Tanah yang asin menghasilkan beras ketan.

Di Ca Mau, di tengah tanah asin wilayah tersebut, model pertanian padi-udang ekologis menghasilkan butir beras ST25 yang bersih, harum, dan bernilai tinggi.

Di tengah hamparan luas tambak udang di wilayah "paling selatan", tempat air asin dan air tawar bergantian secara musiman, butir-butir beras ST25 diam-diam menceritakan kisahnya sendiri. Ini bukan hanya kisah tentang varietas beras yang lezat, tetapi juga perjalanan melestarikan ekosistem, mengubah pola pikir produksi, dan membangun kepercayaan dengan konsumen.

Padi ditanam di tanah yang mengandung garam.

Karung-karung beras hijau bermerek "Koperasi Phu Long - ST25 Budidaya Padi dan Udang Ekologis" saat ini bukan sekadar produk pertanian . Di baliknya terdapat keringat masyarakat di tanah asin Ca Mau, praktik pertanian ramah lingkungan mereka, dan aspirasi mereka untuk membawa beras bersih ke pasar yang lebih luas.

Karung beras hijau bermerek "Koperasi Phu Long - Ekologi Padi-Udang ST25" adalah hasil keringat dan kerja keras masyarakat di tanah asin Ca Mau . Foto: Trong Linh.

Di komune Vinh Phuoc, provinsi Ca Mau, selama bertahun-tahun, masyarakat telah terbiasa dengan model satu kali panen padi diikuti satu kali panen udang. Padi ditanam selama musim hujan, dan air asin dibawa masuk selama musim kemarau untuk membudidayakan udang. Dua metode produksi yang tampaknya bertentangan ini saling mendukung, menciptakan ekosistem unik yang jarang ditemukan di tempat lain.

Budidaya udang membantu memperbaiki tanah, menciptakan sumber bahan organik alami. Sebaliknya, budidaya padi berkontribusi membersihkan lingkungan perairan sebelum dimulainya musim budidaya udang yang baru. Oleh karena itu, petani di sini meminimalkan penggunaan pestisida dan pupuk kimia.

Dalam konteks meningkatnya kepedulian konsumen terhadap makanan bersih, model pertanian padi-udang ekologis telah menjadi arah yang berkelanjutan. Pertanian ini memprioritaskan kualitas beras dan kesehatan tanah daripada hasil panen.

Koperasi Phu Long adalah salah satu unit yang mengejar arah ini. Pada kemasan produk, frasa "Biji-bijian berharga untuk kesehatan sehari-hari" atau "Kepercayaan dan kualitas berjalan beriringan dengan konsumen" dicetak dengan jelas sebagai komitmen dari para produsen beras.

Yang menarik, koperasi tersebut memilih varietas ST25 – beras yang sangat dihargai karena kualitas dan rasanya. Di wilayah pertanian padi-udang Ca Mau, ST25 menceritakan kisah yang berbeda. Butir beras ditanam di tanah yang secara alami mengandung garam dengan intervensi kimia minimal, menghasilkan beras yang lembut, harum, dan tetap mempertahankan rasa manisnya yang khas.

Banyak petani mengatakan bahwa meskipun pertanian ekologis lebih melelahkan dan hasil panen tidak setinggi pertanian konvensional, namun menghasilkan tanah yang lebih sehat, lingkungan yang lebih berkelanjutan, dan produk yang diterima dengan baik oleh pasar.

Tidak lagi memandang air asin sebagai "musuh".

Sebelumnya, beras dari daerah pertanian padi-udang sebagian besar dijual sebagai bahan mentah, dan hanya sedikit orang yang tahu dari mana beras itu diproduksi. Sekarang, banyak koperasi mulai fokus membangun merek mereka sendiri.

Kemasan produk Koperasi Phu Long cukup menarik perhatian, menampilkan gambar petani di sawah dan tambak udang, dengan skema warna hijau dominan yang membangkitkan perasaan kedekatan dengan alam. Produk ini juga menyertakan kode QR untuk ketertelusuran – fitur yang semakin penting karena konsumen ingin mengetahui jenis beras apa yang mereka makan dan bagaimana beras tersebut diproduksi.

Pada kemasan produk, frasa "Butir yang berharga untuk kesehatan sehari-hari" atau "Kepercayaan dan kualitas berjalan beriringan dengan konsumen" tercetak jelas sebagai komitmen dari para produsen beras. Foto: Trong Linh.

Selain sekadar menjual beras, koperasi ini juga menceritakan kisah daerah pertanian padi dan udang Vinh Phuoc. Ini adalah pendekatan baru yang diadopsi oleh banyak produsen saat ini: tidak hanya menjual beras, tetapi juga nilai ekologis.

Dalam konteks pergeseran kuat industri beras Vietnam menuju kualitas tinggi, emisi rendah, dan pertumbuhan hijau, model-model seperti itu dipandang sebagai pertanda positif. Selama ini, tantangan terbesar bagi produk pertanian Vietnam bukanlah seberapa banyak yang harus diproduksi, tetapi bagaimana membangun kepercayaan yang berkelanjutan dengan pasar.

Faktanya, model pertanian padi-udang di Ca Mau dan banyak provinsi pesisir Delta Mekong sedang dievaluasi sebagai pendekatan produksi yang efektif untuk beradaptasi dengan perubahan iklim. Seiring intensifikasi intrusi air asin, "hidup berdampingan dengan salinitas" melalui model yang selaras dengan alam, alih-alih melawannya, menunjukkan efektivitas yang jelas.

Di sana, para petani tidak lagi memandang air asin sebagai "musuh" tetapi telah mengubahnya menjadi bagian integral dari proses produksi. Udang dan padi hidup berdampingan, saling mendukung untuk menciptakan nilai ganda.

Namun, agar beras ramah lingkungan dapat menjangkau pasar yang lebih luas, pasar tetap menjadi tantangan utama. Koperasi membutuhkan lebih banyak dukungan dalam hal branding, standar kualitas, ketelusuran, dan koneksi pasar yang stabil.

Pada kenyataannya, konsumen saat ini bersedia membayar lebih untuk produk yang bersih, tetapi mereka membutuhkan transparansi dan konsistensi kualitas. Sebuah merek yang ingin bertahan dalam jangka panjang tidak dapat hanya mengandalkan beberapa panen yang baik; merek tersebut harus menjaga reputasinya dengan setiap karung beras yang dijualnya.

Melihat karung-karung beras ST25 dari daerah pertanian padi-udang Ca Mau saat ini, kita dapat melihat bahwa pertanian di Delta Mekong secara bertahap berubah. Bukan lagi hanya tentang "menghasilkan lebih banyak," tetapi tentang menjadikannya lebih bersih, lebih hijau, dan lebih berkelanjutan.

Dari tambak udang di pesisir, beras ramah lingkungan membuka arah baru bagi para petani di wilayah "paling selatan" – sebuah tempat yang dulunya sangat terdampak oleh perubahan iklim tetapi juga berupaya untuk beradaptasi. Di masa depan, dalam hidangan Vietnam, akan ada lebih banyak "biji-bijian berharga" yang diproduksi dari ladang yang tumbuh subur selaras dengan alam.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html