Rach Gia Banh Khot - Un sapore rustico che conquista i commensali.

(AGO) - Nel cuore della vivace vita della città costiera di Rach Gia, i banh khot (mini frittelle salate) dorati, croccanti e profumati, con il loro aroma di riso fresco e gamberetti d'acqua dolce, continuano ad affascinare molti. Semplice ma saporito, questo piatto rustico incarna lo spirito della campagna, attirando visitatori da vicino e da lontano ogni volta che si recano sulla costa di An Giang.

Nel ristorante Banh Khot 78, il fumo della cucina si mescola all'aroma di gamberi e fagioli mung, rievocando il sapore del banh khot di una volta.

Chiunque abbia visitato Rach Gia e desideri assaggiare degli autentici e deliziosi banh khot (mini frittelle salate) si sentirà sicuramente dire: "Andate da Banh Khot 78 in via Nguyen Binh Khiem!". Niente insegne vistose, niente tavoli e sedie eleganti, solo un piccolo angolo sul marciapiede con tre tavoli e sedie e una stufa a legna sempre accesa... eppure questo posto è diventato un punto d'incontro familiare per generazioni di avventori.

L'invitante aroma dei banh khot (frittelle salate vietnamite) spinge i passanti a fermarsi.

Il piccolo negozio della signora Nguyen Thi Gai al numero 78 è un'attività di quartiere da quasi 18 anni. Continua a preparare torte con dedizione ogni giorno, mantenendo viva la passione per una professione che ha dedicato tutta la sua vita. Occasionalmente, suo genero, il signor Nguyen Son Dang, le dà una mano. Sebbene in passato lavorasse nel settore della ristorazione, quando torna a lavorare con i piccoli stampini per torte, sorride e dice: "Aiutare la mamma è sia piacevole che gratificante, vedere i clienti che apprezzano i nostri dolci".

La signora Gái vende bánh khọt (pancake salati vietnamiti) all'angolo di via Nguyễn Bỉnh Khiêm da 18 anni.

Un piatto di 10 banh khot (mini frittelle salate) costa solo 20.000 VND. La crosta dorata e croccante offre una piacevole sensazione di croccantezza ad ogni morso, mentre il ripieno è composto da gamberetti secchi finemente tritati, saltati in padella fino a diventare profumati, e mescolati con cremosi fagioli mung sbucciati e messi a bagno per 4 ore.

Il segreto sta anche nella salsa di accompagnamento, che viene fatta sobbollire fino a quando non sprigiona un aroma intenso, poi mescolata con aceto, carote grattugiate e ravanello bianco. Intingere un pezzo caldo di banh khot in questa salsa limpida, acidula, salata e dolce, fa venire voglia ai commensali di ordinarne un altro piatto.

A Rach Gia, le mini frittelle ripiene di gamberi e fagioli costano tra i 15.000 e i 20.000 VND a porzione.

Il negozio numero 78 è aperto dalle 11:00 alle 15:30 circa e di solito è completamente esaurito. Quando le è stato chiesto quanti articoli vendono ogni giorno, la signora Gai ha sorriso gentilmente e ha risposto: "Sono troppo pigra per contarli. Vendiamo sia in negozio che con consegna a domicilio."

Oltre al ristorante 78, Rach Gia offre molti altri locali interessanti per chi è "dipendente" dai banh khot (mini frittelle salate). Al numero 7 di Truong Vinh Ky Street si trova un ristorante specializzato in banh khot con ripieno di gamberi e maiale, a prezzi che variano dai 15.000 ai 20.000 VND a porzione, con un sapore ricco e un prezzo accessibile anche per gli studenti.

Se cercate un posto dove mangiare a tarda notte, il ristorante Co Hanh's Snail, in via Lac Hong C9/21-22, è un'ottima opzione. Aperto fino alle 3 del mattino, offre una varietà di piatti a prezzi accessibili, tra cui i banh khot (mini pancake salati) a 30.000 VND per 10 pezzi, e propone anche banh khot vegetariani per chi è a dieta.

Banh khot al ristorante Snail di Co Hanh.

Svoltando da Nguyen Trung Truc Street verso il mare, in direzione di Lac Hong Street, i clienti possono facilmente trovare i banh khot e i banh xeo (frittelle salate vietnamite) con verdure selvatiche di Oc Pho Co Hanh. L'impasto è macinato a mano, fritto fino a diventare croccante e caldo, e consegnato direttamente a domicilio. I prezzi partono da soli 15.000 VND per 10 banh khot con brodo (opzione vegetariana) o 15.000 VND per 9 banh khot con ripieno. Il ristorante offre anche la consegna a domicilio a Rach Soi, Ta Nien e Minh Luong, con un costo di consegna di soli 5.000-10.000 VND.

Queste torte rotonde sono belle e gradevoli alla vista.

I banh khot (mini frittelle salate) croccanti e profumati che si trovano agli angoli delle strade di Nguyen Binh Khiem o lungo i vicoli di Rach Gia non sono un semplice piatto; racchiudono la meticolosità, la passione dei cuochi e la tranquilla atmosfera della città costiera di An Giang .

Per molte persone lontane da casa, Rach Gia rievoca tanti ricordi, tra cui i croccanti banh khot (mini pancake salati), la salsa trasparente in cui intingerli e il tintinnio degli stampini per pancake sul fornello a carbone.

Testo e foto: DANG LINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html