Cosa dovrebbero mangiare ed evitare le persone affette da gotta per prevenire attacchi dolorosi che si manifestano come "fuoco che brucia nelle articolazioni"?

La gotta non è più una "malattia dei ricchi", ma colpisce anche persone più giovani, causando a molti dolori intensi e acuti. Capire quali alimenti sono benefici e quali dannosi vi aiuterà a tenere sotto controllo l'acido urico e a ridurre il rischio di recidive.

La gotta sta diventando uno dei problemi di salute più comuni dei tempi moderni. Non più considerata una "malattia dei ricchi", la gotta colpisce ormai sia uomini che donne ed è particolarmente diffusa nelle donne in menopausa e nei giovani con un'alimentazione scorretta.

Si tratta di una forma di artrite causata dall'accumulo di cristalli di urato, che provoca forti dolori alle dita dei piedi, delle mani e alle ginocchia, accompagnati da gonfiore, calore e arrossamento.

Gli attacchi di gotta spesso si manifestano all'improvviso, come una scintilla che si accende nell'articolazione: l'alluce diventa rovente, gonfio e rosso; anche un leggero tocco è sufficiente a mandare il paziente in stato di shock.

Considerando che circa il 35% della popolazione soffre di artrite e il 2-5% degli adulti di gotta, capire quali alimenti evitare e quali includere nella dieta aiuterà i pazienti a essere più proattivi nel ridurre l'infiammazione, stabilizzare i livelli di acido urico e limitare gli attacchi di gotta.

7 gruppi alimentari da evitare in caso di gotta.

Chi soffre di gotta deve limitare in particolare gli alimenti ricchi di purine e le bevande contenenti fruttosio per mantenere stabili i livelli di acido urico nel sangue. Gli alimenti da evitare includono:

1. Carne rossa

La carne di manzo, di maiale e di capra contiene elevate quantità di proteine, che aumentano la produzione di acido urico durante il metabolismo. Quando l'organismo digerisce la carne rossa, i composti purinici vengono scomposti in modo esteso, aumentando il rischio di attacchi di gotta.

Tuttavia, non è necessaria l'astinenza completa. I pazienti possono consumare piatti bolliti, in umido o al vapore fino a due volte a settimana, privilegiando queste preparazioni rispetto a quelle fritte o grigliate, al fine di ridurre i grassi e alleggerire il carico su fegato e reni.

2. Organi animali

Chi soffre di gotta dovrebbe evitare completamente le frattaglie animali. (Immagine: iStock)

Fegato, reni, cuore e cervello degli animali sono ricchi di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, ma contengono anche livelli molto elevati di purine. È questo il fattore che provoca un picco nei livelli di acido urico e causa forte gonfiore e dolore, quindi le persone affette da gotta dovrebbero evitarli completamente.

3. Carne di tacchino e d'oca

Questi tipi di carne sono ricchi di nutrienti ma contengono anche quantità significative di purine. I pazienti dovrebbero consumarli solo con moderazione, tra i 110 e i 175 grammi alla volta, per evitare di scatenare attacchi acuti di artrite.

4. Frutti di mare

Aringhe, tonno, vongole, ostriche, lumache e molti altri tipi di frutti di mare sono ricchi di purine e proteine. Questi alimenti possono facilmente aumentare i livelli di acido urico e dovrebbero essere consumati con moderazione, soprattutto durante gli attacchi acuti di gotta.

5. Bevande alcoliche, birra e bevande zuccherate

L'alcol e il fruttosio sono due dei più potenti perturbatori del metabolismo dell'acido urico. Bevande alcoliche, bevande zuccherate e succhi di frutta confezionati possono peggiorare l'infiammazione, quindi i pazienti dovrebbero eliminarli dalla propria dieta.

6. Carne lavorata

Salsicce, pancetta, involtini di maiale fermentati, salsicce stagionate... contengono elevate quantità di sale, conservanti e purine. Questi prodotti non solo aumentano i livelli di acido urico, ma influiscono negativamente anche sulla salute cardiovascolare. Gli alimenti freschi sono sempre la scelta più sicura.

