Kunjungi O Lam untuk melihat penumbukan padi pipih dalam upacara pemujaan Bulan

Bangga akan profesi pembuatan nasi pipih tradisional, pada kesempatan festival Ok Om Bok tahun ini, pemerintah daerah kecamatan O Lam (provinsi An Giang) menciptakan kembali suasana ramai menumbuk nasi pipih di tengah masyarakat, selain memperkenalkan ciri khas profesi tersebut juga berharap untuk membuka taman bermain budaya yang dapat dipelihara secara berkala untuk menarik lebih banyak wisatawan guna mengunjungi kecamatan heroik tersebut.

Nasi hijau pipih disiapkan oleh orang Khmer selama festival Ok Om Bok untuk berterima kasih kepada Dewa Bulan.

Keindahan budaya masyarakat

Setiap tahun, pada hari purnama bulan ke-10 kalender lunar, masyarakat Khmer mulai memanen padi. ​​Dengan keyakinan, ketulusan, dan rasa syukur kepada Dewa Bulan dan para dewa penguasa langit dan bumi atas berkat panen yang melimpah, cuaca yang baik, serta doa untuk kesehatan, kesejahteraan, dan kedamaian bagi setiap keluarga, masyarakat Khmer mempercayakan kepercayaan ini kepada bulir-bulir beras ketan pertama di musim tersebut.

Orang-orang membawa beras ketan yang baru dipanggang, menumbuknya hingga menjadi butiran beras ketan yang harum untuk dipersembahkan kepada Dewa Bulan. Ini adalah kesempatan bagi semua orang untuk belajar bersama, bertukar pengalaman dalam bercocok tanam, menikmati secangkir teh, nasi kempal, dan sayuran yang ditanam sendiri.

Hal ini juga memiliki makna mendidik anak-anak tentang semangat kerja keras, solidaritas di desa, dan mengagungkan profesi bertani padi tradisional yang telah membawa kemakmuran dan kebahagiaan bagi masyarakat. Sejak saat itu, festival Ok Om Bok telah menjadi keindahan budaya yang unik bagi masyarakat Khmer.

Kontes menumbuk padi pipih pertama diadakan di desa O Lam.

Membuat nasi ketan hijau merupakan pekerjaan tradisional masyarakat Khmer di komune O Lam, namun, sangat sedikit generasi muda saat ini yang mengetahuinya. Bapak Chau Soc Sa, yang tinggal di dusun Phuoc Loc, adalah seorang pengrajin yang telah mencari nafkah dengan membuat nasi ketan hijau selama hampir 50 tahun. Setiap hari, ia menumbuk 1 bushel (20-27 kg) beras ketan segar untuk membuat nasi ketan hijau, mengirimkannya ke pedagang grosir di kota Can Tho, kota Ho Chi Minh , dan distrik Long Xuyen.

Selama pandemi COVID-19, produksi beras hijau serpih sempat terganggu, dan produksinya pun terbatas hingga kini. Ia menyayangkan: "Dulu, banyak rumah tangga yang membuat beras hijau serpih pipih, lalu berkurang menjadi 15 rumah tangga. Sekarang tidak jelas, ada yang tahu profesinya tetapi tidak rutin melakukannya, malah beralih ke pekerjaan lain demi memenuhi kebutuhan hidup."

Proses pemanggangan beras ketan, pengayakan butiran beras ketan setelah ditumbuk untuk dijadikan serpihan beras pipih.

Menurut para tetua di Komune O Lam, profesi membuat serpih beras hijau perlahan memudar karena bahan baku untuk membuat serpih beras hijau, beras ketan musiman, langka. Masa tanam serpih beras musiman ini adalah 3-4 bulan, tidak seragam seperti serpih beras pertanian murni saat ini. Tanaman sering dirusak oleh tikus, menyebabkan gagal panen, yang berdampak pada pendapatan dan kehidupan masyarakat.

