Un consumo eccessivo di cibi zuccherati può portare alla steatosi epatica.

Una dieta ricca di zuccheri porta ad alti livelli di insulina nel sangue e il deposito di acidi grassi nel fegato aumenta il rischio di steatosi epatica.

La steatosi epatica non alcolica si verifica quando si accumula grasso in eccesso nelle cellule del fegato, più comunemente a causa del consumo di alcol. Un'alimentazione scorretta , ricca di cibi fritti, zuccheri e proteine, aumenta il rischio di sviluppare la steatosi epatica non alcolica.

Il dottor Vu Truong Khanh, primario del reparto di gastroenterologia dell'ospedale generale Tam Anh di Hanoi , ha spiegato che un consumo eccessivo di zuccheri può portare alla steatosi epatica attraverso diversi meccanismi. Zuccheri come saccarosio, glucosio e fruttosio vengono metabolizzati in glicogeno e immagazzinati nel fegato. Quando il corpo ha bisogno di energia, il fegato idrolizza il glicogeno in glucosio e lo rilascia nel flusso sanguigno. Se si consuma solo una quantità moderata di zucchero, ad esempio mangiando frutta fresca, il fegato svolge correttamente la sua funzione metabolica.

Il consumo di alimenti ricchi di saccarosio, glucosio e fruttosio costringe il fegato a lavorare continuamente, causando un sovraccarico. Quando il corpo ha un eccesso di energia, il fegato converte questo zucchero in grasso. Questo accumulo di grasso porta alla steatosi epatica.

Lo zucchero contenuto nei dolci e nei prodotti da forno aumenta il rischio di accumulo di grasso nel fegato. Foto: Freepik — Lo zucchero contenuto nei dolci e nei prodotti da forno aumenta il rischio di accumulo di grasso nel fegato. Foto: *Freepik*

L'abitudine di consumare troppi dolci può facilmente portare a sovrappeso, obesità e diabete di tipo 2. Le riserve caloriche non utilizzate non vengono completamente metabolizzate e si accumulano nel fegato sotto forma di trigliceridi, causando la steatosi epatica. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Diabetes Investigation dall'Asian Association for the Study of Diabetes (AASD), molti pazienti con diabete di tipo 2 soffrono di steatosi epatica.

Una dieta ricca di zuccheri favorisce anche l'insulino-resistenza, impedendo al glucosio di entrare nelle cellule e causandone l'accumulo nel sangue. Il pancreas aumenta la secrezione di insulina per bilanciare i livelli di zucchero nel sangue. Livelli elevati di insulina aumentano i livelli di trigliceridi e il deposito di acidi grassi nel fegato.

Negli individui sani, il grasso rappresenta solo il 3-5% del peso del fegato. Una percentuale di grasso superiore al 5% indica una steatosi epatica lieve, mentre una percentuale compresa tra il 10% e il 25% indica una steatosi epatica moderata. La steatosi epatica grave si verifica quando questa percentuale supera il 30%.

La steatosi epatica spesso si sviluppa in modo asintomatico, senza sintomi evidenti, ed è facilmente confondibile con molte altre patologie. Se non diagnosticata e trattata, può portare a disfunzioni epatiche, steatosi epatica, cirrosi epatica e tumore al fegato.

Il dottor Khanh ha affermato che molti vietnamiti soffrono di steatosi epatica. Circa il 20-35% dei casi di steatosi epatica evolve in cirrosi, una malattia epatica cronica. Attualmente non esiste una cura specifica per la steatosi epatica. I trattamenti disponibili si limitano ad alleviare i sintomi e a impedire che la malattia progredisca verso uno stadio più grave.

È importante che ognuno calcoli il proprio apporto giornaliero di zuccheri. Si raccomanda una dieta equilibrata, che includa un maggiore apporto di fibre e proteine di buona qualità; una limitazione dei grassi; un'attività fisica regolare; e il mantenimento di un peso corporeo sano. Privilegiate la frutta fresca rispetto a torte, gelati e dessert; e riducete il consumo di bibite gassate e bevande zuccherate.

Ridurre il consumo di alimenti contenenti zucchero raffinato, come pane, cereali istantanei, salse, ecc. Limitare il consumo di alcol e tabacco; evitare di fare le ore piccole; vaccinarsi contro l'epatite A e B; e curare eventuali malattie del fegato per prevenire il rischio di steatosi epatica.

Trinh Mai

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