45 piatti vietnamiti sono oggetto di critiche; dovremmo sentirci offesi?

I vietnamiti sono infastiditi: è così delizioso, eppure si lamentano!

Come potevano non sentirsi offesi? È comprensibile che gli stranieri non sappiano come mangiare il sanguinaccio o la pasta di gamberetti, ma che dire della deliziosa e saporita torta di fagioli mung di Hai Duong, delle palline di riso glutinoso gommose e dolci e della rinfrescante carne in gelatina? Eppure sono in fondo alla lista con un misero punteggio di 2-3 stelle?

E poi ci sono i famosi bánh tét, bánh chưng, il pesce brasato in terracotta, la zuppa agrodolce... come hanno fatto tutti a finire in questa lista?

Ma aspetta, sono davvero questi i piatti peggiori che vengono criticati?

Bun mam (spaghetti di riso con salsa di pesce fermentata), un piatto che molti stranieri trovano "dall'odore forte", ma una volta capito il meccanismo, lo adorerete - Foto: RAY KUSCHERT

Innanzitutto, il nome della lista, "45 piatti vietnamiti con le valutazioni peggiori", significa che si tratta di 45 piatti vietnamiti con le valutazioni peggiori/più basse/più basse/pessime sul sito, con un esempio specifico rappresentato dalla torta di fagioli mung Hai Duong con 2,8 stelle su 5.

Con un punteggio di 2,8 stelle, il sanguinaccio si posiziona al secondo posto della classifica.

Nel frattempo, il piatto classificato al 45° e ultimo posto della lista, il manzo saltato in padella, ha ricevuto una valutazione di 3,9 stelle su 5.

Pertanto, che si tratti del piatto "peggiore" o del piatto "meno peggiore" di questa classifica, il punteggio rimane comunque superiore alla media; forse si dovrebbe quindi intendere che si tratta semplicemente di piatti che hanno ricevuto meno voti rispetto ad altri piatti vietnamiti presenti sul sito.

Vale la pena aggiungere che i piatti vietnamiti più apprezzati su questo sito sono il banh mi, il manzo in salsa di aceto e i vermicelli con maiale alla griglia e involtini primavera, tutti con un punteggio di 4,6 stelle.

Vermicelli con maiale grigliato e involtini primavera, un piatto amato sia dai vietnamiti che dagli stranieri - Foto: NGOC DONG

Senza contare che, se si effettua una ricerca per paese sul sito, si trovano molti piatti vietnamiti che non hanno ancora ricevuto alcuna valutazione, come l'insalata di frutta, l'insalata di radice di loto, le torte di riso, il sidro di mele e persino il durian Cai Mon e il cocco Ben Tre...

Come puoi pensare che questi articoli siano così pessimi da meritare... 0 stelle?

Persino i deliziosi gnocchi di riso glutinoso sono oggetto di critiche.

3.000 voti per 45 piatti: è un dato affidabile?

A sinistra di ogni articolo culinario sul sito, sono presenti tre caselle che i lettori possono spuntare dopo aver letto la descrizione del piatto: "Hai provato questo piatto? Vota!", "Ti piacerebbe provarlo?" e ​​"Aggiungi alla lista dei desideri".

Pertanto, è possibile che i lettori non sappiano nemmeno di che piatto si tratti, quindi perché dovrebbero cliccare per votare?

Quando si clicca per votare un piatto, ai lettori verrà chiesto di valutare il loro piatto preferito con delle stelle, aggiungere un commento, suggerire un luogo dove poterlo gustare e includere una foto del piatto...

In base a questo principio, più un piatto è conosciuto, maggiori sono le probabilità che venga votato, commentato e raccomandato come luogo in cui gustarlo.

Sì, porridge di frattaglie di maiale, persino gli stranieri farebbero fatica a capirne il perché.