7. Verdure ad alto contenuto di purine

Sebbene le verdure a foglia verde siano generalmente salutari, alcune varietà come lenticchie, fagioli neri, arachidi, piselli, fagioli bianchi, fagiolini, cavolo nero e cavolo rapa sono ricche di purine. I pazienti dovrebbero consumarle con moderazione e dare la priorità ad altre verdure più facilmente digeribili.

11 alimenti e bevande ideali per chi soffre di gotta

Oltre agli alimenti da evitare, una dieta corretta può contribuire in modo significativo alla gestione della malattia. Ecco 10 dei migliori alimenti per chi soffre di gotta:

1. Carne bianca

Petto di pollo. (Foto: iStock)

Il petto di pollo e il pesce d'acqua dolce come il pesce testa di serpente, la tilapia o il persico sono poveri di purine e forniscono proteine ​​di qualità. L'assunzione giornaliera raccomandata è di circa 110-170 grammi, sufficiente a mantenere un adeguato apporto nutrizionale senza aumentare i livelli di acido urico.

2. Frutta

La maggior parte della frutta è sicura, ma le ciliegie si distinguono per le loro proprietà antinfiammatorie grazie alla vitamina C, al beta-carotene e ai potenti antiossidanti. Numerosi studi suggeriscono che le ciliegie possano contribuire a ridurre il rischio di attacchi acuti di gotta.

3. Alimenti ricchi di vitamina C

La vitamina C aiuta ad abbassare l'acido urico e a rafforzare il sistema immunitario. Guava, ananas, peperoni e cavolfiore sono ottime fonti di vitamina C. Tuttavia, un consumo eccessivo può causare nausea, aumento dei livelli di ossalato nelle urine e formazione di calcoli, quindi la moderazione è fondamentale.

4. Olio d'oliva e olio vegetale

I grassi insaturi contenuti nell'olio d'oliva e negli oli vegetali hanno effetti antinfiammatori e favoriscono la salute del tessuto articolare. I pazienti dovrebbero utilizzare questi oli nelle insalate o cuocerli a basse temperature per preservarne le proprietà nutritive.

5. Uova

Essendo una fonte proteica a basso contenuto di purine, le uova rappresentano un valido sostituto della carne in molte preparazioni. Inoltre, le uova forniscono calcio, che contribuisce a rafforzare le ossa.

6. Verdure

Patate, funghi, cavolo riccio, spinaci e melanzane sono tutti alimenti adatti ai pazienti. Le verdure forniscono fibre, vitamine e antiossidanti, che contribuiscono a ridurre lo stress ossidativo sulle articolazioni.

Alimenti consigliati per chi soffre di gotta. (Immagine: iStock)

7. Cereali integrali

Avena, riso integrale e orzo sono ricchi di fibre solubili, che aiutano a ridurre l'infiammazione e a migliorare la digestione. Questi alimenti dovrebbero essere inclusi nella colazione delle persone affette da gotta.

8. Caffè

Gli studi dimostrano che il caffè può ridurre l'acido urico aumentando l'escrezione urinaria e inibendo l'enzima che scompone le purine. Bere caffè con moderazione ogni giorno offre benefici tangibili per le persone affette da gotta.

9. Tè verde

Il tè verde aiuta ad aumentare l'escrezione di acido urico e ha un'azione antinfiammatoria. Se preparato correttamente e consumato regolarmente, è una bevanda benefica per la salute delle articolazioni.

10. Prodotti caseari e a base di soia

Lo yogurt, il formaggio, la panna e i prodotti a base di soia possono contribuire a ridurre l'acido urico nel sangue. Sono una fonte di proteine ​​sicura e facilmente digeribile, adatta alle persone con questa condizione.

11. Bevi abbastanza acqua ogni giorno.

L'acqua è un aiuto importante per eliminare l'acido urico. Bere da 2 a 2,5 litri di acqua al giorno, preferibilmente acqua minerale alcalina naturale, aiuta l'organismo a ridurre il rischio di formazione di cristalli di urato nelle articolazioni.

(Vietnam+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp