanan Provinsi Dak Lak sedang melaksanakan proyek untuk membangun model percontohan pengelolaan hutan masyarakat dan mengembangkan mata pencaharian etnis minoritas di Dataran Tinggi Tengah di wilayah tersebut. Proyek ini telah melakukan penelitian dan mengusulkan kegiatan untuk meningkatkan mata pencaharian dan pendapatan dari ekosistem hutan, seperti produksi agroforestri, ekowisata, dll.

Namun, koperasi menghadapi kesulitan karena tidak memiliki mesin sortir warna, yang membuang waktu dan biaya untuk mempekerjakan pekerja untuk memilih buah, dan skala fasilitas produksi masih kecil. Oleh karena itu, koperasi berharap dapat menerima dukungan pinjaman modal untuk melengkapi mesin, membangun tempat pengeringan, dan memperluas fasilitas produksi. Hal ini akan membantu mendukung anggota dan masyarakat setempat secara lebih efektif dengan model produksi kopi berkualitas tinggi ini.

Khanh Huyen

Sumber