Mengapa penderita diabetes tidak boleh mengonsumsi makanan ini?

Pasien yang berisiko diabetes atau menderita diabetes memiliki kekhawatiran yang sama: apa yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi saat gula darah tinggi? Pola makan merupakan faktor yang sangat penting dalam mengendalikan gula darah dan mencegah komplikasi akibat diabetes.

Makanan dengan indeks glikemik tinggi biasanya mengandung karbohidrat yang mudah dicerna dan diserap, sehingga menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik tinggi dapat mengganggu stabilitas gula darah dan menimbulkan risiko kesehatan, terutama bagi penderita diabetes.

Gula darah dan bagaimana metabolismenya dalam tubuh

Tubuh menyerap gula dari makanan yang mengandung gula dan mengubahnya menjadi glukosa melalui berbagai siklus reaksi kimia. Insulin yang disekresikan oleh pankreas bertindak sebagai enzim untuk membantu memecah gula dan kemudian mengangkutnya ke dalam darah. Jumlah gula ini akan diubah menjadi energi oleh organ-organ untuk mendukung aktivitas tubuh.

Kadar gula darah tidak tetap, tetapi berdasarkan kebutuhan harian tubuh, jumlah gula akan meningkat dan menurun untuk memenuhinya. Namun, jika gula berlebih, hal ini tidak akan bermanfaat bagi kesehatan karena tubuh tidak mampu menyerap semuanya. Kadar gula darah yang tinggi dapat menyebabkan banyak penyakit serius, yang paling umum adalah diabetes.

Oleh karena itu, untuk secara proaktif mengendalikan gejala yang disebabkan oleh gula darah tinggi, pasien perlu memperhatikan pola makan dan aktivitas sehari-hari.

Berikut adalah makanan yang meningkatkan gula darah:

Biji-bijian putih

Biji-bijian putih seperti roti putih, mi putih, nasi putih... dianggap sebagai karbohidrat olahan, yang menghilangkan sebagian besar seratnya. Oleh karena itu, biji-bijian putih dicerna dengan cepat, diubah menjadi gula, dan diserap ke dalam darah dengan cepat.

Penderita diabetes sebaiknya memprioritaskan biji-bijian utuh seperti roti gandum utuh (roti hitam), pasta gandum utuh, atau beras merah, oat... Biji-bijian ini kaya serat untuk membantu mengatur kadar gula darah. Namun, penderita diabetes tetap dapat menambahkan sedikit biji-bijian putih ke dalam pola makan mereka dengan menggabungkannya dengan daging tanpa lemak, lemak baik, dan beberapa sayuran non-tepung.

Kelompok minuman manis

Menurut Rush University Medical Center (AS), minuman manis dapat menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat dan sulit dikendalikan. Selain itu, minuman-minuman ini (soda, kopi, jus buah kaleng, minuman ringan berkarbonasi, dll.) seringkali tidak mengandung protein, lemak, atau serat. Oleh karena itu, untuk mengganti minuman manis, pasien sebaiknya memilih air putih atau menambahkan beberapa potong buah ke dalam minuman mereka.

Jika gula darah rendah, minum sedikit minuman ini dapat meningkatkan gula darah dengan cepat, mengurangi gejala dan potensi risiko. Namun, pasien harus minum perlahan, dimulai dengan 1/2 cangkir dan memantau perubahan kadar gula darah sebelum melanjutkan minum lebih banyak.

Makanan cepat saji

Makanan cepat saji, seperti burger, kentang goreng, ayam goreng, dll., tidak hanya mengandung banyak kalori dan lemak, tetapi juga gula dan karbohidrat olahan. Mengonsumsi makanan ini menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat. Pasien harus membatasi asupan makanan cepat saji, bahkan mengonsumsinya dalam jumlah minimum, dan menggabungkannya dengan serat dari sayuran dan salad untuk mengatur kadar gula darah.

Buah-buahan mengandung banyak gula

Buah-buahan yang mengandung banyak gula tidak baik untuk penderita diabetes (Sumber: VNA)

Buah-buahan dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba jika dikonsumsi dalam jumlah besar, karena memiliki indeks glikemik (IG) dan beban glikemik (GL) yang tinggi. Namun, penderita diabetes tidak boleh sepenuhnya menghilangkan buah-buahan dari pola makan mereka, karena buah-buahan menyediakan banyak vitamin, mineral, antioksidan, dan serat.

Untuk mengonsumsi buah dengan cara yang sehat bagi penderita diabetes, makanlah dalam porsi kecil, pilih buah segar utuh, dan jangan tambahkan gula. Buah kering tanpa gula tetap dapat menyebabkan lonjakan gula darah karena kandungan airnya telah dihilangkan, sehingga hanya tersisa gula pekat dari buah tersebut.

Sayuran bertepung

Sayuran seperti kentang, kacang polong, jagung... mengandung pati dan tinggi karbohidrat. Mengonsumsi sayuran ini dalam jumlah besar dapat menyebabkan fluktuasi gula darah. Namun, Anda dapat mengonsumsinya dalam jumlah kecil, dikombinasikan dengan makanan berindeks glikemik rendah seperti protein rendah lemak (ayam, ikan) dan lemak sehat.

Susu

Meskipun dianggap sebagai karbohidrat dengan indeks glikemik (IG) rendah, susu tetap dapat meningkatkan gula darah pada penderita diabetes jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Oleh karena itu, penderita diabetes dapat mengganti susu sapi dengan susu nabati, seperti susu kedelai tanpa pemanis, karena susu kedelai rendah gula dan tinggi protein, sehingga lebih sedikit meningkatkan gula darah.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp