La zuppa di pesce agrodolce con taro è un piatto delizioso per tutta la famiglia.

Con la stagione del pesce testa di serpente nel pieno del suo splendore, dirigiamoci in cucina e prepariamo questa zuppa di pesce agrodolce, nutriente e veloce!

Con la stagione del pesce testa di serpente nel pieno del suo splendore, dirigiamoci in cucina e prepariamo questa zuppa di pesce agrodolce, nutriente e veloce!

Ingrediente:

- 300 g di pesce di patata dolce

- 3 pomodori

- 1 manciata di pasta di tamarindo

- 2 cucchiaini di condimento in polvere

- 1 cucchiaino di salsa di pesce

- ¼ di cucchiaino di pepe

- 1 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1 cipolla secca

- Una piccola manciata di cipolle e aneto

Fabbricazione:

- Tagliate i pomodori a spicchi, tritate finemente la parte verde dei cipollotti e dell'aneto e affettate sottilmente la parte bianca dei cipollotti.

Pulisci il pesce testa di serpente, taglialo a metà e marinalo con 1 cucchiaino di spezie in polvere, curcuma in polvere, pepe e cipolla bianca. Metti a bagno il tamarindo in acqua finché non si ammorbidisce, poi scolalo per estrarne la polpa.

Versate un po' d'olio in una pentola, aspettate che si scaldi, poi aggiungete i pomodori e fateli soffriggere finché non diventano dorati. Aggiungete quindi circa una ciotola d'acqua e portate a ebollizione. Condite con un cucchiaino di spezie in polvere, poi aggiungete il pesce e cuocete a fuoco medio, facendo attenzione a non mescolare.

Aspettate che la zuppa bolla e che la carne del pesce diventi bianca, segno che il pesce è cotto. Quindi, regolate di sale a piacere, aggiungendo tamarindo (quanto basta) per creare un sapore leggermente acidulo. Infine, aggiungete la salsa di pesce e i cipollotti e l'aneto tritati nella pentola. Spegnete il fuoco e aprite il coperchio per evitare che la zuppa diventi troppo forte e per mantenere i cipollotti e l'aneto di un verde brillante.

Fonte: https://thanhnien.vn/canh-ca-khoai-nau-chua-ngon-mieng-cho-ca-nha-185543731.htm