Far rivivere antiche tradizioni nel cyberspazio.

"Melanzane sottaceto: una strana ricetta di marmellata per il Tet, ritenuta perduta, tramandata fin dall'antichità...", questa breve ma intrigante introduzione sul canale "Kitchen on the Hillside" ha rapidamente attirato l'attenzione della comunità online.

L'immagine evoca ricordi preziosi della campagna trascorsa con i nonni in "Countryside Kitchen" (Foto: Countryside Kitchen)

Preservare i ricordi

Poco dopo essere stato pubblicato, il video della marmellata di melanzane sottaceto ha totalizzato oltre 3,8 milioni di visualizzazioni, più di 152.000 "mi piace" e oltre 3.500 commenti.

Dao Duy Tai, uno dei due proprietari del canale "Kitchen on the Hillside" (insieme a Nguyen Trong Hieu, soprannominato Ti), ha ammesso che più imparavano a conoscere questa marmellata, più si convincevano che meritasse ammirazione. "Mentre guardavamo le melanzane trasformarsi gradualmente in un colore giallo dorato e lucido giorno dopo giorno, abbiamo davvero desiderato filmare il processo in ogni modo possibile per mostrarne la bellezza", ha scritto Tai sulla sua pagina personale.

Oltre a preparare le melanzane sottaceto, la serie di ricette di conserve rare e difficili da trovare, proposte da questi due giovani, continua a sorprendere gli spettatori. C'è la confettura a forma di ciottolo – una prelibatezza elaborata per il Tet (Capodanno lunare), associata al profumato banchetto a base di gelatina di orchidea, ricreata dai due sulla base del racconto "Ciottoli profumati" di Nguyen Tuan. C'è anche la confettura di melone amaro, con una ricetta ritrovata in libri antichi. Più recentemente, i due hanno presentato con sicurezza una "rivale" delle melanzane sottaceto: un piatto a base di melanzane, ispirato alle lussuose melanzane del "Sogno della camera rossa". Solo poche righe di descrizione tratte dal libro, ma per perfezionare il piatto, hanno impiegato più di due settimane a sperimentare.

Inoltre, il canale presenta innumerevoli ricette per cibi, bevande e oggetti, che spaziano da quelle semplici e familiari a quelle incredibilmente elaborate: torta di maiale magro all'olio, farina di riso, salsa di soia tradizionale, uova di terracotta, bibite gassate naturali, ecc. Con il motto "gli errori sono accettabili, ma siamo sempre aperti a imparare", per ogni prodotto che creano, oltre ad apprendere dai nonni e dagli anziani, leggono anche libri, giornali e storie antiche e ricevono feedback dalla comunità. La breve dichiarazione introduttiva sul canale TikTok - "Il desiderio di diffondere la bellezza della cucina rurale" - riassume tutto.

Trasformazione nell'era digitale

Tra le migliaia di contenuti di intrattenimento di breve formato e le tendenze che inondano i social media, i video che mostrano la bellezza della cultura tradizionale occupano ancora un posto speciale e sono ampiamente apprezzati dal pubblico.

Entro la fine del 2025, due video sul canale "Ut Ve Vuon", che documentano la preparazione artigianale di vassoi e archi nuziali tradizionali, avevano raggiunto rispettivamente 15 e 19 milioni di visualizzazioni su Facebook. Su TikTok, ciascun video ha inoltre totalizzato oltre 14 milioni di visualizzazioni. Il filmato mette in mostra la meticolosa attenzione ai dettagli: archi nuziali realizzati con banani, foglie di cocco e fronde di cocco; vassoi di frutta a forma di drago e di fenice, composti da fagiolini, peperoncini rossi, crisantemi e foglie di pandano. Attualmente, il canale "Ut Ve Vuon" conta oltre 1,8 milioni di follower su TikTok e 1,2 milioni su Facebook, con la maggior parte dei video che raggiungono milioni di visualizzazioni.

Non solo il ritorno al giardino è popolare, ma sono amati anche molti altri canali di contenuti sulla vita rurale e le tradizioni, come: Thảo Nguyên Farmer, Bếp quê choa, An Đen kể chuyện đồng quê, Hana Ban Mê, Ẩm thực đồng hao, Khói lam chiều, Ẩm thực mẹ làm… In particolare, il canale Lão nông vlog di padre e figlio Nguyễn Văn Lưu (ex Nam Định) fa una forte impressione con l'immagine del padre dai capelli grigi e dalla barba lunga che rivive lentamente vecchi compiti e piatti nella sua cucina riscaldata a legna.

Attraverso ogni video, la bellezza tradizionale non giace più sopita in libri impolverati o nei ricordi nostalgici degli anziani, ma permea i momenti di svago di milioni di persone. Viene raccontata in un linguaggio nuovo, intimo, vibrante e sincero. Questi video contribuiscono a colmare il divario tra le generazioni, tra il presente e ciò che si credeva dimenticato. Ed è da questi semplici film, realizzati con passione e gentilezza, che l'amore per la propria patria e l'apprezzamento per la cultura locale vengono seminati lentamente ma con tenacia.

La diffusione di video sulle tradizioni dimostra che, nella frenesia della vita moderna, le persone hanno ancora bisogno di momenti di quiete e riflessione. Dai semplici pasti casalinghi e dagli spuntini tradizionali che esistono solo nei ricordi, al suono della pioggia che cade sotto un tetto di paglia... tutto sfiora delicatamente il regno della nostalgia, lenisce le emozioni e risveglia l'amore.

VAN TUAN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/danh-thuc-nhung-dieu-xua-cu-tren-khong-gian-mang-post833899.html