5 alimenti che perdono nutrienti se conservati in frigorifero.

Cetriolo

I cetrioli sono sensibili al freddo e alla refrigerazione, che possono accelerare il processo di decomposizione, causando la formazione di acqua in alcune parti del cetriolo. Ecco perché i cetrioli si raggrinziscono, appassiscono e poi marciscono dopo essere stati conservati a lungo in frigorifero. Se lasciati in frigorifero per troppo tempo, i batteri si moltiplicheranno.

Secondo il quotidiano Lao Dong, che cita Eating Well, gli scienziati botanici dell'UC Davis affermano che la temperatura ideale per conservare i cetrioli è di 50-55 gradi Fahrenheit, più calda di un frigorifero ma leggermente più fredda della temperatura ambiente.

Teneteli sul bancone della cucina e comprate solo ciò che vi serve.

Pomodoro

I pomodori prediligono le temperature calde e non tollerano il freddo. Pertanto, il frigorifero non è il luogo ideale per conservarli. Come i cetrioli, possono disidratarsi, ammaccarsi e marcire. Conservate i pomodori in un luogo asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.

Pane

Conservare il pane a basse temperature può effettivamente causare una perdita di nutrienti, poiché la sua consistenza e il suo sapore si deteriorano. Secondo Lavanguardia, citata da VietNamNet, l'esperta di tecnologia alimentare Amparo Gamero (Università di Oberta de Catalunya, Spagna) afferma che refrigerare il pane a fette può essere controproducente perché aumenta l'umidità, creando le condizioni per la proliferazione della muffa. Il metodo migliore è conservare il pane a temperatura ambiente in un sacchetto di carta per mantenerne la freschezza.

Banane e cetrioli non vanno conservati in frigorifero.

Banana

A volte le banane vengono vendute ancora verdi. Refrigerarle troppo presto può renderle dure e insapori, perché la bassa temperatura rallenta notevolmente il processo di maturazione. Inoltre, la buccia può facilmente imbrunire, rendendole poco attraenti anche se l'interno è ancora delizioso e commestibile.

Per consumare le banane al grado di maturazione desiderato, è meglio conservarle in un ambiente fresco ma non gelido. Inoltre, è consigliabile evitare di riporre le banane vicino alle mele in una fruttiera, poiché le mele mature rilasciano una maggiore quantità di gas etilene, che può accelerare il processo di maturazione delle banane.

Cioccolato

Temperature estremamente basse possono alterare la morbidezza e la cremosità del cioccolato. La refrigerazione può far perdere colore al cioccolato e conferirgli una consistenza leggermente granulosa e terrosa. Gli esperti di Gamero raccomandano di conservare il cioccolato in un luogo fresco, tra i 15 e i 20 gradi Celsius, al riparo dalla luce solare diretta e nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico per prevenire odori e contaminazioni.

Ha An (compilato)

Fonte: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html