La proprietaria non mangia i piatti che prepara da lei da 10 anni...

Il passaparola ha aiutato il negozio di noodle con maiale alla griglia di proprietà della signora Truong Thi My Hue (47 anni) in via Lac Long Quan (quartiere 3, distretto 11) ad attirare più clienti per oltre 25 anni.

Quando il proprietario di un ristorante di carne... diventa vegetariano per tutta la vita.

La mattina presto, a Ho Chi Minh City faceva freddo. Mentre andavo al lavoro, mi sono fermato al ristorante di noodle con maiale alla griglia della signora Hue. Era affollato di clienti che mangiavano sul posto e da asporto, quindi la proprietaria e alcuni membri dello staff lavoravano senza sosta per assicurarsi che nessuno dovesse aspettare troppo a lungo.

Un piatto di vermicelli con maiale alla griglia costa 30.000 VND al ristorante della signora Hue.

Appena ho varcato la soglia, il profumo invitante degli involtini primavera fritti, delle polpette grigliate e della carne alla griglia mi ha inebriato nell'aria fresca del mattino, facendomi venire ancora più fame. Ho ordinato una porzione normale di vermicelli di riso per 30.000 dong, invece della porzione speciale da 40.000 dong come prima, perché era la quantità perfetta per la colazione.

Molti clienti spesso si sussurrano tra loro che una porzione da 30.000 VND è sufficiente a saziarli perché la proprietaria offre una quantità generosa di noodles e altri condimenti. La signora Hue sorride raggiante e dice che la maggior parte dei clienti del ristorante sono operai che hanno bisogno di un pasto sostanzioso per riempirsi lo stomaco prima di andare al lavoro, quindi lei dà loro una porzione un po' più abbondante.

Ha aperto il ristorante nel 1998 dopo aver sposato un uomo di Saigon. La proprietaria è originaria di Can Tho . Nella sua città natale, sua madre gestiva una piccola rosticceria di noodles con maiale alla griglia per guadagnare i soldi necessari a crescere sette figli, che rappresentavano la principale fonte di sostentamento della famiglia.

La signora Hue ha aperto il negozio nel 1998.

Sono venuto qui per trovare un lavoro, per guadagnare qualcosa in più, così ho aperto questo negozio di noodle usando la ricetta che mi ha tramandato mia madre. Inizialmente non c'erano molti clienti, ma gradualmente la gente si è resa conto di quanto fosse buona la mia cucina e la voce si è sparsa, portandomi ad avere la clientela affezionata che ho ora!

La signora Hue, la proprietaria del ristorante.

Un fatto sorprendente che cattura sempre l'attenzione dei clienti è che la proprietaria non mangia i piatti che cucina da oltre 10 anni. Questo perché è vegetariana da sempre. "Se non li mangi, se non li condisci, come fai a venderli ai clienti?", le ho chiesto. La proprietaria ha spiegato con calma che fin da bambina aiutava la madre a vendere i piatti e, dopo più di dieci anni di esperienza, il metodo di cottura le era diventato familiare.

Le è talmente familiare che non ha bisogno di assaggiarla per cucinarla esattamente come faceva sua madre. Inoltre, se vuole sapere se il suo piatto è buono o se è diverso dal solito, le basta chiedere ai clienti.

Economico e delizioso!

In men che non si dica, la ciotola di vermicelli con maiale grigliato che avevo ordinato era sul tavolo. Il piatto di vermicelli era appetitoso, con spiedini di maiale grigliato, involtini primavera e involtini primavera fritti croccanti serviti con cetrioli, erbe aromatiche fresche, germogli di soia e una salsa di pesce agrodolce.

Ingredienti freschi e deliziosi danno vita a una zuppa di noodle davvero invitante.

Secondo il proprietario, gli spiedini di carne vengono marinati seguendo una ricetta speciale che i clienti possono apprezzare al momento di mangiarli.

Il signor Thinh (57 anni, residente nel Distretto 11) è un cliente abituale del ristorante da quasi dieci anni. Lavora come tassista in moto e vive nelle vicinanze, quindi frequenta spesso il ristorante della signora Hue. "Il cibo è delizioso; ho mangiato in molti posti, ma questo rimane il mio preferito. Inoltre, la proprietaria è gentile e accogliente. I prezzi sono economici e le porzioni abbondanti; un solo pasto è sufficiente per saziarsi e dare l'energia per andare al lavoro", ha commentato, dando al ristorante un voto di 9/10.

Gli spiedini grigliati vengono marinati seguendo una ricetta speciale.

Il ristorante è aperto dalle 6:00 alle 14:00, con maggiore affluenza al mattino e nel primo pomeriggio. La proprietaria racconta che è stato grazie a questo locale specializzato in noodle con maiale alla griglia, nella sua città natale, che sua madre è riuscita a crescere sette figli. Grazie a questo ristorante, anche lei ha potuto crescere due dei suoi figli, che ora sono entrambi adulti e lavorano.

La proprietaria ha dichiarato di essere determinata a mantenere aperto il locale finché ne avrà la forza. La sua gioia quotidiana deriva dal servire con passione ciotole di zuppa di noodle, ricevendo cenni di approvazione sia dai clienti abituali che da quelli nuovi.

Questo ristorante specializzato in zuppa di noodle con maiale alla griglia si è fatto un nome a Saigon grazie alla sua salsa d'accompagnamento incredibilmente deliziosa.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm