5 alimenti d'oro per combattere la sensazione di sazietà durante il Tet (Capodanno vietnamita).

Le verdure sottaceto come cavolo, senape e scalogno stimolano la digestione grazie ai loro acidi naturali e al sapore acidulo, contribuendo a ridurre la pesantezza dei pasti. (Fonte: VOV)

Secondo la dottoressa Nguyen Thi Quy, specialista presso l'Ospedale Universitario di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City, sede 3, le feste di fine anno e le festività del Capodanno lunare sono spesso caratterizzate da un consumo eccessivo di proteine e grassi, che possono facilmente causare gonfiore, indigestione e sovraccaricare il sistema metabolico.

Per "salvare" il sistema digestivo e mantenere l'equilibrio nutrizionale, scegliere la frutta e la verdura giuste da consumare durante i pasti è una strategia di fondamentale importanza.

Ecco 5 gruppi alimentari "d'oro" che ti aiuteranno a combattere la monotonia alimentare e a favorire la digestione:

Gruppo di verdure verdi ricche di fibre

Le verdure a foglia verde come cavolo riccio, cavolo cinese, foglie di crisantemo, spinaci acquatici, amaranto, broccoli, cavolo cappuccio, ecc., contengono fibre solubili e insolubili, che contribuiscono ad aumentare la motilità intestinale, a ridurre il tempo di permanenza dei grassi nel tratto digestivo e a diminuire l'assorbimento di colesterolo, attenuando così l'impatto dei pasti ricchi di carne sui lipidi nel sangue. Le verdure dovrebbero essere bollite, cotte al vapore o in brodo per limitare l'olio e i grassi, preservandone al contempo le proprietà nutritive.

Le verdure sono rinfrescanti e ricche di acqua.

Ravanello bianco, ravanello rosso, cavolo rapa, zucchina, luffa, zucca e papaya verde possono essere cucinati in zuppa per reintegrare acqua e fibre, contribuendo a fluidificare i succhi gastrici, favorire la digestione dei grassi e ridurre il gonfiore. Nella medicina popolare, il ravanello è anche conosciuto come "ginseng invernale" per la sua capacità di favorire la digestione, rafforzare la milza, promuovere la motilità intestinale e ridurre il gonfiore dopo pasti ricchi di proteine.

Spezie ed erbe aromatiche

Cipolle, zenzero, aglio, aneto, coriandolo, basilico e perilla stimolano la secrezione di enzimi digestivi, aumentano la motilità intestinale e riducono gonfiore e indigestione dopo aver mangiato molta carne. Lo zenzero e la perilla sono particolarmente efficaci nel ridurre la sensazione di pesantezza allo stomaco e nel riscaldare l'apparato digerente.

Cetrioli sottaceto e verdure salate leggermente fermentate.

Le verdure sottaceto come cavolo, senape e scalogno stimolano la digestione grazie ai loro acidi naturali e al sapore acidulo, contribuendo a rendere i pasti meno pesanti. È importante consumare questi alimenti con moderazione perché contengono molto sale; le persone con pressione alta o malattie cardiovascolari dovrebbero mangiarli solo in piccole quantità, come contorno e non in sostituzione delle verdure a foglia verde.

Frutta fresca dopo i pasti

Papaya, ananas, arance, pompelmi e frutto del drago maturi sono ricchi di enzimi e vitamine, che aiutano a digerire meglio le proteine e a ridurre il gonfiore. Tuttavia, è sconsigliabile consumare troppi frutti dolci subito dopo un pasto ricco di carne, soprattutto se si è a rischio di iperglicemia.

In sintesi, per ridurre il senso di sazietà e favorire la digestione quando si mangia molta carne durante il Tet, è consigliabile abbinare verdure a foglia verde come base, ortaggi a radice rinfrescanti come ingrediente principale, spezie aromatiche come tocco finale e frutta fresca con moderazione. Questa combinazione non solo rende i pasti più gradevoli, ma è anche un modo semplice ed efficace per proteggere il sistema digestivo durante le festività del Tet.

Fonte: https://baoquocte.vn/5-thuc-pham-vang-giai-ngay-ngay-tet-361369.html