Mangiare anguilla regolarmente fa bene alla salute?

Mi piace molto mangiare piatti a base di anguilla, quindi la compro spesso e la preparo da sola. Mi fa bene mangiare anguilla regolarmente? (Thanh, 39 anni, Hanoi )

Rispondere:

L'anguilla è un animale altamente nutriente, considerato una delle "quattro grandi prelibatezze di mare", eppure, in realtà, i piatti a base di anguilla non sono una scelta frequente per tutti.

Nella Medicina Tradizionale Cinese, la carne di anguilla ha un sapore dolce, una natura calda e un effetto nutriente sul qi e sul sangue. Studi medici moderni indicano inoltre che l'anguilla fornisce una quantità significativa di vitamine A, D e B12. Un adulto che consuma 100 g di carne di anguilla assume quotidianamente una quantità sufficiente di vitamina A e B12. Inoltre, l'anguilla è ricca di vitamina D, che svolge un ruolo importante per la salute del sistema immunitario e del sistema scheletrico.

Inoltre, l'anguilla è povera di grassi saturi, il che la rende un alimento ideale per i pazienti con diabete e malattie cardiovascolari. I grassi contenuti nell'anguilla sono principalmente grassi insaturi, ricchi di acidi grassi omega-3 e omega-6, che riducono il rischio di malattie cardiache e ictus, migliorano la pressione sanguigna, abbassano il colesterolo e riducono il rischio di diabete e artrite. Gli omega-3 migliorano anche l'umore e riducono i sintomi di depressione e ansia.

Per le donne, l'anguilla è considerata un alimento miracoloso. Consumarla aiuta a ridurre le rughe e a migliorare la salute di pelle, capelli e unghie grazie al suo elevato contenuto di collagene. Inoltre, le proteine ​​contenute nell'anguilla favoriscono la rigenerazione cellulare della pelle, rendendola un alimento ideale per chi soffre di acne, eczema e psoriasi.

In generale, mangiare anguilla regolarmente fa molto bene alla salute, ma non bisogna dimenticare anche altri alimenti; è necessario includere una varietà di cibi nei pasti quotidiani per assicurarsi di assumere tutti i nutrienti necessari.

Dottor Huynh Tan Vu
Facoltà di Medicina Tradizionale, Università di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City

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