100 piatti e bevande a base di patate dolci.

Attraverso questo concorso, contribuiamo a onorare e promuovere i valori culturali, sia materiali che spirituali, della pianta di patata dolce.

Questo evento fa parte di una serie di attività per il 3° Festival provinciale del turismo di Vinh Long. La competizione ha attirato 20 squadre partecipanti provenienti da agenzie e organizzazioni del distretto di Binh Tan e membri dell'Unione provinciale delle donne.

Il distretto di Binh Tan, uno degli otto distretti, città e comuni della provincia di Vinh Long, è conosciuto come la "capitale della patata dolce", con varietà popolari come la patata dolce al latte, la patata dolce zucca, la patata dolce viola e la patata dolce bianca come la carta. La coltivazione della patata dolce è radicata a Binh Tan da decenni, contribuendo in modo significativo al reddito della popolazione. Grazie alla determinazione del governo e dei cittadini, la patata dolce di Binh Tan si è affermata come marchio di successo e si è espansa anche sul mercato internazionale.

Le patate dolci di Binh Tan sono utilizzate per preparare piatti deliziosi e sono diventate popolari nella vita quotidiana della popolazione, sia in preparazioni dolci che salate. Dal tubero al germoglio, la pianta di patata dolce, grazie all'abilità degli abitanti di Vinh Long, può essere trasformata in prelibatezze che arrivano sulle tavole di tutti i giorni. Oltre al suo ruolo di fonte alimentare, prodotto di esportazione e creatore di prodotti tipici a denominazione di origine controllata (COOP) della provincia, Vinh Long mira anche a sviluppare il turismo legato ai campi di patate dolci e ai deliziosi piatti che ne derivano.

Le patate dolci possono essere trasformate in molti piatti deliziosi e visivamente accattivanti.

Le patate dolci di Bình Tân, dolci e saporite, grazie all'abilità delle squadre in gara, si sono trasformate in piatti incredibilmente invitanti, come dessert a base di patate dolci: torte di patate dolci al vapore, torte della felicità, zuppa dolce di patate dolci, palline di patate dolci in sciroppo di patate dolci, patate dolci al cocco, patate dolci shakerate, torte di patate dolci a forma di marito e moglie, torte di patate dolci a mezzaluna, patate dolci al forno con latte di cocco, patate dolci avvolte nel formaggio, gelatina di patate dolci, yogurt di patate dolci, ecc.

Tra i piatti salati si annoverano zuppa di noodle con patate dolci e gamberi, patate dolci con salsa di pesce, curry di patate dolci con anatra muta, insalata di patate dolci, zuppa di patate dolci, foglie di patate dolci saltate in padella con aglio, foglie di patate dolci bollite, zuppa agrodolce di foglie di patate dolci, zuppa di patate dolci e vongole, porridge di patate dolci e granchio, porridge di patate dolci e gamberi, patate dolci con salsa di alloro, curry di patate dolci con banane verdi, patate dolci e pasta di gamberi saltate in padella con rosmarino, patate dolci e pasta di pollo saltate in padella con salsa di foglie di lime, ecc.

Inoltre, al festival sono stati esposti anche prodotti confezionati pronti al consumo come strisce di patata dolce essiccate al miele, strisce di patata dolce essiccate alle alghe, patata dolce arrosto con cipolla e aglio, frittelle di patata dolce al barbecue, vino di patata dolce, latte di patata dolce, ecc., insieme a prodotti confezionati che richiedono lavorazione come polvere di patata dolce viola, polvere di patata dolce e cereali, polvere di noodles di patata dolce, ecc.

Dopo il monitoraggio, il conteggio e la valutazione, i rappresentanti del Consiglio di vigilanza dell'Organizzazione vietnamita per i record (VietKings) hanno registrato un totale di 100 piatti a base di patate dolci di Binh Tan, preparati da 20 squadre in gara. Il numero di piatti che hanno raggiunto l'obiettivo, unitamente all'elaborato processo di preparazione e alla presentazione visivamente accattivante e deliziosa, ha permesso al Comitato popolare del distretto di Binh Tan (provincia di Vinh Long) di stabilire con successo un record vietnamita per "L'evento con il maggior numero di piatti e bevande a base di patate dolci di Binh Tan (Vinh Long) in Vietnam (100 piatti)".

Secondo il signor Phan Van Giau, direttore del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Vinh Long, da decenni gli abitanti del distretto di Binh Tan hanno convertito parte dei loro terreni destinati alla coltivazione del riso in coltivazioni di patate dolci, ottenendo elevati profitti economici. La zona vanta numerose varietà rinomate di patate dolci, come la patata dolce zucca, la patata dolce bianco latte, la patata dolce giada e la patata dolce viola giapponese. Il distretto di Binh Tan possiede attualmente la più vasta area coltivata a patate dolci nel Delta del Mekong, con oltre 10.000 ettari all'anno e una produzione media di oltre 300.000 tonnellate all'anno, il che gli è valso il soprannome di "Regno delle Patate Dolci".

Ispirandosi al prodotto agricolo principale del distretto di Binh Tan e della provincia di Vinh Long, ovvero le patate dolci, si è tenuto per la prima volta a livello provinciale il concorso "Piatti deliziosi a base di patate dolci di Binh Tan", con il requisito obbligatorio dell'utilizzo delle patate dolci nella preparazione e nella decorazione dei piatti.

L'Organizzazione dei Record del Vietnam ha consegnato il Certificato di Record del Vietnam al rappresentante del Comitato Popolare del distretto di Binh Tan, nella provincia di Vinh Long.

“Con questo concorso, speriamo di contribuire a onorare e promuovere i valori culturali, sia materiali che spirituali, della patata dolce, da sempre strettamente legata alla popolazione e alla terra di Vinh Long, con l'obiettivo di sviluppare la coltivazione della patata dolce in modo da valorizzarne le molteplici caratteristiche. Inoltre, il concorso crea un terreno fertile per lo scambio e la creatività tra gli amanti del cibo, offrendo agli chef la possibilità di mostrare la propria creatività e di agire come "ambasciatori culinari" per trasmettere i valori della nostra cucina locale agli amici internazionali. Attraverso questa iniziativa, miriamo a creare un'atmosfera vivace durante il festival del turismo provinciale, promuovendo un ambiente culturale sano e stimolante, ricco di identità nazionale”, ha sottolineato il signor Phan Van Giau.

La signora Nguyen Thi Quyen Thanh, vicepresidente del Comitato popolare della provincia di Vinh Long, ha dichiarato: "L'istituzione del record vietnamita per 100 piatti a base di patate dolci di Binh Tan, avvenuta durante la festa odierna, racchiude un sapore salato derivante dal sudore dei contadini che hanno coltivato con cura i fertili campi di patate dolci; un sapore dolce, ricco e delizioso dato dal terreno alluvionale donato dalla natura; un caratteristico colore viola che fa sì che amici e conoscenti ricordino con affetto le patate dolci viola di Binh Tan; e una creatività sconfinata..."

Lo scopo di questo riconoscimento è duplice: onorare lo spirito diligente e laborioso che contraddistingue gli agricoltori della provincia di Vinh Long, una terra con una storia che si estende per oltre 300 anni, e affermare che i frutti del lavoro sono sempre apprezzati, apportando costantemente nuovi valori in linea con lo sviluppo della vita, arricchendo la vita materiale e il piacere culinario della popolazione.

BORRACCIA

Fonte: http://www.baovanhoa.vn/am-thuc/artmid/2071/articleid/73005/vinh-long-100-mon-an-thuc-uong-duoc-che-bien-tu-khoai-lang