Le famose specialità di Rach Gia sono così deliziose che vi dimenticherete la strada di casa.

Zuppa di noodles con pesce Rach Gia

Quando si visita Rach Gia, la prima cosa da provare assolutamente è la famosa zuppa di noodle con pesce. Questa specialità di Kien Giang è preparata con pesce testa di serpente cotto al vapore, non fritto come nel nord. Pertanto, la carne del pesce conserva la sua naturale dolcezza e la sua consistenza soda e aromatica.

Il brodo è insaporito con numerose spezie, che gli conferiscono un gusto ricco, acidulo e rinfrescante. La zuppa di noodle di pesce Rach Gia contiene anche gamberi, germogli di soia, verdure fresche, fiori di banana, ecc., e viene servita con una ciotola di salsa di pesce di Phu Quoc.

Zuppa di pesce in agrodolce con citronella e curcuma, ricca di carne di squalo.

Lo squalo spada è una specie di pesce spada difficile da pescare. La sua carne soda, dolce e nutriente lo rende più costoso rispetto ad altri tipi di frutti di mare comuni. Esistono molti modi per preparare questo pesce, ma il migliore rimane la zuppa agrodolce o lo stufato agrodolce con citronella e curcuma.

Il piatto in pentola calda comprenderà fette di carne di squalo tagliate a pezzi, insieme a germogli di bambù freschi, pomodori, zenzero e citronella tritati finemente, menta, ananas, okra, ecc. Quando la pentola calda viene accesa e raggiunge l'ebollizione, sprigionerà un aroma fragrante di zenzero e citronella, e intingerla nella salsa di pesce ne esalterà ulteriormente il sapore ricco.

Cà xỉu

Il "cà xỉu", noto anche come "giá bể" perché le sue antenne ricordano i germogli di soia, è un pesce comune che si trova nelle acque salmastre. A volte, il suo aspetto simile a quello di un insetto può spaventare, tanto che molti turisti quasi svengono quando viene servito. Tuttavia, una volta assaggiata la consistenza gommosa e croccante della carne del "cà xỉu", non la dimenticherete mai.

Bun ken

Il bun ken, con la sua preparazione elaborata e unica, è caratterizzato da un brodo a base di pesce testa di serpente. Una parte della carne del pesce viene tritata finemente e aggiunta al brodo, mentre un'altra parte viene saltata in padella con cipolle, aglio, cannella, chiodi di garofano, curry e latte di cocco. I visitatori non sono colpiti solo dal profumo, ma ricordano anche il sapore ricco, cremoso e inconfondibile.

riso glutinoso siamese

Sebbene il riso glutinoso con riso siamese sia una specialità di Rach Gia, le sue origini risalgono alla Thailandia. La ricetta per preparare il riso glutinoso con riso siamese è stata tramandata nella regione di Rach Gia negli anni '50. Per ottenere un riso glutinoso delizioso, il cuoco deve selezionare il riso glutinoso della migliore qualità, metterlo a bagno per circa 4 ore, scolarlo con un panno fine e poi cuocerlo al vapore.

Il riso glutinoso cotto è pervaso dal fragrante aroma delle foglie di pandano. I visitatori possono scegliere tra riso glutinoso siamese dolce servito con zucchero di palma, cocco, mango o durian, oppure riso glutinoso siamese salato servito con uova di gallina brasate.

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