Il pranzo scolastico e il "colpevole non identificato"

È urgentemente necessario un rigoroso processo di controllo per impedire che alimenti "non sicuri" entrino nelle scuole.

Ad Hanoi, ai bambini vengono serviti i pasti nella mensa scolastica - Foto: V. Huong

L'episodio che ha visto il contrabbando di 300 tonnellate di carne di maiale avariata nei mercati e nelle cucine di 26 scuole primarie, oltre che in numerosi asili privati ​​di Hanoi e delle province limitrofe, ha suscitato una forte indignazione pubblica.

In precedenza, l'opinione pubblica era già stata scossa quando i genitori dell'asilo Hoa Binh, nel comune di Van Lang, provincia di Thai Nguyen , avevano scoperto che nella mensa scolastica veniva utilizzata carne di maiale risultata positiva alla peste suina africana, a seguito di analisi effettuate dalle autorità.

Alla fine di gennaio 2026, molti genitori di Ho Chi Minh City erano estremamente preoccupati quando una serie di scuole primarie e secondarie della città furono accusate di aver utilizzato cibo contaminato nei programmi di mensa scolastica forniti da un'azienda.

Questi episodi rappresentano un campanello d'allarme per le autorità, dimostrando che il cibo "contaminato" non si trova solo nei mercati, ma si è infiltrato anche nelle scuole, luoghi in cui sono necessari controlli rigorosi per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare. Ma c'è anche un altro avvertimento per i responsabili delle scuole.

È vero che le responsabilità dei dirigenti scolastici, dalla scuola dell'infanzia alle superiori, stanno diventando sempre più gravose. Non solo devono insegnare, ma anche gestire il programma di mensa scolastica per gli studenti, soprattutto alla luce della crescente richiesta da parte dei genitori per i pasti dei propri figli.

Bisogna però ammettere che se il preside della scuola si fosse impegnato al massimo e avesse mostrato un sincero interesse per i pasti degli studenti, la situazione non sarebbe certo così grave.

Non è stato necessario attendere il processo presso il Tribunale popolare provinciale di Bac Ninh (un processo pubblico per corruzione che coinvolgeva diverse agenzie di gestione scolastica e asili nido della zona, relativo alla fornitura di cibo per i programmi di mensa scolastica, svoltosi dal 6 al 10 aprile) per venire a conoscenza della pratica di elargire "commissioni" ai funzionari delle agenzie di gestione scolastica da parte dei fornitori di cibo.

Poiché questa è spesso diventata una "regola non scritta", l'unica differenza è che alcune scuole accettano le "commissioni" come prassi consolidata, altre non le accettano ma richiedono un pasto più elaborato, altre ancora esigono "commissioni" molto elevate, e viceversa.

Le aziende devono realizzare un profitto. Allo stesso tempo, i genitori pagano una somma fissa per i pasti. Naturalmente, quando la "commissione" per la scuola aumenta, la qualità dei pasti degli studenti diminuirà.

Ecco perché, a parità di prezzo, il cibo nella scuola A è migliore e contiene più proteine, mentre nella scuola B è il contrario. Mi spiego: questo è dovuto alla "dedizione" del preside e del proprietario dell'azienda che fornisce il pranzo scolastico.

Ma la salute fisica delle generazioni future – i futuri leader del Paese – non può essere lasciata dipendere dalla "coscienza" di chi ricopre posizioni di responsabilità.

Questi casi, portati alla luce, servono da monito: la "legge non scritta", il pagamento di "commissioni" o "tangenti" che compromettono la qualità dei pasti, non avrà più spazio e sarà severamente punita. Questa cattiva pratica è in fase di e sarà debellata.

Dobbiamo evitare una situazione in cui "chi non è ancora stato esposto al rischio" venga lasciato indietro. È inoltre fondamentale disporre di regolamenti specifici e chiari in merito alle ispezioni coordinate tra i diversi dipartimenti, unitamente a sanzioni severe.

È urgentemente necessario un rigoroso processo di controllo per impedire che alimenti "non sicuri" entrino nelle scuole. Ciò al fine di garantire che i pasti scolastici rispettino gli standard di sicurezza e igiene alimentare, forniscano un apporto nutrizionale adeguato e siano commisurati alla somma che i genitori pagano per l'istruzione dei propri figli.

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HOANG HUONG

Fonte: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-nguoi-chua-bi-lo-2026041208025496.htm