Seguo una dieta senza carne, quindi perché ho ancora il colesterolo alto nel sangue?

Secondo la dottoressa Dinh Tran Ngoc Mai, specialista in nutrizione e dietetica presso il Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City, gli alti livelli di lipidi nel sangue sono molto comuni al giorno d'oggi. Per controllare e trattare l'iperlipidemia, è fondamentale adottare una dieta scientifica . Ad esempio, i pazienti con dislipidemia che non necessitano di farmaci e che non soffrono di ipertensione, malattie cardiovascolari, infarto o diabete, possono vedere i loro livelli di lipidi nel sangue tornare alla normalità entro 2-3 mesi se modificano la loro dieta e praticano regolarmente attività fisica.

Molti tipi di iperlipidemia

Livelli elevati di lipidi nel sangue si classificano in diverse tipologie, come colesterolo totale, colesterolo LDL, colesterolo HDL, trigliceridi, ecc. Per i pazienti con livelli elevati di lipidi nel sangue, è importante valutare quale componente di questi lipidi sia sbilanciata, se la loro dieta sia adeguata, se controllino il peso e se pratichino sufficiente attività fisica. Nei casi di predisposizione genetica, oltre alle modifiche dietetiche, possono essere necessari farmaci e altri interventi.

Un consumo eccessivo di frutta e succhi di frutta può aumentare i trigliceridi nel sangue.

"Molte persone credono che per abbassare i livelli di grassi nel sangue basti evitare grassi e proteine ​​animali; tuttavia, questo non è sufficiente. In realtà, alcuni pazienti hanno riferito di seguire diete molto restrittive pur avendo livelli elevati di grassi nel sangue. Un esame più approfondito della loro anamnesi ha rivelato che questi pazienti bevevano circa due lattine di birra al giorno... Un elevato consumo di alcol aumenta i trigliceridi nel sangue", ha spiegato il Dott. Mai.

Secondo il dottor Mai, la dieta per le persone con colesterolo alto deve essere equilibrata e armoniosa, con una particolare attenzione ai tre gruppi alimentari: proteine, carboidrati e grassi. Evitare semplicemente i grassi animali (grassi saturi) e consumare alcol o zuccheri e amidi a rapido assorbimento come frutta, pane raffinato, dolci, bevande gassate e cibi trasformati può comunque portare a un aumento del colesterolo nel sangue.

"Il fruttosio presente nella frutta e nei succhi di frutta, se consumato in eccesso, può aumentare i trigliceridi nel sangue. Tuttavia, molte persone in sovrappeso con colesterolo alto credono erroneamente che sia sufficiente evitare i grassi, quindi mangiare molta frutta e cibi ricchi di carboidrati porta comunque ad avere il colesterolo alto", ha spiegato la dottoressa Mai.

Per le persone con dislipidemia totale, è necessario rivedere la propria dieta, in particolare l'apporto di grassi, per assicurarsi che sia bilanciato. Ad esempio, una persona di 60-65 kg che consuma 2.000 calorie al giorno dovrebbe assumere circa 50-60 g di grassi al giorno. Questi includono grassi saturi provenienti da fonti come pollo, manzo, pesce, gamberetti, calamari, latte intero e formaggio, per un totale di circa 150-200 g, e grassi insaturi provenienti da oli vegetali (olio d'oliva, olio di arachidi, ecc.) per circa 2 cucchiai. I grassi trans (presenti in biscotti, cibi fritti e alimenti trasformati) dovrebbero essere ridotti al minimo.

Cosa dovresti mangiare per abbassare il colesterolo cattivo nel sangue?

Secondo la nutrizionista Nguyen Thu Ha (Ospedale Generale Internazionale Nam Saigon), per ridurre il colesterolo cattivo nel sangue, ci si può concentrare su una dieta sana e su cambiamenti nello stile di vita.

Una dieta ricca di fibre è importante. Le fibre solubili possono ridurre l'assorbimento dei grassi cattivi, in particolare del colesterolo, nel flusso sanguigno, mentre le fibre insolubili rallentano la digestione, facendoti sentire sazio più a lungo. Verdure fresche, cereali integrali (avena, quinoa, miglio, semi di chia, semi di lino, noci, soia, ecc.) e alcuni frutti a basso contenuto di zuccheri e ricchi di fibre come guava, mele, avocado, arance, fichi, kiwi e frutti di bosco sono ottime scelte.

Aumenta l'assunzione di grassi sani. I grassi sono un elemento costitutivo del tessuto nervoso e delle membrane cellulari, un mezzo per sciogliere e trasportare le vitamine, una fonte di energia per il corpo e contribuiscono a mantenere la temperatura corporea. Mantieni un'assunzione moderata di grassi e aumenta il consumo di grassi insaturi come gli omega-3 e gli omega-6. Pesce, olio d'oliva, olio di semi di lino, olio di sesamo, olio di arachidi, ecc., sono buone fonti di grassi sani.

Limita gli alimenti ad alto contenuto di grassi nocivi. Riduci l'assunzione di alimenti ad alto contenuto di grassi nocivi, come cibi trasformati, fast food, carne rossa e latticini ad alto contenuto di grassi, formaggio, panna, margarina, strutto; prodotti a base di carne trasformata come salsicce, prosciutto, pesce in scatola, carne in scatola, ecc.

Riduci il consumo di cibi zuccherati. Per le persone con colesterolo alto, limitare lo zucchero e gli alimenti zuccherati è importante. Evita i cibi trasformati ad alto contenuto di zucchero come dolci, bevande gassate, dessert, frutta secca, ecc., perché l'eccesso di zucchero nell'organismo viene convertito in grasso.

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm