Come celebrare il Tet (Capodanno lunare vietnamita) in modo sano e sicuro?

Il Tet, il Capodanno lunare, è un periodo di riunioni familiari, ma è anche il momento in cui i casi di intossicazione alimentare e alcolica tendono ad aumentare drasticamente. Secondo gli esperti sanitari, oltre alla scelta di alimenti sani, le corrette modalità di conservazione e preparazione sono fondamentali per garantire la sicurezza di tutta la famiglia, in particolare dei bambini piccoli e delle persone con patologie preesistenti.

Báo Sài Gòn Giải phóng•09/02/2026

Attenzione all'intossicazione da alcol.

A inizio febbraio, l'ospedale generale Ba Ria (Ho Chi Minh City) ha ricoverato 49 persone con sintomi di forti dolori addominali, diarrea e vomito. L'anamnesi ha rivelato che tutti i pazienti erano dipendenti di una banca che avevano partecipato a una festa di fine anno il 31 gennaio. Il cibo alla festa era stato fornito dal ristorante GM (comune di Xuyen Moc, Ho Chi Minh City) e comprendeva piatti come: lumache di mare, insalata di meduse con gamberi e calamari, pollo al vapore con funghi shiitake e bok choy, banh tet (dolcetti vietnamiti di riso glutinoso), cipolle sottaceto, gamberi e zuppa di pesce. Dopo il trattamento, la maggior parte dei pazienti è stata dimessa e monitorata a domicilio. I risultati delle colture di diversi campioni hanno confermato la presenza del batterio E. coli.

Il paziente è stato ricoverato al pronto soccorso dell'ospedale generale Ba Ria (Ho Chi Minh City) dopo una festa aziendale di fine anno.

Di recente, il Dipartimento provinciale per la sicurezza e l'igiene alimentare di Dong Thap ha segnalato al Dipartimento per la sicurezza alimentare ( Ministero della Salute ) un grave incidente, sospettato di essere un'intossicazione da alcol, che ha causato due decessi. Secondo la segnalazione, il 29 gennaio un gruppo di cinque amici ha bevuto alcolici a casa del signor NVS (55 anni, residente nella provincia di Dong Thap). Il giorno successivo, tutti e cinque hanno manifestato sintomi di affaticamento e vertigini e sono stati trasportati d'urgenza all'ospedale Cho Ray (Ho Chi Minh City). Nonostante gli sforzi di medici e infermieri, due delle vittime non sono sopravvissute. Sul posto, le autorità hanno rinvenuto una bottiglia di liquore aromatizzato con frutto di becco di corvo e due bottiglie di liquore aromatizzato con funghi reishi.

Secondo gli esperti sanitari , uno dei rischi più preoccupanti di intossicazione alimentare durante il Tet (Capodanno lunare) è l'abuso di alcol. Oltre al rischio di avvelenamento da metanolo (alcol industriale), che può essere fatale, anche il consumo eccessivo di alcol è dannoso per la salute. Inoltre, l'accumulo di grandi quantità di alimenti freschi conservati in modo improprio o scaduti comporta ulteriori rischi per la salute.

La signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, ha consigliato alla popolazione di acquistare solo la quantità di cibo necessaria al consumo immediato, evitando sprechi e rischi per la salute; e di scegliere esercizi commerciali dotati di certificazione di sicurezza alimentare, come supermercati, minimarket e mercati all'ingrosso. Per gli alimenti preconfezionati o trasformati, è importante verificare che la confezione sia integra, che riporti etichette in vietnamita, che la data di scadenza sia entro i termini previsti e, per i prodotti importati, che sia presente il timbro di importazione.

Si raccomanda cautela con gli alimenti di provenienza sconosciuta.

La dottoressa Tran Quoc Cuong, responsabile del Dipartimento di Nutrizione Clinica presso l'Ospedale Thong Nhat (Ho Chi Minh City), ha espresso preoccupazione per il rischio di problemi di sicurezza alimentare legati al cibo di strada durante le celebrazioni e le festività del Tet (Capodanno Lunare). Molti spuntini di strada, come involtini di carta di riso grigliati, salsicce e hot dog grigliati, possono essere dannosi per la salute se non vengono rispettati gli standard igienici, se la provenienza non è chiara o se la preparazione non è sicura. "Pertanto, quando si esce durante il Tet, ogni famiglia dovrebbe preparare il proprio cibo o scegliere ristoranti affidabili e puliti; bisogna fare attenzione al cibo di provenienza incerta o che presenta segni di conservazione impropria o pratiche non sicure", ha avvertito la dottoressa Tran Quoc Cuong.

Secondo il dottor Pham Hoang Minh Khoi, del Dipartimento di Medicina Interna 1 dell'Ospedale Pediatrico 2 di Ho Chi Minh City, recentemente le strutture mediche hanno accolto molti bambini con intossicazione alimentare di varia gravità, da vomito e diarrea a disidratazione e squilibrio elettrolitico. In particolare, i bambini di età inferiore ai 5 anni sono più suscettibili alla disidratazione e allo squilibrio elettrolitico rispetto agli adulti in caso di intossicazione alimentare, e il rischio di gravi complicazioni aumenta se il trattamento viene ritardato. Pertanto, i genitori devono riconoscere e gestire correttamente i segni di intossicazione alimentare nei loro figli, portandoli in ospedale per una visita, una consulenza e un trattamento tempestivo.

Il dottor Pham Hoang Minh Khoi ha sottolineato che ogni famiglia deve adottare abitudini che aiutino a prevenire il rischio di intossicazione alimentare: lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare e dopo aver usato il bagno; consumare cibi cotti e bere acqua bollita; evitare di mangiare cibi crudi o poco cotti, cibi di origine sconosciuta o scaduti; non consumare cibi riscaldati più volte; e utilizzare utensili separati per cibi crudi e cotti.

Secondo il dottor Tran Quoc Cuong, responsabile del Dipartimento di Nutrizione Clinica dell'Ospedale Thong Nhat, molti piatti tipici delle festività del Tet contengono spesso un eccesso di energia, proteine, zuccheri e alcol. Questo è particolarmente preoccupante per le persone con patologie preesistenti come sovrappeso e obesità, diabete, ipertensione, malattie renali croniche e gotta. Pertanto, i pazienti devono seguire attentamente i consigli del medico in materia di alimentazione, evitare i cibi dannosi per la loro condizione, mantenere un'attività fisica regolare e monitorare la glicemia e la pressione sanguigna. Per i bambini, è fondamentale limitare il consumo di dolci, bevande zuccherate e i pasti fuori casa.

MINH KHUE

Fonte: https://www.sggp.org.vn/an-tet-sao-cho-khoe-an-toan-post837984.html