Il punto successivo da notare è il numero di voti. Secondo TasteAtlas, la lista dei "45 piatti vietnamiti meno apprezzati" al 16 marzo contava 4.427 recensioni, di cui 3.037 sono state ritenute valide dal sistema.

Queste recensioni valide vengono filtrate utilizzando una serie di meccanismi che, secondo TasteAtlas, identificano gli utenti reali e ignorano le recensioni dei bot o di coloro che mostrano un pregiudizio nel sostenere la superiorità del proprio paese, valorizzando al contempo le recensioni degli utenti che il sistema riconosce come competenti.

Perché mai a qualcuno dovrebbe non piacere il riso glutinoso con il frutto di gac?

Pertanto, possiamo solo dedurre che quei 45 piatti vietnamiti hanno ricevuto oltre 3.000 voti. Tuttavia, per concludere che quei 45 piatti siano stati "criticati", dobbiamo considerare ulteriori fattori come il periodo di votazione, la regolarità della pubblicazione dei piatti sul sito web e la popolarità dei piatti a livello mondiale .

È evidente che tutti i 45 piatti presenti nella lista sono familiari ai vietnamiti, ma la maggior parte non è molto conosciuta da molti commensali internazionali, soprattutto da coloro che non sono mai stati in Vietnam.

Turisti stranieri che fotografano un pasto tradizionale del Tet (Capodanno vietnamita) al Festival del Tet vietnamita a Ho Chi Minh City nel 2020 - Foto: PHAN BAO

Suscita curiosità con la cucina vietnamita.

In un aspetto ancora più positivo, questo elenco contribuisce, in una certa misura, a promuovere piatti vietnamiti che molti stranieri non conoscono.

Quando si parla di cucina vietnamita, i turisti che visitano il Vietnam probabilmente conoscono piatti come pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon… ma quanti stranieri sanno con certezza cosa sia il banh khoai in stile Hue, o quanti visitatori del Vietnam hanno avuto la possibilità di assaggiare il riso glutinoso al frutto di gac?

Riso spezzato (Com Tam), uno dei piatti vietnamiti più conosciuti dagli stranieri - Foto: NGOC DONG

Inoltre, questa è solo una delle liste di piatti vietnamiti pubblicate da TasteAtlas; tra le più recenti figurano le 28 migliori specialità di street food vietnamita, i 47 migliori piatti vietnamiti, le 16 migliori zuppe vietnamite e così via.

Un aspetto degno di nota è che la maggior parte dei nomi dei piatti vietnamiti presenti sul sito sono scritti in vietnamita con ortografia e segni diacritici corretti, anziché ometterli come accade in molti altri siti in lingua inglese.

Come si possono criticare i mooncake?

Ogni piatto è accompagnato da una descrizione dettagliata della sua origine, del periodo di creazione, degli ingredienti, della regione in cui è più diffuso, del livello di popolarità e da una mappa grafica che mostra l'area in cui il piatto è reperibile...

Sotto la maggior parte degli articoli sul cibo, si trovano anche articoli correlati che suggeriscono diverse versioni di quel piatto, se ne esistono. Ad esempio, il pho ha varianti come il pho di manzo crudo, il pho di pesce, il pho misto, il pho vegetariano, il pho saltato in padella, gli involtini di pho, ecc., insieme a suggerimenti su dove mangiarli, se disponibili.

TasteAtlas si ispira al motto "essere un'enciclopedia dei sapori, una mappa mondiale dei piatti tradizionali, degli ingredienti locali e dei ristoranti autentici".

Pertanto, anziché offendersi, questo elenco può essere considerato un valido punto di riferimento per i piatti non ancora popolari tra gli stranieri, poiché TasteAtlas stesso afferma che le sue classifiche non devono essere considerate la conclusione definitiva e globale in materia di cibo.

"Lo scopo di queste tavole è promuovere i deliziosi prodotti locali, suscitare orgoglio per i piatti tradizionali e stimolare la curiosità verso piatti mai provati prima", afferma TasteAtlas.

Fonte: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm