5 piatti molto conosciuti dai vietnamiti.

Người Lao Động•28/01/2024

1. Gamberetti danzanti

Conosciuto anche come Goong Ten, è un piatto tipico della Thailandia settentrionale. I gamberi vivi vengono mescolati con peperoncini, salsa di pesce, coriandolo, cipolle e succo di lime. Quando lo si mangia, i gamberi sono ancora vivi e si muovono.

12 món ăn Thái — Il piatto thailandese "gamberi danzanti" - Foto: brightinternships.com.

2. "Salsa di pesce fermentata"

In Thailandia, questa salsa viene chiamata Pla Rah e si ottiene fermentando piccoli pesci in barattoli per un massimo di 12 mesi, a volte con i pesci ancora interi. Thaiger suggerisce che questo piatto dall'odore "forte" potrebbe risultare sgradevole ai turisti, ma che lo apprezzeranno sicuramente una volta assaggiato.

In particolare, la fermentazione del pesce per preparare la salsa è lo stesso metodo utilizzato dai vietnamiti per realizzare vari tipi di pasta di pesce fermentata (mắm nêm), con il pesce lasciato intero nel barattolo o meno, a seconda della regione. Pertanto, il Pla Rah è essenzialmente un tipo di pasta di pesce fermentata.

3. Zampe di pollo

Può sembrare sorprendente, ma Thaiger riporta che i turisti al di fuori dell'Asia non conoscono ancora questo piatto perché nei loro paesi le zampe di pollo vengono solitamente scartate. Tuttavia, in Thailandia, Vietnam e in molti altri paesi asiatici, questo piatto è piuttosto popolare.

4. Cervello di maiale

In Thailandia esistono piatti come il Tom Samong Moo (zuppa di cervello di maiale) o l'Ab Ong Or (cervello di maiale grigliato avvolto in foglie di banana), un piatto che, a loro dire, richiede coraggio ai turisti per essere mangiato.

Tuttavia, in Vietnam, il porridge e la zuppa di cervello di maiale sono probabilmente piatti molto familiari alle persone in molte regioni.

5. Becco d'anatra fritto

Il becco viene marinato nella salsa di soia prima di essere fritto e grigliato per ottenere una consistenza croccante, quindi servito con una salsa piccante per intingere.

6. Insalata di uova di formica rossa

Popolare nel nord-est della Thailandia e conosciuto come Larb Kai Mote Daeng, questo piatto è preparato con formiche rosse, uova di formica rossa, salsa di pesce, coriandolo, cipollotti, erbe aromatiche fresche e succo di lime. Le formiche e le uova di formica possono essere consumate crude o cotte, e i thailandesi lo considerano "non adatto ai deboli di cuore".

Sebbene i piatti a base di formiche rosse non siano familiari ai vietnamiti, probabilmente non spaventerebbero alcuni abitanti degli altipiani. Nel Vietnam nord-occidentale e nord-orientale si trovano riso glutinoso e dolci fatti con uova di formiche nere, mentre il sale di formiche gialle è una specialità degli altipiani centrali.

7. Girini al vapore

Conosciuto come Hok Huak, questo piatto è tipico della Thailandia nord-orientale e si dice che abbia un sapore simile al pollo disossato. Spesso, anche se abbondantemente condito, ha un sapore piuttosto forte.

8. "L'uovo del secolo"

In realtà, quest'insalata chiamata Kai Yeow Maa non è difficile da mangiare per i vietnamiti; ciò che la rende "strana" sono... le uova centenarie. Tuttavia, alcuni turisti potrebbero storcere il naso per il modo in cui viene preparata, per il suo aspetto e per il suo odore.

Inoltre, nelle insalate tailandesi, le uova centenarie vengono mescolate con coriandolo, salsa di pesce, succo di lime, ecc., per esaltarne il sapore e renderle più appetitose.

9. Rana fritta croccante

Sebbene sia ancora un piatto familiare ai vietnamiti, Thaiger ritiene che rappresenti una sfida significativa per i turisti, poiché la carne di rana non viene consumata in molti paesi.

10. Fagioli puzzolenti

Questo tipo di fagiolo, noto come sataw, ha un odore forte ma contiene un'elevata quantità di amminoacidi. Tuttavia, ha un sapore molto buono se cucinato correttamente. I fagioli puzzolenti vengono spesso saltati in padella con carne di maiale o frutti di mare.

11. Pupe del baco da seta

In Thailandia, i bachi da seta fritti sono comunemente venduti e gli stessi thailandesi li considerano un piatto che richiede coraggio ai turisti per essere assaggiato. Tuttavia, non spaventerebbe certo i vietnamiti, un paese in cui la coltivazione del gelso e l'allevamento dei bachi da seta sono diffusi e le crisalidi dei bachi da seta vengono vendute come cibo in molti luoghi.

12. Scorpion

Nel nord-est della Thailandia, questo insetto velenoso viene spesso fritto e servito come spuntino. Per motivi di sicurezza, è necessario prepararlo adeguatamente, rimuovendo il pungiglione che contiene il veleno.

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