Mangiare orata alla griglia riporta alla mente i ricordi dei vecchi tempi.

E il vento, quel vento spensierato, raccoglieva con entusiasmo ogni storia del nuovo anno, ogni profumo di primavera, e lo portava in tutto il villaggio. Naturalmente, tra questi c'era l'aroma del branzino appena cucinato. Lo zio Tư, di ritorno dalla visita ai suoi campi, si affacciò alla recinzione e li salutò con una domanda: "Oh, ragazzi, siete appena tornati?". L'odore del branzino lo spinse a dire qualcosa di piuttosto umoristico: "Visto che siete tornati, assicuratevi di procurarci un po' di branzino da offrire!".

Cá dìa nướng thơm ngon gợi nhớ ký ức tuổi thơ trong ngày đầu năm 2026 - Ảnh 1. — Orata alla griglia con salsa di pesce al peperoncino

Un'orata fresca, con la pelle ancora lucida, viene gettata sul fuoco e persino le fiamme si addolciscono. La pelle del pesce si gonfia leggermente, il crepitio delle gocce di grasso sembra dire al commensale: "Aspetta un attimo, aspetta un attimo". Vedrai la ciotola di salsa di pesce fatta in casa, ti verrà l'acquolina in bocca e ti leccherai le labbra, dicendo: "Wow, solo a guardarla mi viene voglia di intingerla e leccarla".

Il pesce alla griglia è naturalmente profumato, e l'orata lo è ancora di più. Ma l'orata di fine anno ha un profumo "d'altri tempi" che rievoca ricordi, un aroma terroso travolgente. È l'odore del carbone, l'odore del fumo che permea il pesce, l'odore delle storie condivise attorno al fuoco in un periodo in cui si imparava ad apprezzare un pasto. Gli amici a casa esortano quelli lontani a tornare: "Mangiate a sazietà, non preoccupatevi di rimanere senza, ho appena chiamato al molo, qualcuno porterà presto altro pesce. Siete appena tornati, godetevelo!"

Fuori, la dolce luce del sole di gennaio filtrava obliquamente attraverso il pomeriggio, riempiendo il gruppo di amici di una strana, indescrivibile sensazione di attesa. Sulla griglia, cinque o sei pesci "supplementari" erano cotti alla perfezione. Rispetto ad altri pesci "famosi", l'orata non era certo qualcosa che avrebbe fatto esultare qualcuno di piacere. Era delicata, la sua carne non eccessivamente dolce, non grassa come il tonno. Ma l'orata aveva qualcosa che nemmeno i pesci migliori potevano eguagliare: il profumo del passato. Portava con sé un intero periodo della vita, da quando saltavano il riposino pomeridiano, andando a capo scoperto a pescare orate. Raccogliendo rami secchi per grigliare il pesce direttamente sulla spiaggia, con la bocca sporca di terra. Poi, crescendo, ognuno prese la propria strada, le canne da pesca di bambù gettate nel passato. La costa rocciosa rimaneva, ma i bambini di un tempo se n'erano andati.

Il primo pasto a base di pesce dell'anno ha un sapore doppio grazie alla parola "ritorno". Rivivere il tempo in cui anche un solo pesce pescato all'amo era fonte di gioia, come quando una madre ti regala una torta la mattina del primo giorno del Tet (Capodanno vietnamita).

Fonte: https://thanhnien.vn/an-ca-dia-nuong-thuong-nho-mui-cua-ngay-xua-185260226200301918.htm