Durante il Tet (Capodanno vietnamita), è meglio sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna per ottenere una bevanda più rinfrescante?

"Molte persone credono ancora che lo zucchero candito sia più buono da mangiare rispetto allo zucchero normale. È vero? Per favore, dottore, me lo spieghi!" (N.Na, Ho Chi Minh City).

Il professore associato, dottor Lam Vinh Nien, capo del Dipartimento di Nutrizione e Dietetica del Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City, spiega: La natura chimica dello zucchero di canna è saccarosio, che è completamente identico allo zucchero bianco semolato. Lo zucchero di canna è prodotto da una soluzione di zucchero e acqua, quindi è più diluito dello zucchero semolato, creando una sensazione di "freschezza". Tuttavia, se si consuma molto zucchero di canna, la quantità totale di zucchero che entra nel corpo può comunque essere elevata.

Non esistono prove scientifiche che suggeriscano che lo zucchero di canna sia più salutare dello zucchero bianco semolato.

Lo zucchero di canna fornisce solo saccarosio e non contiene vitamine o minerali aggiuntivi in quantità significative. L'apporto giornaliero di zuccheri derivante dallo zucchero di canna è simile a quello dello zucchero bianco semolato.

L'American Heart Association raccomanda alle donne di non consumare più di 100 kcal di zuccheri aggiunti al giorno da cibi e bevande (equivalenti a 25 g di zucchero al giorno) e agli uomini non più di 150 kcal (38 g di zucchero).

đường phèn — Non esistono prove scientifiche che suggeriscano che lo zucchero di canna sia più salutare dello zucchero bianco semolato.

Errori da evitare quando si utilizzano zucchero e dolci.

Dolci e caramelle sono spesso dolcificati con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Molti pensano che il fruttosio non incida sulla glicemia tanto quanto lo zucchero bianco. Tuttavia, il fruttosio viene comunque convertito in glucosio nell'organismo, influenzando quindi la glicemia e l'apporto energetico giornaliero totale.

Un consumo eccessivo di zucchero e dolci può comportare rischi per la salute, come ad esempio:

Aumento del rischio di sovrappeso e obesità a causa dell'aumento dell'apporto energetico.
Aumento del rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
Ha un impatto negativo sulla salute orale.

Inoltre, il fruttosio viene metabolizzato nel fegato e gli studi dimostrano che un elevato apporto di fruttosio comporta un aumento del rischio di steatosi epatica.

I lettori possono inviare domande a questa rubrica. Medici disponibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Lasciando un commento sotto il post o inviandolo via email: suckhoethanhnien247@gmail.com

Le domande saranno inoltrate a medici, esperti, ecc., che risponderanno per i nostri lettori.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm