La cucina di Buon Ma Thuot è la migliore al mondo?

TPO - La rivista americana National Geographic ha appena pubblicato la sua lista delle "15 migliori destinazioni gastronomiche al mondo". In particolare, il Vietnam è incluso in questa lista con Buon Ma Thuot, nella provincia di Dak Lak, la famosa capitale del caffè della regione degli Altipiani Centrali.

Secondo il National Geographic, Buon Ma Thuot è stata scelta per la sua cultura del caffè unica, per il suo status di regione leader a livello mondiale nella produzione di caffè robusta e per le sue esperienze locali distintive.

Scoprite il mondo del caffè al Museo Mondiale del Caffè.

Nel suo articolo introduttivo, la rivista americana ha osservato che in Vietnam il caffè ha superato l'influenza dell'era coloniale francese, diventando parte integrante della sua cultura. Dalle città alle zone rurali, l'immagine di persone sedute in attesa che ogni goccia di caffè filtri lentamente attraverso il filtro è diventata un'immagine inconfondibile.

Oltre ad essere famoso per il caffè freddo al latte, il Vietnam si distingue anche per molte varianti uniche, come il caffè salato o il caffè all'uovo, dal sapore ricco e cremoso simile al tiramisù.

Il caffè è diventato una delle principali attrazioni turistiche di Buon Ma Thuot.

Secondo il National Geographic, il Vietnam è attualmente il secondo produttore di caffè al mondo dopo il Brasile, e il "cuore" dell'industria del caffè si trova a Buon Ma Thuot. Gli abitanti del luogo dicono scherzosamente che c'è una caffetteria ogni 100 metri circa.

Buon Ma Thuot si trova negli Altipiani Centrali, una regione che vanta vaste piantagioni di caffè verde, producendo oltre il 40% delle esportazioni di caffè del Vietnam e rifornendo più di 70 paesi. È inoltre considerata il più grande produttore mondiale di caffè robusta.

Buon Ma Thuot sta diventando una meta sempre più attraente per gli amanti del caffè.

Secondo l'articolo, nel contesto dei cambiamenti climatici che esercitano pressione sulla produzione globale di arabica, la regione degli Altipiani Centrali del Vietnam, grazie alla sua capacità di coltivare robusta, sta attirando sempre più turisti internazionali come nuova alternativa ad Hanoi o Ho Chi Minh City.

Helen Le, autrice di diversi libri sulla cucina vietnamita, considera il caffè robusta Buon Ma Thuot tra i migliori al mondo. Questa varietà di caffè si distingue per il suo sapore deciso, il colore ambrato, l'alto contenuto di caffeina, la bassa acidità, l'aroma intenso e il retrogusto dolce e persistente.

La cucina locale è diventata parte integrante e imprescindibile di Buon Ma Thuot.

Oltre alla cultura del caffè, National Geographic suggerisce anche molte altre esperienze a Buon Ma Thuot, come il Trung Nguyen Coffee Village, un complesso di circa 20.000 m² che comprende caffè, ristoranti e modelli delle tradizionali case su palafitte degli Altipiani Centrali.

I visitatori possono anche visitare la piantagione di caffè Aerococo Specialty Coffee Farm per conoscere il processo di produzione del caffè robusta, dalla coltivazione e raccolta fino alla tostatura e alla preparazione.

Un'altra meta degna di nota è il Museo Mondiale del Caffè, la cui architettura si ispira alle case lunghe del popolo Ede. Ospita migliaia di reperti legati alla storia del caffè nel mondo, come antichi macinacaffè, attrezzature per la preparazione e diversi spazi interattivi.

Secondo il National Geographic, la combinazione di una lunga tradizione nella coltivazione del caffè, materie prime rinomate e l'identità unica degli Altipiani Centrali ha reso Buon Ma Thuot una meta culinaria di rilievo sulla mappa del turismo mondiale.

Fonte: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo