Ca Mau sviluppa il suo settore chiave della pesca.

La lavorazione dei gamberetti destinati all'esportazione genera un notevole afflusso di valuta estera per la provincia di Ca Mau .

Raggiungere la ricchezza attraverso l'acquacoltura

Il signor Huynh Thanh Su, residente nel distretto di Tan Thanh, provincia di Ca Mau, è una delle famiglie pioniere che hanno aderito al movimento di conversione di risaie improduttive in allevamenti di gamberi tigre. Ha appreso le tecniche di allevamento dei gamberi in diversi luoghi e ha ricevuto supporto tecnico da ingegneri specializzati in acquacoltura. Il signor Su ha progettato un ettaro di risaia da destinare all'allevamento estensivo di gamberi tigre. Il nuovo terreno si è rivelato fertile e, con le dovute cure, ha ottenuto raccolti costanti e soddisfacenti. Con il denaro accumulato nel corso degli anni, ha continuato a investire nell'acquisto di altri terreni per espandere la produzione fino a 7 ettari di allevamenti di gamberi; ha inoltre investito nell'istruzione dei suoi figli.

Nel 2010, molte cooperative e imprese nel Delta del Mekong hanno sviluppato modelli di allevamento industriale di gamberi per aumentarne la produttività. In quel periodo, anche il signor Su decise di sperimentare con un singolo stagno di circa 0,2 ettari. Grazie alla sua diligenza, alla voglia di imparare e alla meticolosa tenuta dei registri durante tutto il processo di cura, il suo allevamento industriale di gamberi ha ottenuto buoni risultati, garantendo la redditività. Nelle stagioni successive, con l'esperienza e le collaborazioni con fornitori di mangimi e aziende acquirenti, ha ampliato l'attività a quattro stagni industriali, mantenendo al contempo l'allevamento estensivo nelle aree rimanenti. In media, al netto delle spese, ricava un profitto di circa 1,2 miliardi di VND all'anno.

Il signor Su ha spiegato: "Per allevare gamberi con successo, la prima cosa da fare è progettare correttamente le vasche, assicurandosi che l'approvvigionamento idrico e i sistemi di drenaggio siano adeguati. Prima di immettere l'acqua per l'allevamento, è necessario utilizzare una vasca separata per il trattamento dell'acqua, in modo da rispettare gli standard e prevenire le malattie dei gamberi. In sostanza, un ambiente pulito favorisce la crescita dei gamberi..."

Oltre all'allevamento di gamberi, il signor Su pratica anche la rotazione delle colture con l'allevamento di granchi di mare e pesci, aiutando così la sua famiglia ad aumentare il reddito. "Grazie all'allevamento di gamberi, sono stato selezionato dal Comitato Centrale dell'Associazione degli Agricoltori Vietnamiti come 'Agricoltore Vietnamita Eccezionale del 2025'; e le autorità locali mi hanno affidato la carica di Presidente del Tan Thanh Billionaire Farmers' Club... Sono molto felice e pronto a condividere la mia esperienza affinché le persone possano sviluppare un'acquacoltura sostenibile e arricchirsi insieme nella nostra patria", ha confidato il signor Su.

Negli ultimi anni, il signor Bui Chi Thuong, residente nella frazione di Tan Hoa, comune di Luong The Tran (provincia di Ca Mau), ha ottenuto un notevole successo con il suo modello di allevamento superintensivo di gamberi, utilizzando prodotti biologici per produrre gamberi sani che soddisfano gli standard internazionali per l'acquacoltura sostenibile. Mostrandoci le sue cinque vasche (ciascuna di circa 1.500 m²), il signor Thuong ha spiegato che le vasche sono progettate in modo appropriato, con vasche di decantazione e vasche di trattamento delle acque reflue per garantire un ambiente di allevamento stabile. Tutta l'acqua nelle vasche deve essere trattata e riutilizzata continuamente per mantenere una buona qualità dell'acqua, limitare le epidemie e conservare le risorse di acqua dolce. Durante il processo di allevamento, l'uso di sostanze chimiche e antibiotici è limitato, concentrandosi invece sul trattamento dell'acqua a ricircolo combinato con prodotti biologici. Questo metodo aiuta i gamberi a crescere rapidamente, raggiungendo un peso di 15 gamberi per chilogrammo in circa 120 giorni, consentendo loro di essere acquistati dagli impianti di trasformazione a un prezzo superiore a quello di mercato. Con questo modello, i profitti annuali raggiungono circa 4 miliardi di VND, garantendo un'eccezionale efficienza economica e riducendo al minimo gli sprechi ambientali, con l'obiettivo di una produzione ecologica e sostenibile.

Oltre all'allevamento di gamberi, gli agricoltori di Ca Mau stanno promuovendo anche l'allevamento di granchi di mare per migliorare le proprie condizioni di vita. Attualmente, il Dipartimento provinciale dell'agricoltura e dell'ambiente, in coordinamento con gli enti competenti, sta implementando diversi metodi di allevamento dei granchi, come l'allevamento intensivo, semi-intensivo, estensivo migliorato, estensivo combinato, l'allevamento in stagni e gabbie e l'allevamento in contenitori di plastica, ottenendo risultati positivi sia in termini di quantità che di qualità dei granchi.

Il signor Nguyen Van Nam, residente nella comune di Tam Giang, ha affermato: "Questa zona beneficia di un ecosistema di mangrovie con abbondante limo e sostanze nutritive, che conferisce ai granchi di Nam Can una qualità distintiva rispetto a quelli di altre regioni: hanno un aspetto robusto e gusci e corpi spessi. L'ambiente in cui vivono ha anche plasmato il caratteristico colore dei granchi, che si traduce in una carne soda e deliziosa. Grazie a questi vantaggi, la mia famiglia alleva granchi con un sistema di allevamento misto da molti anni e li fornisce ai commercianti per la distribuzione ovunque. Recentemente, con il supporto della provincia di Ca Mau, gli allevatori hanno implementato un modello di allevamento di granchi a ricircolo in vasche di plastica. I vantaggi di questo modello sono rese e produttività più elevate, un tasso di sopravvivenza superiore al 90%, i granchi sviluppano uova rosse dopo più di un mese di allevamento, la carne è soda e i profitti sono aumentati di oltre il 30% rispetto ad altri modelli."

Verso obiettivi sostenibili

Secondo il Dipartimento provinciale dell'agricoltura e dell'ambiente di Ca Mau, dall'inizio del 2025 sono state formate migliaia di famiglie di allevatori di granchi sull'allevamento semi-intensivo e sono state migliorate le tecniche di allevamento estensivo di gamberi in combinazione con l'allevamento di granchi; contemporaneamente, è stato fornito supporto tecnico a oltre 4.000 famiglie di allevatori di granchi nella provincia, sono state guidate numerose cooperative di allevatori di granchi nell'implementazione di condizioni e processi di allevamento conformi agli standard di mercato e sono stati creati modelli standardizzati di allevamento di granchi. Attualmente, l'intera provincia conta circa 418.000 ettari di allevamenti combinati di granchi, con una resa media di 0,1 tonnellate/ettaro/anno e una produzione di oltre 41.800 tonnellate/anno. In futuro, la provincia continuerà a istituire ulteriori cooperative, ciascuna con un'area di allevamento di granchi di almeno 100 ettari, e a costruire una filiera completa, dalla produzione al consumo, per aumentare il valore e la competitività. L'obiettivo è sviluppare l'industria dell'allevamento di granchi a Ca Mau fino a farla diventare un centro di primaria importanza per la regione del Delta del Mekong e per l'intero Paese, avvalendosi di tecnologie avanzate, tutelando l'ambiente e apportando benefici alla popolazione e alle imprese.

Di recente, la Thanh Nien Global Trading Joint Stock Company ha firmato un accordo di cooperazione per la fornitura di granchi di mare con 20 cooperative nella provincia di Ca Mau. Il signor Nguyen Van Phu, vicepresidente del consiglio di amministrazione di Thanh Nien Global, ha affermato che la firma rappresenta un passo strategico per soddisfare la crescente domanda, sia in termini di quantità che di qualità, di granchi di mare di Ca Mau destinati ai mercati di esportazione come Cina e Singapore. Inoltre, l'azienda collaborerà anche alla creazione di un marchio per le specialità a base di granchi di Ca Mau.

Nella provincia di Ca Mau, l'allevamento di gamberi si estende su circa 422.779 ettari, di cui 34.536 ettari sono destinati all'allevamento intensivo e superintensivo, 197.000 ettari all'allevamento estensivo migliorato e oltre 184.815 ettari all'allevamento estensivo integrato (gamberi-mangrovie, gamberi-riso, gamberi-granchi-pesci). Attualmente, il prezzo dei gamberi tigre acquistati dai commercianti è aumentato da 5.000 a 20.000 VND/kg, a seconda delle dimensioni; i prezzi dei gamberi a zampe bianche sono aumentati da 5.000 a 27.000 VND/kg rispetto allo stesso periodo del 2024, consentendo agli allevatori di realizzare un profitto e di sentirsi sicuri della propria produzione.

Secondo quanto affermato dal signor Nguyen Ho Hai, segretario del Comitato provinciale del Partito di Ca Mau, nel periodo 2025-2030 la provincia continuerà a investire nei sistemi di irrigazione per mantenere le risorse idriche dolci ed espandere le aree di acqua dolce, aumentando la superficie destinata alla produzione di gamberi e riso. La priorità sarà data agli investimenti in infrastrutture e tecnologie, alla formazione, alla certificazione internazionale e alla creazione di collegamenti tra imprese e agricoltori per replicare modelli di alta qualità per la coltivazione di gamberi e riso, contribuendo al raggiungimento dell'obiettivo di 50.000 ettari entro il 2030. Contemporaneamente, la provincia pianificherà, creerà e svilupperà una filiera per l'industria dei gamberi (dalla produzione di avannotti, ai gamberi commerciali, ai mangimi, alla trasformazione, all'esportazione e alla tracciabilità). Si investirà nello sviluppo di un'area concentrata di 10.000 ettari per l'allevamento intensivo di gamberi ad alta tecnologia in posizioni idonee; si limiterà l'allevamento intensivo di gamberi a livello familiare in aree non pianificate; e si continuerà a promuovere l'allevamento ecologico di gamberi e il miglioramento dell'allevamento estensivo di gamberi per uno sviluppo sostenibile.

UBND tỉnh Cà Mau cho biết, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ 2 năm 2025 với chủ đề "Cua Cà Mau, hương rừng - vị biển", diễn ra từ ngày 16 đến 22-11 tại quảng trường Phan Ngọc Hiển. Ngày hội có nhiều hoạt động phong phú, hấp dẫn như cuộc thi "xác lập kỷ lục" về cua Cà Mau; không gian trưng bày, triển lãm thương mại ngành cua; sản phẩm khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo và OCOP; không gian ẩm thực cua Cà Mau; hội chợ thương mại tổng hợp; trưng bày, trình diễn, chế biến món ăn từ cua; hội thảo quốc tế "Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển Cà Mau - Việt Nam"…

Testo e foto: PHUOC BINH

Fonte: https://baocantho.com.vn/ca-mau-phat-develop-nganh-thuy-san-chu-luc-a193690.html