Mi sento a disagio riguardo al cibo di strada.

Negozi e bancarelle di fronte al cancello di una scuola a Ho Chi Minh City.

Economico, facile da acquistare, ma non sicuro.

Di fronte a grandi ospedali o scuole, è facile individuare bancarelle ambulanti che vendono ogni genere di cibo e bevande. L'attività frenetica si concentra solitamente nelle ore di punta, quando le persone vanno al lavoro e i bambini a scuola. Nel pomeriggio del 3 maggio, quasi una dozzina di bancarelle che vendevano riso, noodles, pane e bibite erano in piena attività lungo entrambi i lati di via Dien Bien Phu, di fronte all'ospedale Binh Dan. I tavoli per i clienti erano allestiti proprio accanto a un canale di scolo, che fungeva anche da luogo per smaltire i rifiuti e lavare i contenitori del cibo. Nonostante ciò, pazienti o i loro parenti accettavano comunque un pasto economico per comodità, ignorando le preoccupazioni relative alla sicurezza e all'igiene alimentare. La maggior parte di questi carretti di cibo di strada era allestita in modo spartano e gli ingredienti non erano adeguatamente coperti.

In una bancarella di pane in via Nguyen Gia Thieu (Distretto 3), la donna che vende il pane è sempre indaffarata e non indossa i guanti, ma i clienti non sembrano farci caso. "Non credo sia così importante. Il pane qui è delizioso ed economico, ed è comodo perché vado al lavoro, quindi lo compro spesso", ha detto la signora Le Thi Giang (città di Thu Duc).

I problemi di sicurezza alimentare legati al cibo di strada non sono nuovi, ma rimangono una preoccupazione costante. Le autorità e le amministrazioni locali hanno implementato misure specifiche e le scuole hanno fornito consigli a genitori e studenti; tuttavia, il problema del consumo di cibo non sicuro non è ancora stato completamente risolto.

La signora Tran Thi Ty (residente a Thu Duc City) ha raccontato di aver smesso di permettere al figlio di 7 anni di comprare il pane dai venditori ambulanti fuori dalla scuola per colazione, dopo aver saputo che 15 alunni delle elementari erano stati ricoverati in ospedale per sospetta intossicazione alimentare. "C'è una fila di bancarelle che vendono cibo per la colazione davanti alla scuola di mio figlio, e spesso regalano bibite o giocattoli, quindi i bambini ne vanno matti. Dopo le 16:00 vendono anche gelato e zucchero filato, e molti bambini chiedono ai genitori di comprarli. Mio figlio ha visto i suoi amici mangiarli e mi ha chiesto dei soldi per comprarne un po', ma d'ora in poi non gli permetterò più di mangiare snack davanti alla scuola", ha confidato la signora Ty.

Un bambino proveniente dalla provincia di Dong Nai , sospettato di intossicazione alimentare, è attualmente in cura presso l'Ospedale Pediatrico 1 di Ho Chi Minh City.

Caldo estremo, rischio maggiore.

La dottoressa Ly Kha Nien, responsabile del reparto di nutrizione dell'ospedale Le Van Thinh, ha affermato che l'attuale caldo intenso crea condizioni favorevoli alla proliferazione batterica e che il cibo si deteriora facilmente o si contamina con germi e parassiti se non conservato correttamente. Questo rischio è ancora maggiore con il cibo di strada, poiché la maggior parte dei venditori non rispetta le normative relative ai dispositivi di protezione individuale, ai contenitori per la conservazione o alla provenienza degli ingredienti. "Alcune bancarelle lasciano il cibo all'aperto dalla mattina alla sera, con il caldo, rendendo molto facile il deterioramento degli alimenti, soprattutto di quelli crudi o fermentati. Il consumo di cibo contaminato da batteri come E. coli, Salmonella, ecc., può causare disturbi digestivi e infezioni intestinali, la cui gravità varia da caso a caso", ha spiegato la dottoressa Ly Kha Nien.

Secondo la signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, il controllo del cibo al di fuori delle scuole presenta numerose difficoltà, soprattutto a causa dei venditori ambulanti. La signora Pham Khanh Phong Lan consiglia ai genitori di limitare il consumo di snack da parte dei figli al di fuori dei cancelli scolastici e di contenere la loro paghetta, contribuendo così a prevenire il rischio di intossicazioni alimentari e disturbi digestivi. Il Dipartimento intensificherà le ispezioni e condurrà controlli a sorpresa nelle cucine e nelle mense scolastiche, nonché in aziende, ospedali, attività commerciali e zone di trasformazione per l'esportazione, al fine di garantire la sicurezza e la qualità. In questo periodo, il Dipartimento si concentrerà maggiormente sul settore scolastico.

"Sebbene Ho Chi Minh City stia gestendo bene la situazione, episodi di intossicazione alimentare di massa tra gli studenti possono verificarsi in qualsiasi momento se la popolazione e le autorità non sono vigili. Chiunque venga a conoscenza o assista a pratiche alimentari non sicure da parte di stabilimenti di produzione o esercizi commerciali è tenuto a segnalarlo all'agenzia di gestione competente tramite la hotline (028) 39301714 per un intervento tempestivo", ha consigliato la signora Pham Khanh Phong Lan.

Giornale della Liberazione di Saigon

Fonte: https://baolaocai.vn/bat-an-voi-thuc-an-duong-pho-post383662.html