Menerapkan proses canggih untuk meningkatkan kualitas produk OCOP

BAC GIANG - Penerapan standar mutu internasional dan nasional seperti: ISO, HACCP, GMP, VietGAP, GlobalGAP, organik... membantu meningkatkan kualitas produk dan memastikan keamanan pangan. Menyadari peran tersebut, banyak perusahaan dan koperasi di provinsi ini telah berinvestasi dalam teknologi dan peralatan modern, menerapkan proses canggih dalam tahap produksi dan pemrosesan untuk meningkatkan daya saing dan nilai produk.

Investasi dalam teknologi dan peralatan

Sesuai peraturan, untuk mendapatkan sertifikasi produk OCOP, fasilitas produksi harus memiliki sistem pergudangan untuk menyimpan barang dan bahan baku yang memenuhi standar higiene dan keamanan pangan. Selain itu, perhatian dan investasi harus diberikan pada kegiatan ketertelusuran, catatan deklarasi mutu, desain, pengemasan, dan label yang tepat. Khusus untuk produk bintang 3, harus ada rencana pengendalian mutu produk, catatan batch produksi; untuk produk bintang 4, harus ada sertifikat manajemen mutu lanjutan ISO/GMP/HACCP... dan perlindungan lingkungan sesuai peraturan yang berlaku. Proses produksi harus dibangun dari tahap input bahan baku hingga proses pengolahan awal, pengolahan, pengemasan, pengawetan, dan penjualan ke pasar.

Banyak produk OCOP dari Perusahaan Saham Gabungan Impor Ekspor Pangan Toan Cau yang memenuhi standar kualitas internasional yang tinggi.

Di kota Chu, Perusahaan Saham Gabungan Impor Ekspor Pangan Toan Cau telah menginvestasikan lebih dari 2 miliar VND menggunakan teknologi pengemasan atmosferik yang memenuhi standar internasional dengan keunggulan memperpanjang waktu pengawetan dan meningkatkan kesegaran produk olahan. Berkat itu, hingga kini, Perusahaan telah mengekspor produk-produk OCOP seperti leci beku, jus leci, jus buah kaleng, jagung manis kaleng, kedelai, okra... ke pasar-pasar kelas atas seperti: Jepang, Eropa, Australia... Khususnya, banyak produk OCOP Perusahaan telah memenuhi standar kualitas internasional seperti: ISO, HACCP, BNC Inggris, Amerika Serikat...

Pada tahun 2019, Koperasi Pertanian Organik Binh Minh di Desa Nam Dong, Kecamatan Danh Thang (Hiep Hoa) berinvestasi dalam pembangunan pabrik dan jalur pemotongan terkendali untuk ternak dan unggas. Di sini, tahapan-tahapan dilakukan sesuai prosedur keamanan pangan, mulai dari penyembelihan hingga pengemasan di ruang dingin dan vakum... Untuk mendapatkan bahan baku berkualitas, Koperasi telah bekerja sama dengan sejumlah peternakan babi organik, produk olahannya semuanya memenuhi standar OCOP (daging babi bintang 3; ham bintang 4, sosis), dengan bukti kualitas dan asal yang jelas. Produk-produk tersebut tidak hanya dipasok di provinsi tersebut tetapi juga dijual di banyak toko makanan bersih, supermarket, restoran, dan dapur umum di kota-kota besar.

Bagi Koperasi Produksi, Perdagangan, dan Konsumsi Mie Beras Chu Hien Phuoc (Kota Chu - memasok sekitar 60 ton mi ke pasar setiap bulan), penerapan proses produksi canggih merupakan faktor penting untuk meningkatkan kualitas, produktivitas, dan nilai produk. Sejak tahun 2022, dengan dukungan pemerintah sebesar 100 juta VND, Koperasi telah menginvestasikan lebih dari 3 miliar VND untuk melengkapi sistem mesin pelapis mi dengan oven uap dan pengering mi dengan oven listrik, sehingga seluruh proses pembuatan mi dilakukan secara terpadu. Saat ini, produk Koperasi telah mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3 dan 4, selain untuk konsumsi dalam negeri, juga memenuhi persyaratan untuk diekspor ke berbagai pasar.

Dorong pemrosesan mendalam

Hingga akhir Mei tahun ini, seluruh provinsi memiliki 444 produk OCOP dengan bintang 3 atau lebih; ​​termasuk 1 produk bintang 5, 21 produk bintang 4, dan 422 produk bintang 3. Penilaian Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup menunjukkan bahwa semua produk setelah berpartisipasi dalam program OCOP mengalami perubahan kualitas dan desain yang nyata, dengan lebih dari 60% subjek mengalami peningkatan pendapatan rata-rata lebih dari 15% per tahun.

Hingga akhir Mei, seluruh provinsi memiliki 444 produk OCOP dengan bintang 3 atau lebih; ​​termasuk 1 produk bintang 5, 21 produk bintang 4, dan 422 produk bintang 3. Banyak produk OCOP menerapkan proses dan peralatan canggih dalam produksi dan pemrosesannya, seperti: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP...

Banyak produk OCOP menerapkan proses dan peralatan canggih dalam produksi dan pemrosesan seperti: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... untuk memenuhi persyaratan produksi yang besar dan memiliki aktivitas ekspor langsung seperti: VIFOCO Import Export Joint Stock Company, Global Food Import Export Joint Stock Company; Cuka Kim Ngan... Terutama produk leci Luc Ngan dan leci awal Phuc Hoa telah diekspor ke pasar yang membutuhkan kualitas tinggi.

Bapak Nguyen Van Luy, Kepala Departemen Kerjasama Ekonomi dan Pembangunan Pedesaan (Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup) mengatakan bahwa di Bac Giang telah terbentuk banyak kawasan produksi komoditas berskala besar sesuai standar VietGAP (lebih dari 16.600 hektar), kawasan produksi leci yang memenuhi standar GlobalGAP (164 hektar), leci yang memenuhi standar organik (10 hektar), lengkeng yang memenuhi standar GlobalGAP seluas 10 hektar, dan banyak kawasan budidaya yang memenuhi standar VietGAP seperti: sirih, jeruk, jeruk bali, teh, berbagai jenis sayuran... Hal ini merupakan kondisi yang mendukung pengembangan dan peningkatan kualitas produk OCOP.

Namun, di samping hasil yang telah dicapai, banyak produk masih dalam tahap pengolahan awal dengan nilai tambah yang rendah. Kapasitas, kualifikasi, dan modal produksi serta bisnis entitas OCOP masih terbatas, sehingga mereka tidak memiliki kondisi untuk berinvestasi dalam teknologi modern, dan kurang memperhatikan isu kekayaan intelektual, perbaikan desain, pengemasan, dan pengembangan merek produk.

Ke depannya, sektor pertanian akan terus menerapkan kebijakan dukungan untuk berinvestasi dalam mesin, peralatan, serta mempromosikan dan memperdagangkan produk. Mendorong investor untuk berinovasi dan menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi mutakhir dalam produksi, pemrosesan awal, pengawetan, dan pengolahan produk untuk meningkatkan produktivitas, kualitas, dan memenuhi permintaan pasar. Mengatur arahan dan mendukung produksi sesuai standar VietGAP, GlobalGAP, dan organik untuk tanaman unggulan. Fokus pada pelatihan dan pembinaan bagi produsen produk OCOP mengenai proses produksi yang aman dan standar produksi mutakhir yang sesuai untuk setiap jenis produk.

Mendukung dan membimbing entitas untuk mendeklarasikan sendiri kualitas produk sesuai dengan peraturan saat ini; membangun dan mendesain identitas produk, logo, kekayaan intelektual dan kemasan, dan label seragam untuk setiap kelompok produk sesuai dengan peraturan; menggunakan dan memperbarui informasi label keterlacakan, terutama jenis baru kemasan ramah lingkungan, yang sesuai dengan selera konsumen...

Artikel dan foto: Nguyen Huong

Sumber: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg