Ogni domenica, il mercato di Bac Ha attira migliaia di visitatori. Esteso su oltre 2,1 ettari, il mercato è diviso in cinque sezioni, con la parte centrale che espone numerosi prodotti locali unici del programma OCOP (One Commune One Product, un unico prodotto). La bancarella di broccato della signora Ha Thi Dung, del villaggio di San Bay, è una tappa obbligata per i turisti internazionali.
Oltre a prodotti artigianali come borse, portafogli, sciarpe e federe, dedica anche uno spazio ai turisti dove possono sperimentare la pittura di motivi con la cera d'api, una tecnica tradizionale del popolo Hmong di Bac Ha. La meticolosità con cui vengono realizzati ogni motivo dipinto e ogni linea ricamata ha contribuito a far ottenere ai suoi prodotti in broccato la certificazione OCOP a 3 stelle e a renderli sempre più popolari tra i turisti.
"Per i nostri prodotti OCOP a 3 stelle, prestiamo sempre attenzione a ogni dettaglio. Articoli come borse, portafogli, federe e sciarpe in broccato sono tutti realizzati con cura e meticolosità, garantendo design raffinati e un'ottima qualità per soddisfare le esigenze dei nostri partner", ha affermato la signora Dung.
Tra i colori vivaci degli altipiani, le torte di riso glutinoso nero, specialità del popolo Tay, sono molto ricercate al mercato. Preparate con riso glutinoso di montagna, cardamomo, carne di maiale nera, fagioli mung e soprattutto con il colore nero ottenuto dal carbone dell'albero di Nuc Nac, le torte di riso glutinoso nero di Bac Ha hanno un sapore inconfondibile, sono fragranti, gommose e ricche di sapore, e dal dicembre 2024 hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle. Molti turisti, anche stranieri, si recano alla bancarella della signora Vang Thi Nguyet nel villaggio di Na Lo per acquistare questo prodotto che racchiude l'essenza delle montagne e delle foreste.
“Per preparare un delizioso banh chung (tortino di riso glutinoso vietnamita), dobbiamo prima scegliere le foglie di banana giuste. Anche il riso deve essere riso glutinoso a chicco lungo. Il ripieno è fatto con carne di maiale nero locale. Ogni tortino che vendiamo viene avvolto e cotto per molte ore per garantirne la morbidezza e la consistenza gommosa”, ha affermato la signora Vang Thi Nguyet.
Riconoscendo il grande potenziale dell'antico tè Shan Tuyet di Bac Ha, la cooperativa Quang Tom si è concentrata sull'investimento in una lavorazione profonda per valorizzarne ulteriormente il prodotto. Oltre alla produzione, la cooperativa ha anche creato uno spazio dedicato all'esperienza del tè per i turisti, consentendo loro di osservare il processo di lavorazione e promuovendo al contempo il marchio in modo naturale ed efficace.
Dal 2021 al 2023, la cooperativa ha sviluppato con successo cinque prodotti OCOP (One Commune One Product - Un Comune Un Prodotto): tè verde, tè nero, tè Pu-erh, prugne essiccate di Tam Hoa e vino di prugne. Grazie a processi di lavorazione avanzati, il valore dei prodotti è aumentato notevolmente rispetto alla vendita del tè fresco, consentendo al contempo una conservazione più lunga, un trasporto più agevole e un'espansione del mercato. Ogni anno, la cooperativa vende circa 2 tonnellate di tè, 1.000 litri di vino e 2 tonnellate di prugne essiccate, garantendo un'occupazione stabile a 15 lavoratori locali.
La signora Sai Thi Bich Hue è la direttrice della cooperativa Quang Tom.
Il comune di Bac Ha vanta attualmente 19 prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle, appartenenti a diverse categorie: erbe aromatiche, prodotti agricoli, alimentari, bevande e broccati. Tra gli esempi più noti si annoverano: prugne essiccate di Tam Hoa, tè verde Shan, arachidi rosse Nam Mon, tè ai boccioli di fiori di Tam That, maiale brasato di Bac Ha, carne di bufalo essiccata, grasso di maiale nero locale, prodotti in broccato e torte di riso glutinoso nero. Otto aziende del comune partecipano al programma OCOP.
Lo sviluppo del modello OCOP (One Commune One Product, Un Comune Un Prodotto) non solo crea prodotti di chiara provenienza, dal design accattivante e dalla qualità costante, ma contribuisce anche a cambiare la mentalità produttiva delle persone, passando dai metodi tradizionali alla produzione di massa e applicando i progressi tecnologici all'agricoltura. L'OCOP svolge inoltre un ruolo importante nello sviluppo del turismo . Nelle attrazioni turistiche e nelle aree centrali, gli showroom dei prodotti OCOP sono dotati di congelatori, frigoriferi, macchine per il confezionamento sottovuoto, ecc., per garantire la qualità e aumentare l'attrattiva per i turisti.
Il signor Phung Duc Toan, vice capo del dipartimento economico del comune di Bac Ha, ha dichiarato: "Grazie al collegamento tra lo sviluppo del progetto OCOP e il turismo, Bac Ha sta diventando una destinazione attraente nella regione nord-occidentale. Ogni anno, la località accoglie oltre 850.000 visitatori, con un fatturato stimato di 1.250 miliardi di VND nel 2025. La crescita media del PIL regionale per il periodo 2021-2025 è prevista al 12,13% e il reddito medio pro capite raggiungerà i 48 milioni di VND all'anno, con un aumento di 11 milioni di VND rispetto al 2020."
Per il periodo 2025-2030, Bac Ha punta a sviluppare nuovi prodotti a filiera corta nei settori del turismo e dell'artigianato, con l'obiettivo di raggiungere un reddito medio di 75 milioni di VND pro capite all'anno e 1,5 milioni di turisti all'anno. La località si concentra anche sull'espansione delle aree destinate alle materie prime, con oltre 800 ettari di alberi da frutto temperati, 103 ettari di arachidi rosse, 43 ettari di piante medicinali, oltre alle antiche piantagioni di tè e alle aree di coltivazione di tè biologico a Hoang Thu Pho e Dam Bo; con l'obiettivo di diventare una nuova comunità rurale e una destinazione turistica unica nella provincia e nella regione nord-occidentale entro il 2030.
Lo sviluppo sincronizzato dei prodotti OCOP "classificati con stelle" costituirà la base per la loro espansione in nuovi mercati, per conquistare la fiducia dei consumatori sia a livello nazionale che internazionale e, di conseguenza, contribuire a migliorare la vita delle persone.
Fonte: https://baolaocai.vn/dua-nong-san-vuon-xa-post889198.html
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