Per creare ancora più opportunità a partire dal Pho Day

"Non vediamo l'ora che arrivi il prossimo festival del pho a Ho Chi Minh City" e "continueremo sicuramente a partecipare": queste le risposte di molti rappresentanti di bancarelle di pho al quotidiano Tuoi Tre.

Il signor Nguyen Hong Hai, proprietario del marchio Lac Hong Pho e del prodotto pho istantaneo che sta sviluppando.

Il 13 e il 14 dicembre, ogni stand di pho al Pho Day 2025 ha venduto migliaia di ciotole di pho, ovvero diverse volte tanto.

Oltre ai marchi di pho più noti, molti marchi nuovi e unici, soprattutto quelli specializzati nella regione nord-occidentale, hanno avuto l'opportunità di soddisfare le esigenze e i gusti degli abitanti del Sud durante il festival del pho a Ho Chi Minh City.

La "prova" della domanda e dell'offerta.

Il pho con anatra arrosto in stile Lạng Sơn è un sapore di pho del tutto nuovo e unico per gli abitanti di Ho Chi Minh. La signora Hoa, la responsabile del chiosco, ha affermato con orgoglio che i clienti di Ho Chi Minh hanno accolto calorosamente questo tipo di pho, con quasi 2.000 porzioni servite.

La signora Hoa ha aggiunto che molte persone chiedono informazioni sulla filiale di Ho Chi Minh City del ristorante specializzato in pho con anatra arrosto. "I clienti chiedono dove si trova il locale e, dopo aver mangiato, vorrebbero tornarci", ha raccontato la signora Hoa.

A Ho Chi Minh City, gli abitanti hanno dimostrato la loro disponibilità ad accogliere nuovi sapori di pho, formando lunghe code per gustare i noodles di mais dorati al Pho H'Mong Village. Il signor Nghia, ex residente del Distretto 1, ha atteso pazientemente, affermando con entusiasmo che l'attesa era valsa la pena, poiché le occasioni di gustare un piatto di pho così speciale sono rare.

Il signor Nguyen Hong Hai, proprietario di Lac Hong Pho (Nam Dinh), ha affermato che molti clienti a Ho Chi Minh City chiedono se il suo ristorante abbia una filiale in città, ma aprire un ristorante di pho è un'impresa enorme con molti fattori da considerare.

"Da un po' di tempo sto valutando l'apertura di una filiale a Ho Chi Minh City, ma ci sto ancora pensando. Il Pho Day 2025 è uno dei motivi che mi spingono a perseguire questo obiettivo."

Il Pho Day rappresenta anche un'opportunità per il marchio Lac Hong Pho di esplorare il mercato della sua linea di noodles pho liofilizzati confezionati (attualmente in fase di test: carne, brodo, cipolle, ecc. sono liofilizzati a temperature comprese tra -42 e -60 gradi Celsius, quindi basta aggiungere acqua bollente per ottenere una ciotola di pho dal sapore quasi identico a quello servito al ristorante).

Offerto in quantità limitata principalmente per offrire un'esperienza unica ai clienti, il prodotto ha ricevuto riscontri molto positivi, indicando "un grande potenziale di crescita". Il signor Hai ha affermato: "Se lo organizzerete l'anno prossimo, non dimenticate il Lac Hong Pho per il Pho Day!"

Il Pho Day 2025 è iniziato con un'apertura davvero impressionante.

In qualità di "organizzatore" che ha introdotto molti nuovi e unici sapori di pho al Pho Day 2025, Do Nguyen Hoang Long, vicepresidente dell'Associazione dei giovani chef del Vietnam, ritiene che questo evento abbia aperto opportunità per gli abitanti di Ho Chi Minh City di conoscere i sapori del pho provenienti da tutto il paese e, per i ristoranti di pho, rappresenti una "prova" per i loro piani commerciali a Ho Chi Minh City.

Secondo il signor Long, Pho Day ha creato una piattaforma per lo scambio e la condivisione aperti tra ristoranti di pho e consumatori. "Ci offriamo reciprocamente una piattaforma con connessioni e dati. Questa è una situazione vantaggiosa per tutte le parti coinvolte", ha affermato il signor Long.

Il numero di clienti che hanno mangiato pho il secondo giorno del Pho Day è stato addirittura maggiore rispetto al primo giorno.

Aspettative per la Giornata annuale del Pho a Ho Chi Minh City

La signora Phuong, residente a Can Gio e partecipante al Pho Day 2025, ha dichiarato di aver preso un autobus per il centro città il giorno precedente e di aver pernottato in un hotel per partecipare all'evento di questa mattina.

La signora Phuong ha affermato che la loro comune passione per il pho ha offerto ai suoi amici l'opportunità di ritrovarsi in un evento divertente e comodo per fare acquisti, permettendo loro anche di scoprire molti nuovi piatti di pho. "Spero che questo evento continui; tornerò sicuramente una volta all'anno", ha affermato la signora Phuong.

La signorina H'Hen Niê si cimenta nella preparazione del pho per gli ospiti durante la mattinata di apertura del Pho Day.

Presenti al festival per due giorni consecutivi, Thao e suo marito Stephen (entrambi di nazionalità tedesca) erano entusiasti di poter assaggiare diverse varietà di pho provenienti da tutto il Vietnam.

Avendo viaggiato in Vietnam ben 16 volte, Stephen ha suggerito che eventi come questo dedicato al pho potrebbero essere ulteriormente promossi per raggiungere un maggior numero di stranieri, aumentando di portata e diventando eventi annuali. "Se avrò l'opportunità di essere a Ho Chi Minh City l'anno prossimo e ci sarà una Giornata del Pho, parteciperò sicuramente", ha affermato Stephen.

Condividendo l'opinione che la Giornata del Pho dovrebbe tenersi annualmente a Ho Chi Minh City, il signor Nghia ritiene che questo evento possa promuovere efficacemente il pho tra i vietnamiti e i turisti internazionali. "L'evento di quest'anno è stato ben organizzato e di grandi dimensioni, ma c'era ancora bisogno di più tavoli perché c'era troppa gente. Se si terrà ogni anno, parteciperò sicuramente", ha affermato il signor Nghia.

Il pho ha ottenuto riconoscimento negli Stati Uniti.

Partecipando al Pho Day 2025, Dale Washington, marito di Le Thi Giau, presidente di Binh Tay Food, ha dichiarato al quotidiano Tuoi Tre di essere rimasto molto sorpreso dal fatto che il pho vietnamita stia riscuotendo un discreto successo tra gli stranieri. "Mi trovavo nell'area dei controlli di sicurezza all'aeroporto di Ontario (California, USA) e l'agente mi ha chiesto dove fossi diretto. Quando ho risposto che stavo andando a Ho Chi Minh City, mi ha subito detto: 'Ricordati di mangiare il pho!'"

Secondo Washington, eventi come il Pho Day sono un buon modo per iniziare a promuovere il pho, offrendo ai commensali l'opportunità di provarlo, farsi un'impressione positiva e, in definitiva, desiderarne di più. "Penso che sia giunto il momento di organizzare un festival del pho a Los Angeles o San Francisco. Non deve necessariamente essere un grande evento, ma vale la pena provare per vedere come reagisce il mercato", ha suggerito.

Torniamo all'argomento

NGHI VU

Fonte: https://tuoitre.vn/de-them-nhieu-co-hoi-mo-ra-tu-ngay-cua-pho-20251215101923801.htm