Trasformare una caffetteria in un ufficio mobile: niente eccessi.

Nel ritmo frenetico dell'era digitale, i bar non sono più solo luoghi di incontro o di relax, ma stanno gradualmente diventando "uffici mobili" per molti giovani. Dallo studio online al lavoro freelance, fino al rispetto delle scadenze, in molti portano con sé laptop e cuffie e trascorrono ore nei bar, ormai diventata un'abitudine quotidiana.

Stare seduti in un bar per 8-10 ore è normale.

Nguyen Thi Tuyet Ngung, studentessa dell'Università di Belle Arti di Ho Chi Minh City, spesso "si sistema" in questo caffè, definendolo il suo luogo di riferimento per studiare e lavorare. Secondo Ngung, il locale offre ampi spazi, Wi-Fi e aria condizionata, caratteristiche che lo rendono ideale per lo studio online, il lavoro di gruppo o il lavoro freelance.

Molti giovani scelgono le caffetterie come luogo in cui lavorare o studiare per ore.

FOTO: MAI CAT

"Ho scelto questo bar per la sua atmosfera accogliente, dove posso dare libero sfogo alla mia creatività, studiare in gruppo o svolgere compiti online. L'ambiente aperto è perfetto per la Generazione Z", ha raccontato Ngưng.

Huynh Thien An (28 anni), residente nel quartiere di Thanh My Tay a Ho Chi Minh City, ha raccontato di "pagare il dovuto" spesso in una caffetteria in via Xo Viet Nghe Tinh (nel quartiere di Thanh My Tay). Il suo lavoro di agente immobiliare specializzato in camere e appartamenti in affitto non lo obbliga ad andare in ufficio, quindi Thien An e i suoi colleghi considerano la caffetteria come il loro ufficio. "Trascorro lì più di 8 ore, dalla mattina alla sera, bevendo due tazze di caffè e incontrando clienti e amici", ha affermato Thien An. Proprio perché ci passa così tanto tempo, ha imparato a conoscere bene il locale e, di conseguenza, ordina spesso da mangiare o invita amici e clienti a sostenerlo.

Per Nguyen Thi Duyen (23 anni), che lavora in un'azienda in via Duong Dinh Nghe, nel quartiere Yen Hoa di Hanoi , andare in una caffetteria per lavorare circa 3-4 giorni a settimana, trascorrendoci dalle 8 alle 10 ore ogni volta. "Di solito, una bevanda in caffetteria costa tra i 45.000 e i 60.000 VND. Spesso scelgo un locale tranquillo con l'aria condizionata per sedermi e lavorare", ha detto Duyen.

Molti giovani tendono a "accamparsi" nei caffè per rispettare le scadenze, studiare online o lavorare in gruppo.

FOTO: MAI CAT

Duyen ha affermato che, quando deve incontrare clienti o svolgere lavori che richiedono creatività, sceglie una caffetteria. Sebbene lavori spesso nei bar, Duyen riconosce anche gli inconvenienti: "Nei bar affollati, la musica e il rumore riducono facilmente la concentrazione, con conseguente calo dell'efficienza lavorativa. E quando ci si abitua a lavorare in un bar e si torna in ufficio, è difficile riadattarsi. Senza contare che, se si lavora in un bar tutti i giorni, le spese mensili per le bevande diventano piuttosto consistenti."

Non solo a Thien An e Duyen, negli ultimi anni è diventata una scena comune vedere giovani che si recano nei bar per lavorare con zaini, computer portatili, caricabatterie, cuffie e altro ancora.

Abbiamo visitato un bar in via Ngo Tat To, nel quartiere di Thanh My Tay (Ho Chi Minh City), e abbiamo notato che entrambi i piani erano sempre pieni di clienti da mezzogiorno fino alle 21:00. La maggior parte dei clienti erano giovani, alcuni studenti, altri lavoratori, altri ancora che chiacchieravano con gli amici... All'ora di pranzo, lasciavano lì i loro computer portatili e gli zaini, o li facevano custodire da qualcuno; poi tornavano al lavoro dopo circa 15 o 30 minuti. Molti giovani rimanevano nel bar da mezzogiorno fino a sera; anche dopo che ce ne siamo andati alle 21:00, erano ancora immersi nel loro lavoro.

Quando il bar viene... abusato

Questa tendenza è esplosa dopo la pandemia di Covid-19, con la diffusione del lavoro a distanza, del freelance e della creazione di contenuti. Il fatto che molte persone considerino i bar come "uffici mobili" causa notevoli disagi sia ai proprietari che agli altri clienti. In realtà, il fenomeno dei clienti che si trattengono a lungo nei bar non è una novità; questo argomento è stato dibattuto numerose volte sui forum online.

Alcuni clienti erano sdraiati sulle sedie del bar.

FOTO ILLUSTRATIVA: THANH DA

L'anno scorso, i social media sono stati invasi da notizie riguardanti una catena di caffetterie che avrebbe coperto le prese elettriche per scoraggiare, in modo subdolo, i clienti dal soffermarsi. Sebbene la catena abbia poi rilasciato una dichiarazione ufficiale spiegando che i piccoli accorgimenti in alcuni punti vendita erano finalizzati a rinnovare gli spazi e offrire un'esperienza più completa e piacevole ai clienti, l'opinione pubblica è rimasta divisa.

