Sensazione di stanchezza dopo aver mangiato: intossicazione alimentare o colpo di calore?

Nelle giornate calde, vertigini e mal di testa dopo i pasti potrebbero essere dovuti a un colpo di calore o a un'intossicazione alimentare acuta. Queste due condizioni sono facilmente confondibili, il che può portare a trattamenti errati e aumentare il rischio di complicazioni pericolose.

Come distinguere i sintomi del colpo di calore da quelli di un'intossicazione alimentare.

Il 10 aprile, la nutrizionista Doan Thi Luong (Dipartimento di Nutrizione, Ospedale Generale Internazionale Nam Saigon) ha affermato che questa condizione è comune durante la stagione calda e molte persone la confondono facilmente. Tuttavia, a un'osservazione più attenta, il colpo di calore (shock termico) e l'intossicazione alimentare hanno un esordio e sintomi diversi.

Nel caso del colpo di calore, il fattore più importante è l'esposizione prolungata ad alte temperature. Dopo essere stati all'aperto sotto il sole, i pazienti solitamente avvertono mal di testa, vertigini, affaticamento, pelle calda (che può essere arrossata e talvolta secca) e febbre. Nei casi più gravi, possono manifestare confusione mentale o addirittura svenimento.

Nel frattempo, l'intossicazione alimentare è più chiaramente correlata al pasto precedente, soprattutto se consumata in ristoranti con scarse condizioni igieniche. I sintomi più comuni includono nausea, vomito, crampi addominali, diarrea e, talvolta, una leggera febbre.

I sintomi del colpo di calore e dell'intossicazione alimentare acuta possono essere facilmente confusi dopo aver mangiato all'aperto con temperature elevate.

FOTO ILLUSTRATIVA: AI

L'intossicazione alimentare si manifesta quasi sempre con chiari sintomi digestivi, mentre il colpo di calore è caratterizzato da disturbi della termoregolazione e neurologici. Tuttavia, in realtà, esistono casi in cui entrambe le condizioni si presentano contemporaneamente, ad esempio, un'esposizione prolungata al sole combinata con il consumo di cibo contaminato. In questi casi, i sintomi possono sovrapporsi, rendendo più difficile l'identificazione.

"Pertanto, se dopo l'esposizione al sole si manifestano sintomi come vomito frequente, incapacità di mangiare o bere, diarrea persistente, febbre alta o letargia..., non bisogna auto-monitorarsi a casa, ma è necessario recarsi tempestivamente in una struttura medica per una valutazione", ha consigliato la nutrizionista Doan Thi Luong.

Il clima caldo aumenta il rischio di intossicazione alimentare.

La nutrizionista Doan Thi Luong ha affermato che il clima caldo, soprattutto quando le temperature esterne raggiungono i 38-40 gradi Celsius, crea le condizioni ideali per la proliferazione batterica. I patogeni gastrointestinali si moltiplicano rapidamente nella "zona di pericolo" compresa tra i 5 e i 60 gradi Celsius, con temperature tra i 35 e i 45 gradi Celsius che rappresentano l'intervallo più favorevole. In particolare, batteri comuni come la Salmonella (presente nel pollame crudo, nelle uova crude e nel latte non pastorizzato) e l'Escherichia coli (presente in alimenti e acqua contaminati) possono raddoppiare in soli 15-20 minuti se il cibo non viene conservato correttamente.

Pertanto, gli alimenti cotti lasciati al sole cocente sono molto soggetti a ricontaminazione batterica, anche se apparentemente integri. È importante sottolineare che con il caldo, il tempo di conservazione degli alimenti si riduce notevolmente: mentre a temperature intorno ai 25°C possono essere lasciati all'aperto per 2 ore, a temperature superiori ai 32°C non dovrebbero essere lasciati per più di 1 ora.

Fonte: https://thanhnien.vn/di-an-ve-thay-met-ngo-doc-thuc-pham-hay-say-nang-185260410143648916.htm