Attenzione: i funghi rossi possono essere velenosi.

Durante una visita medica, il paziente ha riferito di aver mangiato, a mezzogiorno di quel giorno, del riso con un tipo di fungo rosso acquistato al mercato (in foto). Circa 4 ore dopo aver mangiato, il paziente ha avvertito dolore addominale, frequenti scariche diarroiche e affaticamento.

In ospedale, gli esami hanno evidenziato uno squilibrio elettrolitico, insufficienza renale acuta e segni di danno alle cellule epatiche. Al paziente è stata diagnosticata una sospetta intossicazione da funghi ed è stato sottoposto a terapia intensiva con fluidi per via endovenosa, carbone attivo a dosi multiple e reintegrazione degli elettroliti. Sulla base delle immagini fornite dal paziente, i medici hanno sospettato che avesse ingerito funghi velenosi del genere Russula. Questo tipo di fungo assomiglia molto alla salvia rossa commestibile, il che può facilmente portare a una confusione. Questo è il secondo caso recentemente ricoverato nel reparto di Terapia Intensiva e Tossicologia per intossicazione da funghi acquistati al mercato.

Secondo l'Ospedale Generale Provinciale di Lang Son , Lang Son è una provincia montuosa dove crescono molte specie di funghi, il che rende difficile distinguerle. Inoltre, i funghi selvatici rappresentano un'elevata fonte di intossicazione alimentare. Chi ingerisce funghi velenosi spesso manifesta sintomi come dolore addominale, nausea e vertigini. Nei casi più gravi, possono comparire difficoltà respiratorie, vomito e diarrea, che gradualmente portano a insufficienza renale ed epatica acuta, la quale può essere rapidamente fatale se non trattata tempestivamente.

Per evitare l'avvelenamento da funghi, è fondamentale saper distinguere tra le diverse specie e identificare quelle velenose, e utilizzare funghi provenienti da fonti affidabili. Non consumare funghi se non si è certi della specie o della provenienza. In caso di ingestione di funghi velenosi e comparsa di sintomi di avvelenamento, consultare immediatamente un medico per evitare gravi conseguenze.

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