Un solo tipo di condimento, venduto per 2 ore al giorno.

La signora Thanh, proprietaria del carretto di banh mi (panini vietnamiti) vicino al cavalcavia di Dong Ha, ha 65 anni e risiede nel blocco 8, quartiere 1, di Dong Ha ( provincia di Quang Tri ). In precedenza, la signora Thanh vendeva banh mi alla vecchia stazione degli autobus di Dong Ha, ma ora si è trasferita a casa sua.

La salsiccia non contiene borace né conservanti.

Non è un caso che questo umile carretto di noodles esista da quasi 30 anni. Zia Thanh ha raccontato che, per chi lavora nel settore alimentare, la cosa più importante è la dedizione. Secondo lei, bisogna metterci il cuore e l'anima, assicurandosi che il cibo sia il migliore, il più pulito e il più sicuro possibile; solo così si può rimanere nel settore a lungo termine...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — La piccola e accogliente panetteria della zia Thanh.

Il semplice panino con sale, pepe e qualche rametto di coriandolo sembra insignificante, ma fa tutta la differenza. La cotenna di maiale e la salsiccia di maiale sono sufficienti a creare il sapore inconfondibile di questo piatto di noodles e a lasciare un'impressione duratura sui clienti.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — Salsiccia di cotenna di maiale: l'ingrediente principale dei panini di zia Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — La salsiccia gioca un ruolo fondamentale nella preparazione di queste pagnotte "straordinarie".

"Ciò che ci distingue, e di cui vado fiera, è che non usiamo mai borace o conservanti nelle nostre salsicce. La salsiccia servita con il pane è sempre bollente, perfetta da gustare ancora fumante. Ascoltiamo sempre i feedback dei clienti e apportiamo miglioramenti ogni giorno, ed è probabilmente per questo che i clienti continuano a tornare. Molti clienti abituali vengono a mangiare qui da oltre dieci anni", ha detto zia Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — La zia Thanh vende pane da 30 anni.

Ogni mattina, tutto va a ruba in sole due ore.

L'orario di punta per il carretto di banh mi della zia Thanh è intorno alle 7-8 del mattino. A quest'ora, i clienti vanno e vengono di continuo e la zia Thanh e i suoi due figli si danno il cambio nella preparazione del cibo, ma non riescono comunque a stare al passo con la domanda.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — I clienti fanno la fila per comprare il pane dalla zia Thanh.

"In media, il negozio vende 30 involtini di salsiccia di cotenna di maiale, 10 involtini di salsiccia di maiale e oltre 300 pagnotte di pane al giorno. Gli affari vanno sempre bene e non accennano a rallentare. Molti clienti che arrivano più tardi, quando le salsicce sono finite, mi chiedono perché il negozio non ne produca di più. Ma la verità è che sono anziana e non ho più la forza di farne di più. I miei figli sono cresciuti, ognuno con il proprio lavoro, e non so se qualcuno porterà avanti questa attività", ha raccontato zia Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — Ogni mattina, zia Thanh vende 30 involtini di salsiccia di cotenna di maiale, 10 involtini di salsiccia di maiale e oltre 300 pagnotte di pane.

Il signor Nguyen Duc Hung, cliente abituale, ha affermato di mangiare il pane qui fin dalle elementari e che, anche ora che ha moglie e figli, non riesce a dimenticare il sapore di questo pane. La salsiccia di cotenna di maiale è fragrante, consistente e un morso con il pane è assolutamente delizioso...

"C'è stato un periodo in cui ho mangiato solo banh mi con salsiccia di maiale qui per un mese intero. Ogni mattina, al risveglio, desideravo ardentemente quel banh mi; non riuscivo a pensare ad altro. L'ho provato in molti posti, ma onestamente, è difficile trovarne uno altrettanto buono. La salsiccia di maiale qui è davvero unica", ha elogiato Hung con entusiasmo.

Durante le festività e le vacanze, gli abitanti della provincia di Quang Tri, sparsi in diverse località, ordinano le salsicce dalla zia Thanh. A volte ne vende anche cento al giorno. La zia Thanh desidera che il suo prodotto sia conosciuto e apprezzato da molti, ma poiché non utilizza conservanti, le salsicce non si conservano a lungo, rendendo difficile il trasporto ai clienti più lontani.

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