Quali sono i benefici della soia, dei fagioli mung e dei fagioli neri?

I legumi non sono solo ricchi di fibre e proteine, ma contribuiscono anche al senso di sazietà, inducendo così le persone a mangiare meno altri alimenti.

I legumi contengono inoltre un'elevata quantità di potassio, magnesio, folati e altri fitonutrienti che contribuiscono ad abbassare la pressione sanguigna e a migliorare la salute cardiovascolare.

Anche solo mezza tazza di fagioli cotti al giorno può abbassare il colesterolo. Come tutti gli alimenti ricchi di fibre solubili, i fagioli aiutano a legarsi al colesterolo e a impedirne l'assorbimento nell'intestino. Quando le fibre vengono fermentate, provocano cambiamenti negli acidi grassi a catena corta che possono inibire la formazione di colesterolo.

La soia, i fagioli mung e i fagioli neri sono tipi di legumi molto comuni in Vietnam. Ma quali sono i benefici della soia, dei fagioli mung e dei fagioli neri?

I fagioli mung aiutano a rinfrescare il corpo e a disintossicarlo.

Un articolo sul sito web dell'Ospedale Generale Medlatec, con la consulenza medica del Dott. Duong Ngoc Van, afferma che la composizione nutrizionale di 100 g di fagioli mung comprende: 31 calorie, 6,97 g di carboidrati, 2,7 g di fibre, 0,22 g di grassi, 1,8 g di proteine, 35 mcg di vitamina A, 0,141 mg di vitamina B6, 12,2 mg di vitamina C, 14,4 mcg di vitamina K, 33 mcg di acido folico, 37 mg di calcio, 1,03 mg di ferro, 25 mg di magnesio, 38 mg di fosforo, 211 mg di potassio, 19 mcg di fluoro e diversi altri nutrienti.

Ecco alcuni dei benefici per la salute derivanti dal consumo di fagioli mung, se si sa come utilizzare correttamente questo alimento:

Miglioramento della salute digestiva: i fagioli mung sono ricchi di fibre, soprattutto fibre insolubili, che sono ottime per l'apparato digerente. Le fibre contenute nei fagioli mung favoriscono la digestione, stimolano la motilità intestinale e riducono l'indigestione e altri problemi digestivi.

Aiuta a rinfrescare il corpo e a disintossicarlo: i nutrienti contenuti nei fagioli mung, in particolare vitamine e minerali, possono contribuire a rinfrescare il corpo, a disintossicarlo e a trattare foruncoli e brufoli. Nella Medicina Tradizionale Cinese, i fagioli mung sono considerati un rimedio rinfrescante molto efficace per il corpo.

Rafforzare il sistema immunitario: gli antiossidanti e la vitamina A contenuti nei fagiolini possono aiutare a combattere l'infiammazione e a migliorare il funzionamento del sistema immunitario.

Quali sono i benefici della soia, dei fagioli mung e dei fagioli neri?

Miglioramento della salute cardiovascolare: il consumo di fagioli mung può aiutare a controllare i livelli di colesterolo. Inoltre, i fagioli mung sono ricchi di vitamina A, vitamina C e diversi antiossidanti che contribuiscono a ridurre il rischio di placca arteriosa e quindi a prevenire efficacemente le malattie cardiovascolari. Questo alimento contiene anche potassio e magnesio, che aiutano a stabilizzare la pressione sanguigna.

Prevenzione del cancro: diversi componenti dei fagioli mung, come il gamma-tocoferolo, i fitosteroli e le saponine, possiedono proprietà antitumorali. Inoltre, i lipidi, i carboidrati e le proteine ​​presenti nei fagioli mung offrono numerosi benefici antiossidanti.

Il seme giallo di questo fagiolo contiene coumestrol, un nutriente in grado di combattere i radicali liberi con un'efficacia 50 volte superiore a quella della vitamina E e 20 volte superiore a quella della vitamina C. Pertanto, il consumo di fagioli mung può contribuire a prevenire diversi tipi di cancro, in particolare il cancro al colon e alcune malattie intestinali.

Quali sono i benefici della soia?

La soia è un alimento altamente nutriente, particolarmente ricco di proteine ​​vegetali. Numerosi studi hanno dimostrato che la soia può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, una delle principali cause di malattie cardiovascolari.

La soia è ricca di proteine ​​e povera di grassi saturi. Contiene inoltre grandi quantità di fibre e acidi grassi omega-3, simili a quelli presenti nel pesce. È stato dimostrato che anche i prodotti a base di latte di soia contribuiscono ad abbassare il colesterolo LDL e, essendo privi di colesterolo, sono benefici per la salute del cuore.

Secondo quanto riportato dal quotidiano Health & Life, il dottor Nguyen Xuan Tuan ha affermato che ogni bicchiere di latte di soia contiene circa 20 mg di isoflavoni, che contribuiscono a inibire la formazione di placche sulle pareti delle arterie e a prevenire l'aterosclerosi.

Quali sono i benefici dei fagioli neri?

I fagioli neri sono ricchi di fitonutrienti, proteine, potassio, fibre, vitamina B6 e folati. Questa combinazione di nutrienti fa sì che questo legume, così comune, possa contribuire ad abbassare il colesterolo. L'elevato contenuto di fibre e il basso contenuto di grassi aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue, favoriscono la perdita di peso e diminuiscono il rischio di malattie cardiache.

Sopra sono elencati i benefici dei fagioli mung, dei fagioli neri e della soia. Ogni tipo di legume ha effetti positivi sulla salute se consumato in modo appropriato.

Ha An (compilato)

Fonte: https://vtcnews.vn/dau-nanh-dau-xanh-dau-den-co-tac-dung-gi-ar904730.html