Il caffè non è fatto solo per essere sorseggiato.

Foto illustrativa: T. Nguyen

È difficile descrivere l'aroma del caffè. Mentre le tostature bruciate hanno un odore pungente di cuoio, fumo, carbone e persino terra umida, una tazza di caffè preparato con cura e tostato leggermente è ricca di strati di aromi incredibilmente dolci. Tra questi, caramello bruciato, cioccolato fuso, frutti di bosco agrodolci, malto denso e note di frutta secca... L'aroma del caffè è vario e complesso. Ogni tipo di chicco, ogni metodo di tostatura e preparazione offre un'esperienza unica.

Tuttavia, da intenditori amatoriali di caffè innamorati del suo aroma, non abbiamo bisogno di distinguere tra il profumo del caffè verde e quello del caffè tostato, o tra caffè tostato a umido e a secco. L'aroma del caffè non è mai stato solo questione di terminologia o analisi razionale. Per apprezzarlo, tutto ciò che serve è un cuore.

Anche se di solito non lo abbiniamo a quella bevanda ricca e densa, rimaniamo comunque affascinati ogni volta che passiamo davanti all'antico angolo di strada dove si trova la nostra caffetteria preferita. Il barista versa delicatamente acqua bollente nel filtro in acciaio inossidabile. La polvere color ambra danza una danza tutta sua, e poi il liquido scuro e denso gocciola, una goccia alla volta. Si amalgama con il latte condensato liscio e cremoso, creando un effetto magico. Questa magia racchiude in sé un aroma unico e seducente: intenso, evocativo e persistente. Il profumo del caffè è sufficiente a farci fermare, indugiare e concederci un bicchiere di caffè freddo. Il sapore dolce con un pizzico di amaro persiste sul palato, lasciando un retrogusto leggermente acidulo e un aroma fragrante che si attacca a ogni respiro.

Si dice che il caffè sia il primo bacio della giornata. Stamattina mi sono svegliato presto, sono passato dal mio solito bar, ho sorriso e ho chiesto una tazza di caffè: un dolce bacio...

(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti", nell'ambito del programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti", 2ª edizione, 2024, organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).

grafica: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm