"Ciao a tutti! Venite nella regione di Thap Muoi!"

(DTO) Nata in concomitanza con la storia dello sviluppo della zona ecologica di Dong Thap Muoi (provincia di Dong Thap), la cucina locale è decisamente rustica e riflette la ricchezza dei prodotti biologici unici della regione:

"Ciao a tutti! Venite nella regione di Thap Muoi!"

"Pesci e gamberetti si pescano facilmente, il riso cresce spontaneamente ed è facilmente reperibile."

L'ambiente naturale della regione di Dong Thap Muoi è incredibilmente ricco di prodotti di vario genere. Foto: MY LY

Visitando Dong Thap Muoi, i turisti possono non solo gustare piatti a base di vari tipi di pesce e verdure selvatiche, ma anche assaporare deliziose e uniche specialità create dalla gente del posto con ingredienti facilmente reperibili, come: serpente cobra cucinato con porridge di fagioli mung, pesce testa di serpente alla griglia avvolto in giovani foglie di loto, zuppa agrodolce di pesce linh con fiori di giacinto d'acqua, ratto alla griglia... Questi piatti sono preparati in modo semplice ma sono molto nutrienti e racchiudono i sapori della campagna.

Innanzitutto, il piatto forte è la "zuppa di pesce agrodolce con fiori di gelsomino selvatico".

Pesce testa di serpente cotto in brodo agrodolce.

Il giacinto d'acqua è delizioso quanto qualsiasi altro piatto.

Il pesce Linh è una specialità del periodo delle inondazioni.

Durante la stagione delle piogge, remando su una barca attraverso la vasta distesa d'acqua e lanciando qualche rete, si può fare un'abbondante pesca di pesci testa di serpente freschi. Nell'attesa, le persone navigano con le loro barche lungo le rive dei giacinti d'acqua per raccogliere i fiori giallo brillante. Con questi, gli ingredienti per la zuppa agrodolce sono pronti; aggiungendo erbe aromatiche, coriandolo seghettato, cannella, aneto e qualche peperoncino si ottiene una pentola di zuppa agrodolce meravigliosamente profumata e deliziosa.

In un fresco pomeriggio, gustarsi una fumante ciotola di zuppa di pesce acidula con fiori di giacinto d'acqua accanto alla pentola del riso, accompagnata da una salsa d'accompagnamento... il tutto si fonde per creare il meraviglioso sapore della regione di Dong Thap Muoi, che non si trova da nessun'altra parte.

La zuppa di pesce acidula con fiori di giacinto d'acqua crea un sapore meraviglioso.

Un'altra specialità della regione di Dong Thap Muoi degna di nota sono i piatti a base di serpente. Il serpente è un piatto prediletto dai gentiluomini, soprattutto durante le feste in campagna. Tutti i tipi sono deliziosi, ma il migliore è il "serpente cobra cucinato con zuppa di fagioli mung".

Cipolla tigre cucinata con porridge di fagioli mung

Delizioso, incredibilmente rinfrescante e tonificante.

Gustando una fumante ciotola di porridge di serpente e fagioli mung, potrete apprezzare la consistenza gommosa della pelle di serpente, il sapore dolce della carne, la ricca cremosità dei fagioli mung e l'aroma speziato della salsa di pesce: cosa si può desiderare di più?

Nella regione di Dong Thap Muoi, la stagione del raccolto del riso coincide con quella della caccia ai ratti di campagna. Con un gruppo di ratti, una griglia a carbone, manghi acerbi, banane acerbe ed erbe aromatiche si può preparare il ratto alla griglia. Il sapore dolce e fragrante della carne di ratto, unito all'aroma delle erbe fresche, alla salsa agrodolce e piccante e all'acidità dei manghi, rende questo piatto un'esperienza culinaria indimenticabile.

Una specialità assolutamente da provare quando si visita Dong Thap Muoi è il "pesce testa di serpente grigliato avvolto in giovani foglie di loto".

"Prendi un pesce testa di serpente e griglialo."

"Prepara un banchetto con vino bianco per intrattenere un amico che viene da lontano."

Il pesce testa di serpente alla griglia è un piatto rustico che non richiede alcuna preparazione (ovvero non bisogna squamarlo, raschiarlo via, eviscerarlo o condirlo). Una volta cotto, il pesce viene tolto dalla griglia, le squame bruciate vengono raschiate via, rivelando una pelle dorata e asciutta, e all'interno si trova una profumata polpa bianca di pesce.

Per apprezzare appieno la squisitezza del pesce testa di serpente grigliato avvolto in giovani foglie di loto, è fondamentale servirlo con vermicelli, cetriolo, verdure fresche e una salsa di tamarindo. La consistenza leggermente amara e croccante delle foglie di loto, il sapore leggermente astringente della pelle del pesce, il gusto naturalmente dolce e profumato della carne e la salsa di tamarindo si combinano per creare un sapore unico e appagante, di cui non ci si stanca mai.

Questo stufato di pesce fermentato è un piatto rustico, ricco di sapore, tipico della regione meridionale del Vietnam.

Sarebbe un grave errore non menzionare il pesce brasato con pasta di pesce fermentata, poiché rappresenta al meglio la specialità locale, incarnando la ricchezza gastronomica della regione meridionale. Questo piatto incorpora quasi tutti i prodotti naturali della zona, da vari tipi di pesce, anguille, gamberi... brasati con una pasta di pesce fermentata a base di pesce testa di serpente o carpa, serviti con varie verdure di stagione come cavolo cappuccio, spinaci d'acqua, orecchie d'elefante, convolvolo acquatico... e soprattutto ninfee e erba cipollina acquatica, due ingredienti imprescindibili.

Se vuoi mangiare steli di ninfea e uno stufato di salsa di pesce fermentata...

Poi andate a Dong Thap e mangiate a sazietà.

Visitare Dong Thap Muoi è come tornare alle radici della storia, ammirando paesaggi naturali di una bellezza mozzafiato e indescrivibile, respirando aria fresca e pura, contemplando le vaste risaie, le infinite foreste di melaleuca e i profumati campi di loto. I visitatori potranno inoltre assaporare i sapori di piatti rustici preparati con ingredienti naturali facilmente reperibili, semplici da cucinare, deliziosi e salutari. Questa è la caratteristica culinaria unica di Dong Thap Muoi.

HONG LE

Fonte: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html