L'esclusivo festival tradizionale Com De.

Nelle zone di Muong Ram e Muong Trac, nel comune di Yen Thuy, si celebra ogni anno una festa popolare tradizionale, il Com De Festival (noto anche come Tet Com De). Le attività del festival si svolgono dalle prime ore del mattino del 25 ottobre fino alla fine del 26 ottobre, secondo il calendario lunare.

Turisti e residenti scoprono la cucina unica del paese durante il tradizionale Com De Festival.

Secondo gli anziani della regione di Muong, questa festa è legata alla cultura spirituale, alle credenze e alle leggende che narrano di due fratelli, Cun Ram e Dao Trac, che aiutarono il re a combattere gli invasori stranieri e a salvare la popolazione dalla siccità. Pertanto, la festa ha lo scopo di onorare le divinità, commemorare coloro che aiutarono il popolo Muong e pregare per un clima favorevole, raccolti abbondanti e una vita prospera e felice per i villaggi.

Un'altra leggenda popolare sulla festa del riso del Tet si tramanda di generazione in generazione: C'era una volta un generale che guidò il suo esercito in guerra, ma sfortunatamente fu sconfitto e ferito in battaglia. Lui e il suo seguito fuggirono attraverso montagne e foreste fino alla regione di Yen Thuy per cercare rifugio nella casa di un abitante del villaggio. Poiché la famiglia era povera e non aveva riserve di cibo, il padrone di casa fece bollire zucchine verdi, papaya e germogli di bambù per il generale e il suo seguito. In seguito, il padrone di casa si ricordò improvvisamente di avere ancora del riso che stava sobbollendo, destinato alla preparazione del vino di riso durante il Tet, quindi lo tirò fuori velocemente e lo offrì al generale e alle sue truppe.

La regione di Yên Thủy era spesso afflitta dalla siccità. Mosso a compassione per la popolazione impoverita e per mostrare la sua gratitudine, il generale eresse un altare per pregare per la pioggia. Miracolosamente, dopo che il generale ebbe terminato il suo rituale, piovve e gli abitanti del villaggio gioirono immensamente. Da allora, commemorano il giorno in cui il generale si riposò nel mese di Mường Rậm (il 26 ottobre del calendario lunare di ogni anno). Le offerte consistono in ingredienti provenienti dai pasti del generale, e il tradizionale piatto di riso è immancabile.

Il banchetto durante la cerimonia del "Com De" nelle famiglie delle regioni di Muong Ram e Muong Trac deve includere il riso "Com De" e alcuni piatti che i generali erano soliti mangiare: germogli di bambù, papaya, ecc.

Secondo la signora Bui Thi Thuy del villaggio di Ram, il vassoio delle offerte per la cerimonia del riso De deve essere preparato tra le 3 e le 4 del mattino. La tradizione popolare vuole che la cerimonia del riso De si svolga prima dell'alba, poiché questo momento è considerato sacro e il più fresco. Il capofamiglia invita uno sciamano a officiare la cerimonia, pregando per un clima favorevole, un raccolto abbondante e la prosperità della famiglia. Dopo la cerimonia, tutta la famiglia si riunisce attorno al banchetto del Tet per mangiare e godere delle benedizioni; dagli anziani ai giovani, tutti prendono una ciotola di riso De come augurio di buona fortuna e salute.

Per preparare il riso glutinoso, le famiglie si preparano con diversi giorni di anticipo. Gli ingredienti sono riso glutinoso, cotto al vapore e poi mescolato e fermentato con lievito ricavato da foglie di bosco. Secondo il popolo Muong, per ottenere un riso glutinoso delizioso, dolce e profumato, la selezione del riso glutinoso deve essere meticolosa. Il riso deve essere riso glutinoso di montagna, privato della pula e accuratamente setacciato prima di essere messo a bagno in acqua per 3-4 ore. Dopodiché, il riso viene scolato e cotto al vapore. Appena cotto, viene trasferito in un grande cesto per farlo raffreddare.

Prima di far fermentare il riso, di solito si spruzza un po' di acqua bollita e raffreddata sui chicchi per evitare che si attacchino. Poi, si cosparge uniformemente il lievito su ogni strato di riso prima di riporlo in un cesto. Il cesto viene rivestito con uno strato di foglie di banano per impedire al riso di assorbire il lievito e all'acqua di fuoriuscire.

Il riso fermentato per due giorni in un cesto si chiama "com de". In questo periodo, le famiglie di Muong Ram e Muong Trac mettono il riso fermentato in giare di terracotta o porcellana, aspettando il giorno giusto della festa per offrirlo alla divinità protettrice del villaggio e agli antenati, prima di invitare parenti, amici e ospiti a mangiarlo.

Le donne della comune di Muong Ram - Yen Thuy cucinano il riso in preparazione del pasto tradizionale della festa.

Oggi, grazie al miglioramento delle condizioni economiche , la vita materiale e spirituale degli abitanti delle regioni di Muong Ram e Muong Trac è migliorata. La Festa del Riso è ora più elaborata, con la maggior parte delle famiglie che organizzano banchetti, macellano maiali e polli e preparano molti piatti deliziosi per intrattenere gli ospiti. In questi giorni, molti bambini che lavorano e vivono lontano da casa cercano di organizzare i loro impegni per tornare e partecipare alle attività della festa.

Nel giorno del Tet Com De, non c'è bisogno di invitare nessuno; gli ospiti vengono spontaneamente. Questo perché gli abitanti del luogo credono che "gli ospiti non invitati siano i più preziosi". Una volta giunti a destinazione, gli ospiti gustano il delizioso riso Com De, brindano con un bicchiere di vino per informarsi sulla salute reciproca e condividono la calda atmosfera di solidarietà e convivialità, vivendo la cultura tradizionale del Tet Com De. Tutti si augurano a vicenda un nuovo anno ricco di cambiamenti positivi, buona salute e felicità familiare. Il padrone di casa ricambia gli auguri, promettendo di tornare l'anno successivo per una celebrazione ancora più grande.

Ogni anno, insieme alle attività cerimoniali familiari, il comune di Lac Thuy organizza il tradizionale Festival Com De, che offre numerose attività culturali, artistiche, sportive e giochi popolari, ricche e coinvolgenti. Questo contribuisce a far conoscere, promuovere e attrarre turisti, rafforzando l'orgoglio per l'identità culturale del gruppo etnico Muong e incoraggiando tutti i livelli della popolazione a competere con entusiasmo nel lavoro, nella produzione e nell'apprendimento per raggiungere gli obiettivi e i compiti di sviluppo socio-economico e costruire insieme una nuova area rurale all'avanguardia.

Bui Minh

Fonte: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm