Sekolah membeli makanan dengan harga 'sangat tinggi', memberi siswa banyak gula dan garam

Hasil pemantauan orang tua di Taman Kanak-kanak 14 (Distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh) menunjukkan bahwa semua jenis makanan yang dibeli sekolah 3-4 kali lebih tinggi dari harga supermarket.

TK 14 (Distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh) - Foto: MINH GIANG

Pada tanggal 24 Oktober, TK 14 di Distrik Tan Binh memiliki 358 siswa yang makan siang dan camilan sore. Daftar makanan untuk makan siang dan camilan sore hari itu menunjukkan bahwa sekolah menggunakan total 27 jenis bumbu, sayuran, dan makanan.

Patut dicatat bahwa sekolah tersebut menggunakan banyak garam dan gula.

Harganya 3-4 kali lebih tinggi

Berdasarkan tiket pasar pada 24 Oktober, sekolah membeli 8 kg ikan nila merah, 9 kg daging tanpa lemak, dan 1,5 kg daging sapi. Sekolah menyediakan bubur belut untuk makan siang siswa, tetapi sekolah hanya membeli 2,5 kg belut.

Patut dicatat, harga makanan yang dibeli sekolah jauh lebih tinggi daripada harga di supermarket. Perbandingan harga antara harga yang dibeli sekolah dan harga eceran supermarket Co.opmart menunjukkan bahwa harga yang dibeli sekolah berkali-kali lipat lebih tinggi (lihat tabel).

Bukan hanya makanan olahan saja, melainkan juga makanan kering dan kemasan yang dibeli dan dijual kembali oleh perusahaan seperti gula, garam, minyak goreng, dan sayur-sayuran juga harganya jauh lebih mahal dibandingkan di supermarket.

Berbicara kepada kami, Ibu Huynh Thi Phuong Thao, kepala sekolah TK 14, mengatakan bahwa makanan sekolah saat ini disediakan oleh dua perusahaan, termasuk Tri Duc Clean Food Company Limited yang menyediakan bahan-bahan untuk sarapan, dan Phu Hung Vegetable and Food Company Limited yang menyediakan bahan-bahan untuk makan siang.

Mengenai alasan pemilihan kedua perusahaan ini, pihak sekolah mengatakan bahwa pada awal tahun ajaran, banyak perusahaan yang datang untuk menyediakan pasokan makanan. Namun, setelah bertemu, pihak sekolah menemukan bahwa kedua perusahaan ini memiliki status hukum dan harga terbaik, sehingga sekolah memutuskan untuk memilih mereka.

Menjelaskan tingginya harga makanan, Ibu Thao mengatakan bahwa sekolah juga menyadari tingginya harga tetapi ada banyak peraturan hukum dan kepegawaian yang membuat sekolah sulit melakukan sebaliknya.

Menurut Ibu Thao, pemasok makanan harus berada dalam rantai perusahaan yang menjamin keamanan pangan. Sekolah juga menanyakan supermarket yang juga ada dalam daftar ini, tetapi mereka tidak menerbitkan faktur merah, tidak menandatangani kontrak, dan membayar pembelian di hari yang sama.

Makanan di pasar memang murah, tetapi sekolah tidak mampu membelinya karena masalah keamanan dan asal usul makanan. Sekolah juga kekurangan staf untuk melakukan hal ini.

Sekolah menerima pembelian dari perusahaan-perusahaan ini karena mereka memastikan peraturan keamanan pangan, dan makanan segarnya telah diolah terlebih dahulu untuk membantu staf dapur menyiapkan makanan bagi para siswa tepat waktu. Ikan difillet dan diberi harga berdasarkan berat setelah dibuang tulangnya.

"Selain itu, perusahaan-perusahaan ini menandatangani kontrak dan mengizinkan pembayaran setelah berbulan-bulan menggunakan produk, bukan langsung," tambah Ibu Thao.

Terlalu banyak gula

Pada tanggal 24 Oktober, dapur sekolah menggunakan 8 kg gula pasir, 1 kg garam beryodium, 3 liter kecap ikan, 2 liter minyak ikan, 1,5 liter minyak sayur, dan 28 kg beras. Siang harinya, sekolah menggunakan 2 kg susu bubuk dan pagi harinya, 7 kg susu bubuk.

Jadi, berat total susu bubuk yang diberikan sekolah kepada para siswa adalah 9 kg, jumlah gula dan garam yang mereka konsumsi hari itu juga 9 kg, belum lagi 3 liter kecap ikan. Jadi, jumlah garam dan gula yang dikonsumsi para siswa setiap hari lebih banyak daripada susu!

Perlu dicatat bahwa jumlah gula dan garam yang diberikan kepada siswa TK 14 setiap hari jauh lebih tinggi daripada pedoman Kementerian Pendidikan dan Pelatihan dan Dinas Pendidikan dan Pelatihan Kota Ho Chi Minh. Pada tahun 2022, Kementerian Pendidikan dan Pelatihan menyetujui pedoman penyelenggaraan makanan sekolah. Dinas Pendidikan dan Pelatihan Kota Ho Chi Minh menerapkan pedoman ini di sekolah-sekolah.

Pedoman menu yang membatasi penggunaan gula dan garam. Asupan gula tidak boleh melebihi 15g/siswa/hari, asupan garam tidak boleh melebihi 3g/hari untuk anak di bawah 5 tahun.

Dengan jumlah gula dan kecap ikan yang digunakan dalam pengolahan di sekolah ini, rata-rata sebagian besar siswa (kecuali 11 siswa yang kekurangan gizi dan anak-anak yang makan sedikit dan minum susu pada siang hari) minum 19,6g susu per hari sambil mengonsumsi hingga 22,3g gula, 2,8g garam, dan 8,6ml kecap ikan per hari.

Berdasarkan slip belanja kebutuhan sekolah selama 5 hari, yakni tanggal 21, 22, 23, 24 dan 28 Oktober, hanya pada tanggal 21 Oktober sekolah menggunakan gula sebanyak 5 kg, sedangkan pada hari-hari selebihnya jumlah gula, garam, kecap ikan dan minyak goreng tetap sama.

Bandingkan harga makanan yang dibeli sekolah dari daftar pasar pada tanggal 21, 22, 23, 24 dan 28 Oktober dengan harga di supermarket Co.opmart

Berbahaya jika mengonsumsi terlalu banyak gula dan garam

Dr. Lam Vinh Nien - Kepala Departemen Nutrisi dan Dietetika di Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi di Kota Ho Chi Minh - secara umum menyatakan bahwa jika anak-anak sedang tumbuh dan mengonsumsi banyak gula dan garam dalam sehari, hal itu akan berdampak negatif pada kesehatan mereka.

Pakar ini mengutip: "Jika anak-anak makan banyak gula, hal itu menciptakan rasa kenyang, sehingga mereka cenderung makan makanan yang kurang sehat seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian utuh... karena mereka selalu merasa kenyang. Belum lagi makan banyak gula menyebabkan kerusakan gigi, obesitas, penyakit jantung, dan diabetes."

Mengonsumsi terlalu banyak garam dapat meningkatkan tekanan darah, menciptakan kebiasaan mengonsumsi makanan asin yang dapat menyebabkan penyakit pada organ-organ seperti ginjal, karena peningkatan aktivitas tubuh untuk mengeluarkan garam. Penting untuk dicatat bahwa untuk anak di bawah usia 2 tahun, makanan mereka tidak boleh mengandung gula tambahan.

Supermarket menyediakan pengiriman makanan ke sekolah

Pada tanggal 28 Oktober, berbicara dengan Tuoi Tre, seorang perwakilan media dari Serikat Koperasi Perdagangan Kota Ho Chi Minh ( Saigon Co.op ) mengatakan bahwa Saigon Co.op saat ini menyediakan makanan untuk sekolah-sekolah di Kota Ho Chi Minh.

Ada dua jenis pasokan makanan. Jika berupa makanan olahan, biasanya hanya supermarket besar yang menyediakannya. Karena supermarket besar memiliki skala, sumber daya manusia, dan lokasi yang strategis sehingga mudah dijangkau dari sekolah, mereka memperhitungkan faktor tersebut.

Misalnya, Co.opmart Cong Quynh (Distrik 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Distrik 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Kota Thu Duc)... Sekolah-sekolah yang berlokasi di dekat supermarket besar akan menyediakan layanan pesan antar makanan. Jenis pasokan ini mencapai 20-30%.

"Untuk makanan olahan dan makanan kering, kami suplai ke sekolah-sekolah yang memiliki dapur umum. Mereka adalah pelanggan yang dijual grosir dalam jumlah besar oleh Co.opmart," jelas orang tersebut.

Source: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm