Il granchio salato Rach Goc ha ottenuto la valutazione di 3 stelle OCOP.

I granchi di fango salati di Rach Goc sono una famosa specialità della provincia di Ca Mau, dal sapore eccezionale. I granchi di fango sono disponibili tutto l'anno, ma sono più abbondanti da luglio a settembre, secondo il calendario lunare.

Visitando l'estremità meridionale di Ca Mau, è assolutamente necessario assaggiare i granchi di fango di Rach Goc, una famosa specialità locale dal sapore eccezionale. I granchi di fango sono crostacei che vivono nelle zone alluvionali, concentrati soprattutto nelle foreste di mangrovie o sulle rive degli stagni per l'allevamento ittico. Sono disponibili tutto l'anno, ma la loro abbondanza è massima da luglio a settembre, secondo il calendario lunare.

Procedura di lavorazione del granchio di fango salato presso l'azienda Chau Sang. Foto: Trong Linh.

Il granchio di fango salato è una prelibatezza irrinunciabile durante le riunioni con amici e parenti, un regalo prezioso per i propri cari vicini e lontani e un prodotto apprezzato dai visitatori di tutto il mondo.

A Ca Mau sono presenti numerosi stabilimenti per la produzione di granchi di fango salati, tra cui la Chau Sang Seafood Co., Ltd. (nota come Chau Sang Company) situata nella frazione 8, nella città di Rach Goc, distretto di Ngoc Hien. I prodotti dell'azienda hanno un sapore distintivo e inconfondibile e sono stati certificati con la denominazione OCOP a 3 stelle. I granchi di fango qui vengono lavorati seguendo rigorose procedure di sicurezza alimentare, utilizzando granchi freschi provenienti da pescherecci, comunità locali e allevamenti ittici.

I granchi a tre macchie vengono puliti prima della lavorazione. Foto: Trong Linh.

Grazie alla sua qualità e alla sua reputazione, il granchio di fango salato della Chau Sang Company è ora disponibile sia sul mercato nazionale che su quello internazionale. In media, l'azienda fornisce al mercato circa 2-3 tonnellate di granchi di fango salati ogni mese.

I granchi di fango salati sono confezionati in quantità da 1 a 5 kg, con prezzi che variano da 80.000 a 120.000 VND/kg. Oltre ai granchi di fango salati, l'azienda vende anche granchi di fango freschi, gamberi crudi, specialità di mare, pasta di gamberi e altri prodotti ittici (gamberi, granchi, pesce quadrato, ecc.). In futuro, l'azienda prevede di espandere ulteriormente i propri mercati nazionali ed esteri.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html