Esperto: Il modo migliore per mangiare le cipolle

Oltre ad insaporire i piatti, le cipolle sono anche ricche di antiossidanti, flavonoidi e numerosi composti bioattivi che possono supportare il sistema immunitario, combattere l'infiammazione, proteggere il tratto digestivo e contribuire a ridurre il rischio di alcune malattie croniche, secondo il sito web di salute Health .

Suzanne Fisher, una nutrizionista che lavora negli Stati Uniti, ha condiviso alcuni dei benefici per la salute derivanti dal consumo di cipolle.

Antibatterico

Le cipolle hanno la capacità di inibire la crescita di alcuni tipi di batteri che comunemente causano malattie.

Le cipolle contengono la quercetina, un flavonoide in grado di inibire la crescita di batteri come Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus. Grazie a questa proprietà, le cipolle sono considerate un alimento che aiuta l'organismo a combattere i batteri nocivi e contribuisce a proteggere il sistema immunitario.

Chuyên gia: Cách ăn hành tây tốt nhất - Ảnh 1. — Le cipolle hanno la capacità di inibire la crescita di alcuni tipi di batteri.

Ridurre il rischio di sviluppare il cancro.

È stato dimostrato che la quercetina presente nelle cipolle inibisce la crescita del batterio Helicobacter pylori, un fattore collegato al cancro allo stomaco e a una rara forma di linfoma non Hodgkin. Questo effetto è di notevole importanza per la salute dello stomaco e dell'apparato digerente degli adulti.

Ridurre l'infiammazione

Grazie al loro elevato contenuto di flavonoidi, le cipolle contribuiscono a ridurre l'infiammazione cronica e a supportare l'organismo nella lotta contro gli effetti dei radicali liberi.

Antiossidanti

La capacità antiossidante delle cipolle è potenziata dalla presenza di diversi composti importanti come flavonoidi, glutatione, varie forme di selenio e vitamine E e C. Questi componenti contribuiscono a neutralizzare gli ossidanti dannosi e a proteggere le cellule dai danni.

Favorisce la salute delle ossa

Per quanto riguarda il sistema scheletrico, un peptide presente nelle cipolle chiamato GPCS ha la capacità di prevenire la degradazione ossea e rallentare la perdita di massa ossea.

Ottimo per la digestione

Le cipolle sono benefiche anche per l'apparato digerente grazie all'elevato contenuto di fibre e prebiotici.

Le cipolle contengono inulina, un composto che nutre i batteri benefici dell'intestino e aiuta a proteggere la mucosa intestinale. Questo effetto favorisce un microbiota intestinale stabile e contribuisce a migliorare la digestione.

Supporto per la gestione del peso

La quercetina presente nelle cipolle ha effetti antinfiammatori e può contribuire alla perdita di peso, alla riduzione del grasso corporeo e all'abbassamento dei trigliceridi nel sangue.

È più salutare la cipolla cruda o quella cotta?

Le cipolle mantengono la maggior parte delle loro proprietà benefiche se schiacciate o tritate prima della cottura. Alcuni metodi di cottura, come la bollitura e la frittura, ne riducono il valore nutrizionale.

Al contrario, la cottura al forno contribuisce ad aumentare la quantità di flavonoidi nelle cipolle.

Nella scelta delle cipolle, i consumatori dovrebbero privilegiare quelle sode, integre, con la buccia asciutta e prive di muffa o germogli. Le cipolle intere sono più sicure di quelle pretagliate perché riducono il rischio di contaminazione batterica.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cach-an-hanh-tay-tot-nhat-185251121211116146.htm