Su pagine di fan come "Associazione dei proprietari di bar con pochi clienti", "Proprietari di bar", "Associazione dei proprietari di bar", ecc., le discussioni spesso ruotano attorno a questo argomento. Molti proprietari di bar lamentano difficoltà quando i clienti ordinano una sola bevanda ma si siedono per ore, occupando tavoli, sedie e spazio nel locale, per non parlare dell'aumento dei costi di elettricità e acqua. Questa situazione ha un impatto diretto sul fatturato, soprattutto nei bar più piccoli.

Un recente episodio emblematico è quello di un gruppo di clienti che, nel quartiere di Nhieu Loc (Ho Chi Minh City), sono rimasti seduti in un bar per circa 10 ore ordinando una sola bevanda. Nello specifico, durante questo periodo, il gruppo di giovani si è allontanato dal locale per pranzare, mantenendo però i posti occupati, per poi tornare e continuare a sedersi, arrivando persino a dormire sulle sedie, e ha portato cibo e bevande dall'esterno. Il bar ha annunciato un sovrapprezzo, ma i clienti hanno dato al locale una valutazione di una stella proprio perché il sovrapprezzo non era stato comunicato in anticipo.

Questo episodio ha suscitato un acceso dibattito. Dinh Thi Hoai (26 anni, quartiere Thanh My Tay, Ho Chi Minh City) ha commentato: "È normale che i ristoranti applichino un supplemento per chi rimane seduto troppo a lungo, ma credo che avrebbero dovuto comunicarlo chiaramente fin dall'inizio. Se i clienti lo accettano, allora dovrebbero venire. Quanto ai clienti, non dovrebbero lasciare che le proprie opinioni personali influenzino l'attività degli altri", ha affermato Hoai.

Nguyen Kim Duyen (32 anni, residente nel quartiere di Phu Loi, Ho Chi Minh City) ritiene che i giovani dovrebbero scegliere bar con aree designate per studiare o lavorare, in modo da non disturbare gli altri clienti. Secondo Duyen, se i clienti si fermano troppo a lungo, dovrebbero ordinare più cibo invece di consumare una sola bevanda per ore.

Dal punto di vista commerciale, il signor PHK, proprietario di una caffetteria nel quartiere di Binh Quoi a Ho Chi Minh City, osserva: "La sopravvivenza del locale dipende dai clienti. Quando abbiamo aperto, abbiamo stabilito fin dall'inizio che i clienti che si fermano a lungo e quelli che se ne vanno velocemente si sarebbero bilanciati a vicenda. Tuttavia, ci sono anche casi in cui i clienti rimangono seduti dalla mattina alla sera ordinando un solo caffè freddo, per un totale di appena 18.000 VND; mentre il locale sostiene molti costi associati: elettricità, acqua, personale, tasse... Con un caffè da 18.000 VND per un'intera giornata, il locale non realizza un profitto, anzi, ci perde. Spero che i clienti capiscano e simpatizzino con i proprietari del locale."

Strategie di mitigazione del rischio

La dottoressa Pham Thi Thuy, sociologa e docente presso l'Accademia Politica Regionale 2, ritiene che le caffetterie siano attività commerciali che comportano numerosi costi operativi. Pertanto, è perfettamente normale che i giovani paghino un piccolo supplemento per essersi seduti a lungo. Se i clienti assegnano una valutazione a una stella per questo motivo, si tratta di un gesto scortese e insensibile. Tuttavia, secondo la dottoressa Thuy, per evitare controversie e conflitti, le caffetterie dovrebbero fornire informazioni chiare fin dall'inizio. "Le caffetterie dovrebbero comportarsi in modo appropriato, avere regolamenti chiari e informare i clienti in anticipo sulle proprie politiche", ha affermato la dottoressa Thuy.

L'esperto finanziario Lam Minh Chanh, fondatore di WikiMoney, azienda di intelligenza artificiale finanziaria (residente nel quartiere di Saigon a Ho Chi Minh City), sostiene che la "cultura di rimanere seduti" per 6-10 ore in un bar con un piccolo ordine esercita una pressione significativa sui ricavi, fa aumentare i costi di elettricità, acqua e personale e impedisce di attrarre nuovi clienti.

Il signor Chánh ha suggerito che i bar dovrebbero affiggere piccoli cartelli sui tavoli per ricordare ai clienti il ​​tempo massimo di prenotazione stabilito dal locale. "Sviluppare un modello di 'Coworking Cafe' – un'area separata per i lavoratori con tariffe orarie o pacchetti combinati, distinta dallo spazio per i clienti occasionali – è anche un modo per evitare rischi e conflitti inutili. Questo modello rispetta le esigenze di entrambi i gruppi di clienti, garantendo al contempo la sostenibilità delle attività", ha affermato il signor Chánh.

Secondo questo esperto finanziario, i bar offrono spazi flessibili per l'apprendimento e il lavoro dei giovani, ma se non utilizzati correttamente, possono facilmente trasformarsi in "uffici gratuiti", compromettendo l'esperienza complessiva e l'attività commerciale. La chiave non è arginare questa tendenza, ma piuttosto incoraggiare ogni giovane ad adattare il proprio comportamento per utilizzare lo spazio in modo civile e appropriato.

Fonte: https://thanhnien.vn/bien-quan-ca-phe-thanh-van-phong-di-dong-dung-qua-lam-dung-185260525185830568.htm