Breve panoramica:
  • • 1. Ingredienti per preparare le uova marinate nella salsa di soia
  • • 2. Come preparare le uova marinate nella salsa di soia
  • • 3. Note per la preparazione delle uova marinate nella salsa di soia

1. Ingredienti per preparare le uova marinate nella salsa di soia

Uova di gallina: 9
Salsa di soia: 200 ml
Acqua filtrata: 250 ml
Cipolla: mezzo bulbo
Aglio: 1-2 spicchi
Cipolle rosse: 3 bulbi
Cipollotti: 5 gambi
Peperoncini freschi: 10
Semi di sesamo tostati: 10 g
Condimento: zucchero, sale, vino bianco, aceto

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Ingredienti per preparare le uova marinate nella salsa di soia. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Come preparare le uova marinate nella salsa di soia

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

Lavare delicatamente ciascun uovo.

Lavate e tritate finemente i cipollotti. Pelate, lavate e affettate sottilmente l'aglio e gli scalogni. Lavate i peperoncini freschi e lasciateli interi oppure affettateli a piacere. Pelate e tagliate a dadini la cipolla.

Passaggio 2 : Far bollire le uova

Mettete una pentola d'acqua sul fornello a fuoco medio, poi aggiungete 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaino di sale per facilitare la sbucciatura delle uova. Una volta che l'acqua bolle, abbassate la fiamma e aggiungete le 9 uova una alla volta.

Una volta cotte, togliete le uova e mettetele subito in una ciotola di acqua ghiacciata. Aspettate che si raffreddino prima di sbucciarle. Il tempo di cottura ideale per le uova alla coque è di circa 6-7 minuti.

Passaggio 3: Preparare la salsa per la marinatura.

In una pentola, unire l'acqua filtrata, la salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di vino bianco. Accendere il fornello e portare a ebollizione finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Assaggiare e regolare di sale e pepe a piacere, quindi spegnere il fuoco. Questa è la salsa di soia per marinare le uova.

Passaggio 4 : Mettere a bagno le uova

Una volta che la salsa di soia si è completamente raffreddata, aggiungete le cipolle, i cipollotti, l'aglio, i peperoncini, gli scalogni e i semi di sesamo tostati e mescolate bene.

Successivamente, disponete le uova in un contenitore o barattolo di vetro pulito con coperchio. Versate quindi la miscela di salsa di soia sulle uova fino a ricoprirle completamente. Lasciatele in ammollo per circa 6 ore affinché assorbano il sapore.

Passo 5 : Buon divertimento!

Dopo l'ammollo, le uova avranno assorbito il condimento. Scolatele e servitele con riso bianco, pane o noodles: sono deliziose con tutto.

È possibile abbinare le uova marinate nella salsa di soia a sottaceti, verdure bollite o alghe per rendere il piatto meno insipido e più saporito.

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Le uova marinate nella salsa di soia sono un piatto delizioso e nutriente. Foto: Afamily

3. Note per la preparazione delle uova marinate nella salsa di soia

Per preparare le uova marinate nella salsa di soia, è consigliabile utilizzare uova di galline allevate all'aperto; il risultato sarà un piatto più ricco e saporito.

Quando acquistate uova di gallina, scegliete uova fresche e di alta qualità con le seguenti caratteristiche: il guscio è leggermente ruvido e presenta una leggera patina polverosa. L'uovo risulta pesante al tatto. Se tenuto controluce, si notano bollicine d'aria molto piccole.

Se le uova sono conservate in frigorifero, tiratele fuori e lasciatele a temperatura ambiente per circa un'ora prima di lessarle.

Non fate bollire le uova troppo a lungo, altrimenti perderete il tuorlo liquido e le uova marinate nella salsa di soia non avranno un buon sapore.

Per garantire che le uova siano uniformemente ricoperte dal condimento, quando le mettete nel contenitore, potete usare delle bacchette o un bastoncino di bambù per premerle verso il basso in modo che siano completamente immerse nella salsa di soia.

Il prodotto finito dovrebbe avere un attraente colore dorato-marrone; una volta tagliato a metà, l'albume dovrebbe essere perfettamente cotto, croccante ma morbido, il tuorlo liscio e cremoso, e la salsa di soia ricca, saporita e aromatica.

Quando lo assaggerai, scoprirai il sapore ricco e cremoso dell'uovo imbevuto nella salsa di soia agrodolce, con un delicato aroma di cipolla e aglio e un pizzico di piccante dato dal peperoncino, che ti farà venire voglia di mangiarne ancora ad ogni boccone.

La salsa di soia avanzata dalla marinatura delle uova può essere riutilizzata per lessare altre uova e poi marinarle nuovamente, oppure mescolata al riso caldo o usata come salsa per intingere le verdure bollite: è deliziosa in ogni modo.

Le uova marinate nella salsa di soia vanno conservate in frigorifero e consumate entro una settimana. Si tratta di un piatto molto pratico per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina.

Con questa ricetta unica e autentica di uova marinate in salsa di soia in stile coreano, siamo certi che il risultato sarà perfetto.

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