Meskipun profesi pembuat serpihan beras hijau agak sepi dibandingkan masa lalu, ketika menyebut keindahan budaya masyarakat tersebut, orang-orang Khmer di O Lam sangat bangga dan berharap mendapat kesempatan untuk mengembangkan profesi tersebut lagi.

Setelah ditumbuk hingga pipih, beras ketan dicampur dengan gula, air, dan kelapa parut untuk melunakkannya, menyerap rasa manis dan berlemak, serta memiliki aroma yang lebih menarik.

Melestarikan budaya masyarakat

Tahun ini, untuk pertama kalinya, Komune O Lam menyelenggarakan lomba menumbuk padi pipih. Warga Khmer dari desa dan dusun berkumpul di pusat komune untuk menunjukkan keahlian mereka dengan penuh kegembiraan. Senang melihat kesibukan persiapan upacara pemujaan bulan. Senang karena generasi muda bersemangat dan penasaran, bersorak-sorai antusias menyaksikan penumbuk padi. ​​Senang karena lomba tidak hanya terbatas di satu dusun, tetapi juga melibatkan seluruh dusun, sekolah, dan partisipasi angkatan bersenjata serta pemuda... menciptakan suasana yang hangat dan bermakna.

Tim lomba gugus sekolah An Tuc berlomba menumbuk padi pipih di tengah suasana sorak sorai siswa yang penuh semangat.

Wakil Ketua Komite Rakyat Komune O Lam Neang, Sam Bo, mengatakan bahwa 65% warga Komune O Lam Neang merupakan warga Khmer. Ada banyak festival budaya unik yang perlu dilestarikan dan dipertahankan. Di antaranya, Festival Ok Om Bok, yang juga dikenal sebagai Festival Pemujaan Bulan, memiliki identitas budaya tradisional yang kuat dan diselenggarakan setiap tahun oleh masyarakat.

Dalam rangka melaksanakan Program Sasaran Nasional Pembangunan Sosial Ekonomi bagi Suku Minoritas dan Daerah Pegunungan periode 2021-2030, Pemerintah Daerah memberikan perhatian khusus pada Proyek 6: "Pelestarian dan Pengembangan Nilai-Nilai Budaya Tradisional yang Baik bagi Suku Minoritas yang Dikaitkan dengan Pengembangan Pariwisata".

Produk nasi hijau pipih yang sudah jadi dihidangkan kepada pengunjung untuk dinikmati pada saat lomba.

"Berangkat dari kesuksesan kompetisi pertama, tahun depan kami berencana memperluas tempat dan jumlah tim, menambahkan lebih banyak permainan rakyat yang menarik untuk menciptakan suasana yang meriah, sekaligus menghormati keunikan festival Ok Om Bok. Pemerintah daerah juga telah menginisiasi kegiatan mendatang untuk mendorong masyarakat menanam beras ketan musiman, memperkuat tim pembuat beras hijau di desa kerajinan (beranggotakan 10-15 orang), dan menciptakan kondisi yang mendukung pengunjung untuk datang dan merasakannya," ujar Ibu Neang Sam Bo.

Seni pertunjukan genderang Chhay-dam masyarakat Khmer di komune O Lam.

Menumbuk beras pipih merupakan salah satu warisan budaya takbenda masyarakat Khmer di Selatan. Di komune O Lam, terdapat pula seni pertunjukan panggung Di Ke, pertunjukan gendang Chhay-dam, musik pentatonik, dan festival balap banteng yang diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Di komune ini, danau-danau yang indah, situs-situs bersejarah yang revolusioner, dan tempat-tempat wisata menarik banyak wisatawan. Pemerintah daerah berencana untuk segera menjadikan aktivitas tradisional yang kental dengan identitas Khmer sebagai bagian dari perjalanan yang akan dinikmati wisatawan ketika datang ke tanah heroik O Lam.

Artikel dan foto: HOAI ANH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html