La mania globale per il cibo e il suo effetto a catena sulla cultura.

VHO - A livello globale, le mode alimentari emergono continuamente e danno rapidamente vita a nuove tendenze. Dai social media alla vita di tutti i giorni, questi piatti "di tendenza" non solo influenzano le abitudini dei consumatori, ma riflettono anche la diffusione della cultura, dei gusti e degli stili di vita contemporanei.

I noodles ramen non sono solo un piatto comune; sono diventati un fenomeno culinario e culturale in Giappone. Foto: NIKKEI ASIA

La mania globale per il cibo

Nel 2023, il cioccolato di Dubai ha fatto irruzione sui social media, diventando rapidamente un fenomeno globale grazie al suo potente effetto virale sulle piattaforme online. Questa delizia ha conquistato il pubblico con la sua ricca copertura di cioccolato al latte, che avvolgeva un cremoso ripieno di pistacchio e una croccante cialda di pasta fillo. La mania è nata da un video su TikTok pubblicato da un appassionato di cibo, che condivideva la sua esperienza e recensione del prodotto, ottenendo milioni di visualizzazioni e generando un'ondata di popolarità senza precedenti.

L'effetto Dubai Chocolate si è ormai diffuso in tutto il mondo , in particolare in Corea del Sud, il paese che ha creato il marchio globale di K-food. Ispirandosi al Dubai Chocolate, una nuova tendenza nel mondo dei dessert, i "Dubai Gummy Cookies", è diventata rapidamente una sensazione, attirando l'attenzione di un vasto pubblico e diffondendosi velocemente sui social media e tra i giovani in Corea del Sud.

Nonostante il freddo, centinaia di persone avvolte in pesanti cappotti si sono messe in fila sui marciapiedi per acquistare i mochi di Dubai. Questo dolce, chiamato dujjonku in coreano, è diventato rapidamente una vera e propria mania, con lunghe code che si formavano fin dall'alba e le scorte che spesso si esaurivano in pochi minuti dall'apertura delle vendite.

In Cina, il biancospino candito non è solo un alimento, ma anche una tradizione culturale radicata che accompagna il popolo cinese da secoli. L'immagine dei carretti che vendono biancospino candito – un elemento distintivo della cultura del cibo di strada – affascina molti turisti fin dal primo sguardo.

Attualmente, la moda degli spiedini di biancospino candito si è diffusa oltre i confini della Cina, diventando uno snack apprezzato e amato in tutto il mondo. Questa prelibatezza cinese si prepara infilzando la frutta fresca su uno spiedino di bambù e immergendola poi nello sciroppo di zucchero. Lo sciroppo, asciugandosi, forma una copertura appiccicosa, croccante e dolce attorno alla frutta. Questo snack è da tempo un vero e proprio fenomeno sui social media in molti paesi.

In Giappone, il ramen non è solo un piatto comune, ma è diventato un vero e proprio fenomeno culturale culinario, generando costantemente mode e tendenze. Dai ristoranti storici ai locali di recente apertura, ampiamente pubblicizzati sui social media, residenti e turisti sono disposti a fare ore di coda pur di gustare una ciotola di ramen considerata "assolutamente da provare".

I noodles ramen, con il loro ricco brodo e le edizioni limitate stagionali, si sono rapidamente diffusi, riflettendo l'influenza dei media digitali e della cultura esperienziale in Giappone, dove il cibo non è solo fonte di piacere, ma anche di scoperta e condivisione. Entro il 2025, il ramen ha addirittura superato il sushi come piatto che affascina i turisti. Dai piccoli ristoranti nei vicoli stretti ai marchi di ramen di fama internazionale, il fascino di questo piatto spinge i commensali a fare la fila per assaporare il gusto "autentico giapponese".

La cultura alimentare come risultato dell'effetto carrozzone.

Le tendenze culinarie spesso creano fenomeni inaspettati; una semplice menzione di un ristorante da parte di una celebrità o di un programma televisivo può riempire tutti i tavoli in una sola notte, trasformandolo in un fenomeno di grande richiamo. L'effetto carrozzone generato dai social media e dalla stampa amplifica ulteriormente questo fenomeno, trasformando un locale ordinario in una meta "imperdibile". Ciò riflette il potere della cultura consumistica e il desiderio di non perdersi nulla nella società moderna.

Inoltre, la moderna cultura consumistica è sempre più intrecciata con la paura di perdersi qualcosa (FOMO), dove il valore di un prodotto o di un'esperienza risiede non solo nella sua qualità, ma anche nella sua popolarità attuale. Sotto l'influenza dei social media e delle celebrità, dove mangiare, cosa comprare e quali tendenze seguire diventano modi per gli individui di integrarsi ed evitare di rimanere indietro rispetto alla comunità. Code lunghissime, prodotti esauriti e prenotazioni al completo da un giorno all'altro riflettono chiaramente la mentalità del gregge nella cultura consumistica, dove la necessità di partecipare alle tendenze è talvolta importante quanto, se non addirittura superiore, la necessità di un effettivo utilizzo.

Ad esempio, in Corea del Sud, l'onda Hallyu non solo ha diffuso la cultura popolare, ma ha anche fortemente influenzato il comportamento dei consumatori. L'ondata K-pop e i drama coreani, con la loro potente influenza, hanno contribuito in modo significativo a creare una vera e propria mania culinaria. Le immagini dei piatti K-food compaiono frequentemente in film, programmi di intrattenimento e pubblicità, diventando parte integrante della cultura popolare coreana e stimolando la curiosità del pubblico internazionale con la mentalità del "devo assolutamente provarli".

Il fascino delle tendenze non deriva solo dalla loro novità o dal loro effetto virale temporaneo, ma anche dalla loro graduale trasformazione in caratteristiche culturali distintive della vita moderna. Amplificate dai social media e dai mass media, una tendenza può rapidamente diventare un'abitudine di consumo, un modo di vivere e persino un simbolo associato a una comunità o a una nazione.

Nel corso del tempo, queste tendenze hanno trasceso il regno del mero intrattenimento, riflettendo stili di vita, gusti e psicologia sociale, contribuendo così a plasmare l'identità culturale nell'era digitale.

Fonte: https://baovanhoa.vn/the-gioi/con-sot-am-thuc-toan-cau-va-hieu-ung-lan-toa-van-hoa-200263.html